Montiel - Ciudad Real

Aquí todas nuestras recetas

Venga vale yo te doy la receta del jabon en pastillas el de toa la vida.

13 vasos de pringue.
18 vasos de agua.
2 puñaos de sal gorda.
3 puñaos de harina.
1/2K de sosa.(de escamas).
Se desace la sal en un poco de agua, se vierte el aceite en un barreño, se espolvorea la harina y al mismo tiempo se remueve,se añade el agua con la sal (y se remueve, se remueve y se remueve).
Y cuando ya lo ayais removio y removio.
Se deja reposar hasta que se enfrie .
Porque entre otras cosas tiene que estar un poco mareao.

¡¡arriba la yema de huevo!!.

RE: Cuanto huevo ¡Vive Dios!

hola catalana, yo no hago mucho el ajo grande porque me gusta más el ajo chico y el ajo pringue, pero ahi va la receta
Ingredientes
Panceta
Patatas
Harina de trigo
Pimentón
Aceite
Sal

Elaboración
Cortamos la panceta en dados, la freimos y reservamos.
Cortamos las patatas ( a mi me gustán a trozos como las del guisao)y las sonfreimos con un poco de pimentón y sal al gusto en el aceite de freir la panceta.
Añadimos agua y le vamos dando vueltay dejamos cocer
Mientras desacemos en un cuenco la harina añadiendo agua y removiendo hasta que desaparezcan los grumos
Cuando la patata está cocida vamos añadiendo la harina deshecha muy lentamente y dando vueltas hasta que se va trabando el ajo
Y cuando esta listo ponemos por encima la panceta y a comer

FOLLONES DE (…...)

3 huevos 140gramos de azúcar
170g. de nata fresca de leche
170 g. de harina
1cucharadita (de café de canela)
1chorrito de (50ml) de crema de orujo (o en su defecto) de cualquier licor.
1cucharadita (de café) de levadura Royal.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos añadimos la nata, seguimos batiendo, por último añadimos la harina previamente mezclada con la levadura, horneamos con horno precalentado a 180º unos 45 minutos dejamos enfriar y desmoldamos.
buen provecho Lega

La vigilanta está cumpliendo con su obligación y está simpre al tanto de los robos de nuestra yema y también de los fenómenos atmosféricos; así que tranquilas que puse buenos anclajes para que el airazo no se llevara la placeta.
A esa socia o aspirante a socia que quiere aprender a hacer rosquillos de sartén tiene que empezar a practicar ¡ya!.
Puedes empezar con mi receta, aunque hay muchas variantes:
- 4 huevos, 4 gaseosas de papelillos de toda la vida( o sea, del Vesubio).
- 1 vaso de azúuuuucar,(aquí hay que poner música de Celia Cruz).
- 1 vaso de zumo de naranja con su raspadura.
- 1 vaso menos un dedo de aceite y 1 chorrito de anís.
- Harina, la que admita. No poner mucha para que no salgan duros.Preferible que salgan feos, pero tiernos.
La masa, ya se sabe, la experta en el mareo de rosquillos es propiedad de la Bea y la Toñi. Ellas darán clases particulares este verano para saber cómo marear la masa y no morir en el intento.
Firmado: La vigilanta.

JABÓN SIN SOSA CÁUSTICA
Para 1 litro de jabón liquido (Allá va)
50 gramos de raíz de jabonera
1 cucharada de hojas de salvia.
1 cucharada de hojas secas de romero.
1 cucharada de hojas de abrótano.
1 litro de agua.
PREPARACIÓN
Colocar las hiervas en un bol resistente al calor, hervir el agua, verter el agua hirviendo sobre las hiervas y tapar. DEJAR REPOSAR DURANTE 45 MINUTOS. Colar y dejar enfriar. Ponerlo en un recipiente.

Sirve para las manos cara y cuidado del cabello.

Abstenerse las desconfiadas.

Ingredientes• 12espárragos verdes
• una pizca de Avecrem de Verduras
• 75 gr. .de jamón serrano en lonchas finas
• 16 boquerones en vinagre
• 8 langostinos
• 1 manojo de perejil
• 4 cucharadas de mayonesa
• 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Limpiar los espárragos y trocearlos y ponerlos en una ensaladera para microondas, añadirles medio vaso de agua y una pizca de Avecrem y remover, tapar y cocer 10 minutos al 100% de potencia, o hasta que estén casi tiernos. Escurrir y dejar templar.
Cocer los langostinos 4 minutos al 100% de potencia, según el tamaño. Retirarlos e introducirlos en un bol con agua fría para detener la cocción y que no se resequen. Pelarlos, triturar cuatro y mezclarlos con la mayonesa. Reservar los restantes enteros.
Picar las hojas de perejil muy finas y mezclarlas con una pizca de sal y el aceite de oliva. Repartir cuatro aros de acero inoxidable o plástico en cuatro platos. Colocar tres boquerones en la base y 2 ó 3 en las paredes. Distribuir encima los espárragos, y sobre éstos las lonchas de jamón troceadas.
Retirar los aros cuidadosamente. Rociar con la salsa de langostino y mayonesa y con el aceite de perejil, repartir los langostinos enteros por encima y servir.
Nos vamos a inflar
Polaca

ME puedes dar la receta de los galianos'

oye ya que estais lias con las recetas poner la del guisaooo o estofaooooo de carne de ovejaaa eso yo lo comia mucho en montiel y buenisimoooo

eso ponerlo ya que no se que es no lo comido nunca.

e tenido que adaptar un poco mi manera de hacer las migas pero han entrado los boquerones

Ingredientes:
1 pan duro de dias
5 dientes de ajo
Sal
Aceite
250 gr de chorizos frescos
250 gr panceta fresca
250 gr boquerones
1/2 chistorra
Pimentón


Elaboración:.
Picar el pan, poner en una fuente y humedecer con agua, sin empapar. Dejar una noche.
Freír en una sartén honda las carnes y boquerones (quitarles la raspa y pasarlos por harina y reservar.
Freír los ajos en el mismo aceite, sin pelar, solo con un corte. Echar las migas en la sartén con los ajos, pimentón y sal al gusto, ir moviendo continuamente hasta notar que queden sueltas.
Cuando ya casi estén las migas añadimos toda la carne y dejar unos 3 minutos más sin parar de remover.
Servir y adornar con los boquerones por encima.

Buen provecho
Polaca

Que linda página tienen ustedes, accedo a su petición de una receta, pero yo no practico mucho la cocina, la receta es de mi mama la señora Rigoberta Merari, una gratísima cocinera, se trata de los molletes rellenos que acá en Quetzaltenango hacemos muy a menudo. Espero de corazón que sea de su agrado y que les haga un gratísimo provecho

Ingredientes:
6 molletes
3 huevos
aceite
1/2 vaso de crema
1/2 libra de azúcar
2 onzas de pasas
harina
2 onzas de mantequilla
1 raja de canela.

Elaboración:
Se corta una tapita a los molletes; se saca el migajón y se une con la mantequilla y la crema; se sazona con un poquito de azúcar y se le van poniendo unas pasas.
Se rellenan con esto los molletes y se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto, se pasan por él los molletes y se fríen en aceite.
Después se sacan, se les pasa agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de azúcar a punto de jarabe; cuando les haya calado bien la miel se sacan y para servirlos se les pone rosicler encima y dos copitas de vino.
Consuelo de Lourdes Merivalda, su admiradora

PATÉ DE PIMIENTOS Y ANCHOAS
Unas facilitas de patés para ofrecer piscolabis a nuestros visitantes de la yema del huevo en las fiestas medievales.

Ingredientes:
1 lata de anchoas
1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)
una yema de huevo cocido
Preparación:
Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

PATÉ DE ATÚN
Ingredientes:
1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
1 huevo duro
sal.
Preparación:
Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una mayonesa.

Besitos de la Vigilanta.

Anda!! los galianos los he puesto en la otra pagina, bueno quien sepa cambiarlo que lo haga.

soy la soriana y me a dicho mi vecina que habeis preguntado por la receta de las camuesas rellenas
las camuesas son manzanas castellanas
Ingredientes
camuesas
queso, mejor de cabra
azucar
mermelada de ciruela
nueces

Elaboración:
Sacamos el corazon sin hacer agujero en la parte de abajo a las manzanas. Las rellenamos con un buen trozo de queso de cabra, una cucharada sopera de azúcar, y al horno hasta que estén doradas.
Cuando las saquemos podemos poner encima una cucharada de mermelada de ciruela, y las espolvoreamos con las nueces picadas.
y a comerlas y buen provecho y saludos a las yemas de montiel
la soriana

nnnn

oye vigilanta que pinta tienen tus pates y lo callaos que te los tenias son faciles mañana me los hare y ya os contare la mediterranea

Los galianos se hacen con caza osea a quien no le guste la caza no le gustan los galianos, hay van:
Una liebre
Dos muslos de pollo
perdiz si hay opcional...
Bueno con esa carne ya se pueden hacer
Ajos
laurel
pimiento
cebolla
pimienta en grano
dos tortas de pastor
tomate y una pastillita de caldo.

Se parte la liebre en cuatro trozos y los muslos de pollo enteros,
ala olla expres y a cocer, con unos ajos enteros cuatro o cinco, un par de ojas de laurel, y unos granos de pimienta, la sal y la pastilla de caldo. Hasta que este bien tierno.

Aparte se hace un sofrito,ajo, cebolla pimiento y tomate, se tritua HAAA y un poquito pimenton.Se saca la carne y se desmenuza, Se le dan unas bueltas con el sofrito y se le pone el caldo previamente colado, cuando hierva sele ponen las tortas de pastor echas trozos y que cuezan, tiene que quedar con poco caldo y ala mesa. HUUMMMMM....calentiiitoooo.....
(Cerrilla..)

¿Te han gustado medite?. Pues ahí van otras dos, para unos canapés deliciosos.

PATÉ DE NUECES CON ROQUEFORT Y MANZANA
Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia
1 trozo pequeño de queso Roquefort o cualquier otro queso azul
Nueces picadas
½ manzana ácida en trocitos
Preparación:
Se mezclan con quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

PATÉ DE QUESO Y NUECES
Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia
3 anchoas
100 gramos de nueces picadas
Preparación:
Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con un tenedor.

Pues hablando de pates caseros aqui os mando unos pocos, de vuestra amiga Polaca, que ya me voy yo animando

PATÉS

PATÉ DE PIMIENTOS Y ANCHOASIngredientes:
1 lata de anchoas
1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)
una yema de huevo cocido
Preparación:
Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

PATÉ DE ATÚN
Ingredientes:
1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
1 huevo duro
sal.
Preparación:
Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una mayonesa.


PATÉ DE CENTOLLO
Ingredientes:
1 lata de mejillones al natural (escurridos)
4 palitos de cangrejo
4 anchoas
1 cucharada sopera de mayonesa
Preparación:
Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

PATÉ DE MARISCO
Ingredientes:
1 lata de atún
1 lata de anchoas
5 palitos de cangrejo
1 cucharada grande de mayonesa
Preparación:
Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso


PATÉ DE BERBERECHOS
Ingredientes:
1 lata de berberechos (escurridos)
1 tarrina de queso Philadelphia
2 zanahorias
Preparación:
Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso Philadelphia.
Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.


HUMMUS (paté de garbanzos)
Ingredientes:
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
Zumo de medio limón
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen
Preparación:
Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.
Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.


GUACAMOLE
Ingredientes:
1 aguacate
Tomate rallado
Un poco de cebolla muy picada
Zumo de limón
vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen
pimienta
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso



ALMOGROTE (La Gomera)
Ingredientes:
Queso duro muy curado (rallado)
Tomate rallado
Pimienta picona
Ajo machacado en un mortero
Aceite de oliva virgen
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes:
25 aceitunas negras
un chorrito de zumo de limón
tamari (opcional)
1 cucharada de nueces picadas
½ tacita de agua
Preparación:
Deshuesar las aceitunas. Pasar todos lo ingredientes por la batidora y triturar bien. Servirlo con pan tostado o galletas saladas.
Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

PATÉ DE ANCHOAS CON ATÚN
Ingredientes:
1 cucharada de mayonesa
2 ó 3 quesitos
1 lata de atún (escurrido)
1 lata de anchoas (escurrida)
Preparación:
Se pasa por la batidora y se come con colines.

ESPUMA DE TOMATE
Ingredientes:
Tomate pelado y escurrido
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva (se añade según se va batiendo)
Preparación:
Triturar el tomate con la sal y el ajo. Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

PATÉ DE AGUACATE CON ATÚN
Ingredientes:
Aguacate
Atún escurrido
Zumo de limón
Sal
Preparación: Pasar todo por la batidora.

PATÉ DE PACO
Ingredientes:
1 Lata de mejillones en escabeche
1 lata de Atún en aceite
2 o 3 quesitos
4 palitos de cangrejo
2 laminas de gelatina (disolverlas en agua) y 10 segundos en el micro
Un chorrito de coñac

Preparación: mezclar todo y por la batidora.

El de garbanzos lo probé en un restaurante árabe y pura delicia si mojamos la torta ácima en él
BUEN PROVECHO

polaca enhorabuena por esas recetas heres lo mas de lo massss tu tienes que unirteeee y fija a la asociacion yema del huevooooo esperamos todas poder conocerte en los medievales yo aun no se seguro si hire pero si voy y me ves por ahy espero me saludes y me digas yo soy la polaca que ya heres para nosotras una mas polaca nos gusta mucho la manera que tienes de ser deves de ser autenticaaaaaa espero saber quien heres o al menos me lo digas a mi al oiddooooooo un abrazo desde el mediterraneoooooo VIVAAAAAA ESA POLACAAAAAA.

os paso una receta sabrosa y diferente e esperado a acabar de cenar porque yo no puedo ablar de comida en ayunas

Tortilla española de garbanzos

Ingredientes:
400-500g de garbanzos cocidos
(pueden ser de bote)
2 cebollas grandes
5-6 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas.
Pelar los garbanzos, machacar ligeramente con una mano de mortero
(no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la
cebolla unos minutos.
Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar
una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.
Es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para
que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos,
una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho
más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo.

buen probecho
las soriana

Te has adelantado Polaca. Yo tenía intenciones de ir poniéndolos poco a poco. ¿No será que hemos recibido el mismo correo de patés superfáciles?
Seguro que nos los ha enviado la misma. Se ve que estamos más próximas de lo que yo pensaba.
A ver si logro adivinar quien eres. En los medievales te espero.

muy buena pinta soriana esperamos v erte pa los medievales y ya nos diras quien heres tu porque tanbien estas contratada a nuestra yema de veranoooo gente como esta es la que nos hace falta aunque eso de pelar los garbanzos tiene mucha miga mejor la haremos la tortila garbanzeraaaa en la placeta todas pelando el garbanzoohaver si este verano rematamos ya de dar nonbre en la yema del huevoooooo oye no le irian nada mal unos boquerones por encima enarinaosssss esque despues de pescar el saco lleno no los voy a tirarrrr viva la yema del huevo lo mejor de montiellllllllll un abrazo sorianaaa la jefaaa.

Siento haberme adelantado quizas lleves razón en lo de dosificar y quien sabe si tenemos algún enlace en común. Yo si te conozco y si voy por los medievales no dudes que te saludaré
un beso para todas

soy la soriana y me a dicho mi vecina que habeis preguntado por la receta de las camuesas rellenas
las camuesas son manzanas castellanas
Ingredientes
camuesas
queso, mejor de cabra
azucar
mermelada de ciruela
nueces

Elaboración:
Sacamos el corazon sin hacer agujero en la parte de abajo a las manzanas. Las rellenamos con un buen trozo de queso de cabra, una cucharada sopera de azúcar, y al horno hasta que estén doradas.
Cuando las saquemos podemos poner encima una cucharada de mermelada de ciruela, y las espolvoreamos con las nueces picadas.
y a comerlas y buen provecho y saludos a las yemas de montiel
la soriana

MUCHACHAS ESTA SECCIÓN SOLO PARA RECETAS

HACE POCO QUE ME E UNIDO AL CRUPO POR QUE ALGUIEN ME HABLO DE ESTE FORO Y LA VERDAD ME EN CANTA MUCHO PODER LEER VUESTROS COMENTARIOS Y SOBRE TODO DE RECETAS ME GUSTA MUCHO HACER RECETAS NUEVAS AUNQUE EN MI CASA NO LES GUSTE PROVAR COSAS NUEVAS SON UNOS MILINDRIS PERO A MI SI MEGUSTA NO SE QUIEN ERES POLACA PERO TE DOY LA ENORABUENA POR ESTAS RECETAS PIENSO HACER ALGUNAS POR QUE SOLO DE LEERLAS YA SE ME CAE LA BABA UN SALUDO Y HASTA OTRA

yo tambien soy nueva en el foro, quiero ser socia de esa peña debeis ser unas guasonas soy la del colesterol por las nubes os lei ayer por primera vez y ya estoy enganchá

muchaaaaachia te aceptamos pero lo mejor de todo lo desconoces tienes que conocernos a las yemas en personaaaaa nunca nos podras olvidar somos lo mejor de montiel aunque por circustancias de la vida ahora vivimos muchas fuera pero los veranos vamos toas pa el pueblo y ahora son los medievales una fiesta para estar todo el dia desgustando platos manchegos en la calle animate y vente el dia 21 y 22 de marzo nos conoceras y veras como somos la alegria de las huertas manchegassssyo para que lo sepas soy la gran jefa de todas las yemas y tu estas ya aceptadaaa un saludo y un abrazoooo de la jefaaaaa.aunque cuando nos veamos teneis que decir quien es quiennnn para ir pillando buestras sillas correspondientes que de eso andamos un poco escasas se nos quedara el banco pequeñooooo viva la yema del huevo y todas sus yemitas y nuestras grandes enpresas el ladrillooooooooo

MUCHACHAS ESTA SECCIÓN SOLO PARA RECETAS escribir en la yema de huevo

JABÓN TOCADOR
INGREDIENTES:
1 l. aceite (debe ser limpio)
1 l. Leche entera
200 g sosa cáustica
200 g de aloe

PREPARACIÓN:
Mezclar la leche y la sosa (fuera del vaso) en un recipiente de plástico y esperar a que termine de hervir. Mezclar lo anterior en el TM con el aceite y programar 20 minutos en velocidad 2.
Ponerlo en un molde y cuando este sólido cortar a la medida que queráis
Se usa la misma fórmula que la anterior, pero el aceite NUEVO, usar leche entera en lugar de agua y ponerle también 200 gramos de aloe.
Nota: el aloe lo conseguimos pelando hojas de la planta, sacar la gelatina y mezclarla en la TH con el aceite
Lega

CREMA PARA ECCEMAS
INGREDIENTES:
Aloe
Aceite limpio
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN
Poner el aloe y triturar, añador el aceite y la maizena y emulsionar. Guardar en tarro


JABÓN
INGREDIENTES:
1 l. aceite (puede ser usado)
1 l. agua
200 grs. sosa cáustica

PREPARACIÓN:
Mezclar el agua y la sosa (fuera del vaso) en un recipiente de plástico y esperar a que termine de hervir. Mezclar lo anterior en el TM con el aceite y programar 20 minutos en V. 2
Ponerlo en un molde y cuando este sólido cortar a la medida que queráis

No pasa nada Polaca, porque hayas puesto todas las recetas del paté a la vez, pero digo yo:
¿Todas me conocéis y yo no reconozco mas que a 2 o 3?.
Me voy a la yema del huevo, que aquí sólo son recetas.

RECETA PARA SER FELIZ.
1º. SI TU PROBLEMA TIENE SOLUCIÓN ¿Por qué te quejas?,
SI TU PROBLEMA NO TIENE SOLUCIÓN ¿Por qué te quejas?

2º. AL MAL TIEMPO BUENA CARA.
3º. ANTES DE LEVANTARSE SONREIR, LAVARSE, ARREGLARSE Y SONREIR ...Y ASÍ SUCESIVAMENTE HASTA LA HORA DE ENTRAR EN EL FORO DE LAS YEMAS Y YA SE PUEDE REIR DEL TODO.

DA RESULTADO.

jaja es verdad bastante tenemos todas con nuestro gran foro cualquier dia nuestros maridos nos echan de casa con el foro a las costillas jajaaaa vastante nos ha caido con poder ablar de nuestras cosas desde las distancias por aqui esto mola mas que un platoo de sardinas jaja la jefa, VIVA LA YEMA DEL HUEVO Y TODAS SUS YEMITASSSSSSSSSSS.

Acabo de recibir un correo con 105 recetas de cocina para la dieta definitiva. Lo voy a dosificar y os las mandaré poco a poco

BACALAO CON PIMIENTOS
Calorías/ración: 365
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 2
INGREDIENTES:
3 pimientos rojos
250 g bacalao salado
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y perejil
PREPARACION:
1. Asar los pimientos rojos enteros en el horno a 200º C durante unos 30 minutos
aproximadamente. Sacar del horno y cubrir la fuente hasta que se enfríen.
Cuando no quemen, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.
2. Limpiar y cortar en tiras el bacalao ya desalado (para ello, hay que dejarlo
previamente 12 horas en agua fría, cambiando el agua al menos tres veces y
secándolo bien después).
3. Colocar los pimientos y el bacalao en una fuente. Añadir el diente de ajo y el
perejil picados ambos muy finos, salar al gusto y mezclar bien. Añadir el aceite
de oliva y volver a mezclar. Se sirve a temperatura ambiente.
Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para
que nos solucione un plato dentro de unos días.
También se pueden utilizar pimientos ya asados.

Besos de La Polca

EL SALMOREJO ESTA PARA CHUPRASE LOS DEDOS:
PAN DEL DIA ANTERIOR .
TOMATES maduros.
ajos dos o tres dientes.
vinagre.
aceite. sal.
huevos duros.
jamon serrano.
Se pelan los tomates ,se ponen en un vol se corta el pan,los ajos se pelan,se trituran y se echan la sal,el aceite,y un chorrito de vinagre,
coando este todo triturada y es pesito,se cuecen unos huevos se cortan en rodajas,y se le echan un poquito de jamon.
Y esta para chuparse los dedos:LA PEKE.

POLLO RELLENO Y AL CAVA:

un pollo desguesado:
jamon.
piña en almibrar
laurel
pimienta
tomillo
oregano
cebolla
cava
sal,aceite.
se rellena el pollo con la piña,y el jamon se ata.En una cazuela se echa aceite,y se dura cuando este dorado se echan dos o tres cebolla que sea bastate grodas acontinuacion se echa,el tomillo,oregano,pimienta,laurel,y a continuacion el cava una botella, se deja hervir,hasta se reduzca queda como una salsa,se deja reposar ,hasta el dia siguiente,
Al dia siguiente se corta el pollo en rodajas,se tritura la salsa,se cortan patatas se frien,lo pones en una bandeja todo para el horno,y se calienta y comer esta de rechupete:laPEKE

QUE PINTA TIENE PEKE HABRA QUE HACERLO PERO Y TUUU DE DONDE AS SALIDOOO DINOS QUIEN ERES O SI CONOCES MONTIEL Y LA YEMA DEL HUEVOOO LA MEDITERRANEA,

Para que os entretengais el fin de semana

Berenjenas rellenas de cordero
Ingredientes para 4 personas:
· 2 berenjenas,
· 30 ml. 2 cucharadas de aceite de oliva,
· 1 cebolla cortada en rodajas,
· 5 ml. 1 cucharadita de jengibre rallado,
· y otro tanto de cilantro seco molido,
· 5 ml. 1 cucharadita de guindilla en polvo,
· 1 diente de ajo machacado,
· 1,5 ml. 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo,
· 5 ml. 1 cucharadita de sal,
· 1 tomate picado (o rallado, como prefiráis),
· 350 gr. de pierna de cordero cortada en pequeños tacos,
· 1 pimiento verde,
· y 1 rojo cortados a trozos pequeños,
· 30 ml. de cilantro picado (y en su defecto, perejil).
Método: Poner a calentar el horno a 180º.
Partir a lo largo las berenjenas, y vaciarlas extrayendo la mayor parte de la pulpa que se
desechará para este plato. Una vez partidas y vaciadas, frotarlas con un poco de zumo
de limón para que no ennegrezcan.
En un cazo con 15 ml/ una cucharada de aceite, freír la cebolla durante unos cinco
minutos hasta que tome algo de color. Añadir la mezcla de: jengibre, guindilla en polvo,
el ajo, la cúrcuma y el cilantro molido. Remover unos instantes y añadir el tomate.
Rehogar a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
Incorporar la carne y rehogar a fuego medio durante otros 7-10 minutos, removiendo el
cordero para que se haga por todos los lados. Después de este tiempo añadir los
pimientos y el cilantro fresco y mezclar bien.
Mantener en el fuego durante unos 2 minutos más.
Rellenar las berenjenas con la mezcla que hemos elaborado y pintarlas con el resto del
aceite.
Introducir en el horno durante 20-25 minutos hasta que estén bien hechas y doradas por
la superficie.
Se puede decorar el plato con una base de arroz o cus - cus y adornado con un poco de
cebolla, tomate y unas hojas de cilantro (o perejil).

Buen proovecho
La Polaca
Soriana ya hablaremos esta tarde guapa

conozco MONTIEL PERO SOY DE LA PORVINCIA DE BARCELONA la peke

Dios me bendiga a la señora Lega y tambien a todas las señoras de yema de huevo, soy Consuelo de Lourdes y les envio un salutido mio y de mi mama la señora Rigoberta y espero que les gustara la receta de los molletes.
Muy lindas todas sus recetas de esta semana, me he permitido de copiar algunas para mi mamá. De su parte les envio la receta de la empanada de ayote

Ingredientes:
para la masa:
Dos tazas de harina
una cucharadita de sal
2/3 de taza de grasa vegetal sólida
cinco cucharadas de agua fría
salsa picante roja

para el relleno:
una taza de puré de ayote
masa para empanadas
dos cucharadas de pasas
1/4 de taza de agua
dos cucharadas de aceite vegetal
una cebolla mediana picada
cuatro a seis onzas de carne de res sin grasa
Una cucharada de aceitunas verdes finamente picadas
un diente de ajo machacado
una cucharadita de chile en polvo
una cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de canela molida
un huevo ligeramente batido

Elaboración:
Combine harina y sal en un bol grande. Corte la grasa en pedazos y agréguela a la harina. Mezcle hasta que forme una masa tosca. Combine la salsa picante y el agua y espárzala sobre la mezcla de harina, una cucharada a la vez, mezclando constantemente con un tenedor hasta retirar todos los restos de las paredes del bol. Pase la masa a una superficie enharinada y ámasela ligeramente. Refrigérela cubierta durante una hora.

Prepare el puré de ayote y la masa para las empanadas. Coloque las pasas en una taza bola y cúbralas con agua hirviendo. Déjelas reposar 10 minutos y luego escúrralas.

A fuego medio, caliente el aceite en una sartén grande. Cuando esté bien caliente, agregue la cebolla. Saltéela hasta que suavice, unos cinco minutos. Añada la carne, aceitunas, ajo, chile, sal, comino y canela. Cocine hasta que la carne se torne ligeramente café, teniendo el cuidado de mover para que la carne se separe en porciones pequeñas, unos cinco minutos. Agregue la taza de puré de ayote. Retire del fuego y deje enfriar.

Caliente el horno a 37 grados F. Extienda la masa sobre una superficie enharinada, hasta que alcance 1/8 de pulgada de grueso. Corte ocho círculos de cinco pulgadas de diámetro. Coloque una cantidad similar del relleno en cada círculo de masa. Procure colocarlo sólo a un lado, como se hace al llenar una doblada. Humedezca la orilla de cada círculo con agua fría. Doble la pasta procurando sellar bien el relleno. Coloque las empanadas en una bandeja. Barnícelas ligeramente con el huevo batido. Hornee hasta que alcancen un tono café dorado, unos 25 minutos. Sirva cuando todavía estén ligeramente calientes. Rinde ocho empanadas.

Saluditos y que sea de su provecho
Ip Registrada

Nombre AYOTE Nombre Científico calabaceracucurbita pepo l. ... Auyama, Ayote, Calabacín, Pipián, Purú, Sapuyo, Vitoriera, Zapallo ...

LEGA

MUCHAS GRACIAS GUATEMALTECA VEO UN POCO COMPLICAO ESTE PLATO CON TANTAS PULGADAS Y TANTOS DIAMETROS YO NO ESTOY TAN BIEN CON LAS MATEMATICAS ESE DIA NO FUI A LA ESCUELA YO LO QUE MEJOR SE ME DA ES HACERTE UNA GUENA GACHAMIGA RETOSTA O UN GUEN AJO MACHUCO QUE NO TIENE PULGADAS NI DIAMETROS Y UNO DE LOS INGREDIENTES NI SE LO QUE ES EL CHILE NI LO E VISTO YO TE DIGO QU AQUI TENEMOS ARINA GUENA DE LA COOPERATIVA TANBIEN ARINA DE GIJAS PA UNAS GUENAS GACHAS CON PIMENTON Y SI TAN NI MIENTRAS PILLAMOS UN ROSQUILLO FRITO AL BUELO LE INCAMOS EL DIENTE LO MEJOR DE TOOOOOOO VA A SER COMERNOS UNOS PICATOSTES FRITOS CON AZUCAR QUE NO LLEVAN TANPOCO PULGADAS NI DIAMETROS DE 1,8 CENTIMETROS NI NAAAA DE ESO NOSOTRAS SOMOS DE LA MANCHA Y TO LO QUE HACEMOS NO LO ZANPAMOS O NO LEGAAAAAAAA GUENOOOOOO A LO DICHO CUANDO TENGAIS FRITOS LOS PICATOSTES LLAMAREMOS A LA GUATEMALTECA AVER SI LE ENCUENTRA EL DIAMETRO Y VERAS SI LE VAN A GUSTAR UN BESO DE LA JEFA QUE NO CANBIARA NUNCA NI CON LOS AÑOSS.

VA OTRA para chuparse los dedos mummm.

ARROZ CON BOGAVANTE:
1 bogavante
200 grs.de arroz
media cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino
1 vaso de agua
azafran,aceite y sal
SE pone una paellera al fuego con un chorrito de aceite, el ajo y la cebolla muy picados.A continuacion se le añade el bogavante cortado en trozos pequeños y lo rehogamos con el vaso de vino.Añadimos el arroz,el azafran y el agua,y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.Lo serviremos a la mesa en la propia paellera templado y listo .para chuparse los dedos.LA PEKE.

Toma YA A TOMAR POR SACO LA CRISIS JAJAJAJAJAJAJA

Anda que el primero que se comiera uno de esos, madre mía el hambre que tenía que tener,

TOMA YAAAAAAAAAAAAAA COMO PA HACER DIETA ESTA LA COSA CON TANTOS PLATOS Y LOS MEDIEVALES YA ENCIMA , QUE TE PASA LEGA' ESQUE ESTAS ENFADA CONMIGO, O ESQUE TE A TOCAO LA LOTERIAA COMO YA NO ME DICES NAAAAAAAAAAAAA DIGO AVER SI ESQUE ESTA DE CRUCRO Y NO LLEGARA A TIENPO A LOS GALIANOS DE LA YEMAAA MEDIEVALL MEDITERRANEA.

Jefa no estoy enfada, me estoy cosiendo el vestido para la boda de la Duquesa de Alba, que si me invitan no tenga na pa ponerme LEGA

BUENO SIGUE QUE YO YA TENGO EL MIO Y ENCIMA CASIDO Y TODO TO MA YAAAAAAAAAAAAAAAAAAA NO TE PINCHES CON LA AGUJA Y PONTE EL DEDAL Y EL MANDIL DE ALANTE POR LOS HILACHOS MENUDAS DESGUSTACIONES NOS VAN A DAR EN MONTIEL LEVATE LA BARRIGA VACIA QUE CREO QUE VAN A DAR HASTA CHORIZOS DE CHESCO MMMMMMM QUE RICOS YO YA ESTOY EN LA FILA LA PRIMERA CON MI CACHO D PAN Y MI NAVAJILLA UN BESAZO LEGA LA JEFA.

Oye si vas a la boda traeme un subenir.
(cerrilla).

Jefa, que al borico regalao no se le mira el diente, demás ha hecho la povre Guatemala con enviarnos la receta. ¡NO HAY PROBLEMAS!

ADAPTACION DE LA RECETA GUATEMALTECA A NUESTRAS NECESIDADES MANCHEGAS:
Osea, transformación de las empanadas de ayote en empanadillas de carne y calabacín de las huertas del segurilla

Ingredientes:
para la masa:
Dos tazas de harina
una cucharadita de sal
una taza escasa de mantequilla
cinco cucharadas de agua fría
salsa picante
Para el relleno:
una taza de puré de calabacín
masa para empanadas
dos cucharadas de pasas
1/4 de taza de agua
dos cucharadas de aceite de oliva virgen de Montiel
una cebolla mediana picada
150 gramos de carne de ternera sin grasa
Una cucharada de aceitunas verdes finamente picadas
un diente de ajo machacado
una cucharadita de pimentón picante
una cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de canela picada
un huevo ligeramente batido

Elaboración:
Mezcle la harina y la sal en un bol grande. Agregar la mantequilla. Mezclar hasta que forme una masa sólida. Añadir la salsa picante y el agua sobre la mezcla de harina, mezclando constantemente con un tenedor hasta retirar todos los restos de las paredes del bol. Pase la masa a una superficie enharinada y ámasela ligeramente y después taparla con un paño durante una hora.
Sofreír el calabacín y dejar pochar. Después lo pasamos por el chino o la triturador y hacer un puré. Colocar las pasas en una taza y cubrirías con agua hirviendo. Déjelas reposar 10 minutos y luego escúrralas.
A fuego medio, calentar el aceite en una sartén grande. Cuando esté bien caliente, agregar la cebolla y pochar unos cinco minutos.
Añadir la carne, aceitunas, ajo, pimentón picante, sal, comino y canela.
Mantener 5 minutos hasta que la carne coja color y picotear y después agregar la taza de puré de calabacín Retire del fuego y deje enfriar.
Calentar el horno. Extender la masa (enharinar previamente la mes o tabla) con un grosor de 2centimetros. Cortar ocho círculos del tamaño de un cd de música y poner encima el relleno, sólo en la mitad.
Humedecer el contorno del círculo con agua fria y doblar como si fuese una empanadilla
Colocar las empanadas en una bandeja y barnizarlas con el huevo batido y al horno 25 minutos.
Servir ligeramente calientes

Un beso para todas las yemas y buen provecho
La polaca

Oye yemas me acaba de llegar un correo con 200 recetas de cocina casera ( a una por semana, teneis polaca para rato) y decirme que os parece, es una pasada de verdad, jefa, cerrilla, lega, poneros a hacer los ensayos y ya me direis

Rosquillas de Albaricoque

Ingredientes:
- 400 g de harina
- 120 g de azúcar
- 1 corteza de limón rallada
- Una pizca de vainilla en polvo
- Una yema de huevo-
- 2 cucharas soperas de ron negro
- 250 g de mantequilla ( manteca vegetal para las de Guatemala)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 300 g de mermelada de albaricoque
- Una pizca de sal

Elaboración:
Se tamiza la harina, y haremos con ella como un cono de volcán. En el centro
y poner en el centro el azúcar, la sal, la corteza de limón rallada, la
vainilla, el ron y la yema de huevo. La mantequilla la distribuiremos en
trocitos por la masa según la vamos haciendo, se fundirá con el calor de las
manos. No amaseis, sino que mezclar los ingredientes sin presionar mucho. Lo
que os saldrá es una masa quebrada. Ahora envolveremos la masa en film
alimentario o en papel de aluminio dentro de la nevera durante un par de
horas. Precalentaremos el horno a unos 180ºC. Extender la masa sobre una
mesa enharinada con ayuda del rodillo. Debe tener unos 3 mm de espesor. Con
un corta pastas circular cortar la masa en discos y aros del mismo tamaño.
Cocer ambos (separados) en el horno durante 10-15 minutos con la bandeja a
media altura. Una vez cocidas desprendedlas de la placa, con ayuda de una
espátula o un cuchillo ancho y colocadlas sobre una rejilla. Ahora
espolvorear los aros con azúcar en polvo. Calentar la mermelada en un cazo a
fuego lento, o bien al mínimo en el microondas. Untar con ella los discos y
colocar encima los aros. Rellenar con más mermelada el centro. Antes de
guardarlas hay que dejar que se sequen bien.

besos de la Polaca

MADREMIAAAAAAAA POLACA DE MI ALMA YO DE VER TANTA LETRA EN LA RECETA YA HASTA ME MAREOOOO NO LLEVA ESTO LIO NI NA TU NO TE ENFADES COMO CASI SE ENFADA NUESTRA AMIGA LA GUATEMALTECA ESO ES QUE NO ME CONOCE SI NO VERIAMOS LE AGO YA MISMO YO UN CACHIPORRO QUE SE CHUPA LOS DEDOS MAÑANA VOY HA HACER ROSQUILLOS OS MANDARE UNO POR AQUI UN BESO LA JEFA MEDITERRANEA

jefa ei es que tu no eres de letras, eres de ciencias

¿Cómo va a ser de ciencias la jefa, si se ha hecho un lío con el diámetro y las pulgadas? Casi nos espanta a la señora Lourdes del Consuelo, menos mal que le hemos pedido disculpas entre todas y veremos si quiere volver a ser amiga nuestra.
Jefa: tu a lo tuyo. No hace falta que seas de letras ni de ciencias, con que nos traigas sardinillas del mediterráneo nos vale; boquerones o langostinos o lo que sea.

Buenos dias jefa de la jefatura, donde andas que nos tienes abandonadas
Tus deseos son ordenes, ya veo que no quieres mucha letra, pues me han enviado esta mañana un recetario de 500 tapas de cocina, con mucha sustancia y poca letra, en tu honor JEFAZA ahi llevasunas cuantas y por favor esa Guatemala que vuelva

1 Tartaleta Aingeru:
Ingredientes: Cebolla, pimiento verde, ajo, bacalao, champiñón, gambas, coñac, tomate frito, nata líquida, sal, tartaleta, perejil picado y queso rallado.
Elaboración: Se pone el aceito a calentar en una cazuela, se pica media cebolla, un pimiento verde, dos dientes de ajo y se pocha todo bien. Después, se añaden el bacalao, el champiñón, y las gambas. se dejan hacer a fuego lento durante un cuarto de hora y se echa media copita de coñac, tomate frito y nata líquida. Se sirve caliente y adornado con perejil y queso rallado.

2 Pimiento relleno de marisco:
Ing.: Pimientos del Piquillo, centollo, gambas, harina, sal y caldo de cocer las gambas. Para la salsa: Cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata líquida y coñac.
El.: Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas. Se deja enfriar y se rellenan los pimientos. Se sirve con salsa americana.

3 Revuelto de ajos frescos con gambas:
Ing.: Ajos frescos, gambas, huevos, sal y ajo.
El.: Se pelan las gambas crudas y se echan picaditas en una sartén con aceite y ajo. Cuando ya se hayan dorado un poco los ajos y las gambas, se añade huevo batido con los ajos frescos y se remueve un poco sin que se seque.

4 Al Pequeño:
Ing.: Anchoas, pimientos, ajo y pan.
El.: Se colocan las anchoas en aceite encima del pan, y sobre éstas, el pimiento. Por último se recubre con ajo picado.

5 Salmón:
Ing.: Pan, salmón ahumado y huevo cocido.
El.: Se coloca una loncha de salmón sobre el pan y, sobre ésta, una rodaja de huevo cocido. Finalmente, y como adorno, se ralla huevo por encima.

Un besazo de la polaca y arriba esa yema, lega y cerrilla no os habeis levantado, menos mal que tenemos a la vigilanta cuidando la placeta que si no ...

Yo la verdad esque madrugo un poco, pero me paso el rato copiando tanta receta que no doy a basto,ahora precisamente estaba mirando aber que hago de comer (algo rapidito).
Un beso (cerrilla)

la xabiera se ha perdiooooooo ande andaraaaa o esta en el rio buscando ganbas resuella que esto esta que ardeeeee aqui ya hasta me quieren pegar y tooooooooo la jefa.

aver que malo he echo yo pa que me ataquen a mi toassssssssss con lo guenaaaaaaaaaa que soy yooooooooooooo un saludo y que sepais que la jefa seguiere siendo yooooooooooo pa sienpreeeeeeeeee ese titulo es mio solamente y no los mosqueeis tan pronto que yo voy contoaaaa la buena finnnnnn la mediterraneaaa.

Buenos dias montieleñas os mando una receta que me dieron las monjas de mi puevlo espero que os guste vuestra amiga la soriana
70 Las Yemas de San Pablo

11 yemas de huevo bien frescas
1 huevo entero
1/2 kg de azúcar
1/2 litro de agua (si es bendita, mejor)

ELABORACION

Rezar 3 padres nuestros y 3 Ave María.

Después en un recipiente metálico se deposita la mitad del azúcar con la
mitad del agua (bendita) y se coloca al fuego para que se haga un almíbar no
muy fuerte. Las yemas se preparan en otro recipiente, once más un huevo
entero. No se baten sino que se cortan con un cuchillo. A este recipiente se
vierte despacio el almíbar ya preparado, mientras que se remueve con una
paleta de hierro.

Se pone todo a fuego lento, si puede ser de leña. Aquí la monjita recomienda
escribir o llamar a Luis Ungo que es el experto en fuegos de
leña -especialidad en naranjo- de esta tertulia y se remueve con la paleta
hasta quede una crema muy fina. Se deja enfriar para que cuaje. Se prepara
una tabla de madera cubierta de harina.
Se hacen unos huequecitos en la harina con una bola del tamaño que se le
dará a las yemas. Estos huecos se rellenan con la crema ya cuajada y se
cubre con harina espolvoreada. Una vez preparada, se pone la tabla en el
horno apagada, precalentado previamente a 100°. Se mantienen en el horno
toda la tarde y toda la noche. La monajita no nos había dicho que hay que
hacer las yemas antes del Angelus.
Cuando las yemas estén secas, se limpian y se lustran.

Para hacer el lustre:

Se reza previamente una Salve.

Se toma la otra mitad del azúcar y la otra mitad del agua (bendita) y se
hace un almíbar. Tiene que estar fuerte y caliente para que las yemas
queden secas al minuto de dar el lustre. Una vez secas se envuelven en papel
de cristal o parafinado. Quedan preciosas y están deliciosas.

Por haber salido tan bien, rezaremos un rosario en los misterios gozosos.
y buen probecho

AMENNNNN.....

FLAN DE HUEVO
1 LITRO DE LECHE
8 HUEVOS
6 DE AZUCAR

CARAMELO LIQUIDO
SE BATEN BIEN LOS HUEVOS,SE PONE LA LECHE A HERVIR, CON LA AZUCAR,EN UN VOL SE ECHA EL CARAMELO.SE MEZCLA LA LECHE CON LOS HUEVOS ,SE PONEN EN LOS MOLDES,AL BAÑO MARIA A 180 GRADOS DURANTE 45 MINUTOS Y LISTO .

LA PEKE.

Y mañana la receta de LAS PASTILLAS JUANOLAS

Las Pastillas Juanola con más de 100 años de vida, son unas pastillas negras con forma de rombo que mezclan regaliz, eucalipto y mentol calmando con esta fórmula la tos. El éxito de estos caramelos comenzó en una farmacia de Barcelona, en el Barrio de Gracia.

Su eficacia en aclarar la voz y refrescar la boca la demuestran más de 100 años de historia siendo uno de los productos más vendidos en farmacia.

Las Pastillas Juanola son inconfundibles por su forma rómbica, su peculiar color negro y su sabor único que procede de la combinación del regaliz con el mentol, y otros aceites esenciales. Las primeras pastillas fueron elaboradas en el año 1906 en la farmacia de D. Manuel Juanola Reixach, en el característico barrio barcelonés de Gracia. Se popularizan en Barcelona y rápidamente pasaron a venderse en otras farmacias. El hijo, Manuel Juanola Cervera, iniciaría más tarde la producción industrial y transformaría la oficina de farmacia en el Laboratorio farmacéutico Juanola, que en 1998 pasaría a manos del grupo farmacéutico Angelini.

Actualmente se venden en varios sabores, entre ellos, limón o fresa

toma ya,

y mañana gamusinos al pil pil

Confitar los ajos en aceite de oliva a fuego suave. Una vez dorados, retirarlos y reservar. Cuando el aceite esté templado, añadir los gamusinos y dejar hacer suavemente. Una vez estén prácticamente cocinados los gamusinos dejar templar el conjunto. Mover el recipiente normalmente una cazuela de barro con movimientos giratorios suaves, hasta conseguir emulsionar el aceite. Para que el proceso sea mas rápido, se puede retirar parte del aceite que añadiremos posteriormente a medida que la salsa vaya emulsionando. Terminar el plato decorándolo con unos aros de guindilla y los ajos confitados

jefa soi la sorian tu y yo no nos conocemos pero me caes muy simpatica y siento mucho tu enfado piensatelo que la gente del foro te quiere mucho y buelve
te envio una receta de mantecaos para que se te pase y un beso guapa

Ingredientes: 400 gramos de azúcar, 1 litro de aceite de oliva, 1 limón, 1 vaso de vino de Jerez y levadura.
Elaboración: se hace la masa con el aceite frío al que se añaden 9 cucharadas de azúcar, una cucharadita de levadura, la ralladura del limón y el vino de Jerez. Se mueve todo muy bien para que se mezcle y se deshaga el azúcar. Se incorpora la harina que haga falta, poco a poco, y se trabaja con las manos, hasta conseguir una masa no muy dura; se extiende con el rodillo y se van incrustando los moldes y las formas deseadas. Cocemos a horno suave de 180ºC durante 30 minutos.

TORTAS DE MANTECA CON CHICHARRONES
ingrediente para 6 personas
150 gramos de chicharrones picados finos,
300 gramos de harina floja tamizada
140gramos de azúcar
30 gramos de manteca de cerdo pomada
3 huevos y 1 limón.
LA ELABORACIÓN
Hacer un volcán con la harina,verter en el centro los huevos batidos, la manteca, el azúcar y los chicharrones. Mezclar y trabajar la masa. Incorporar también la piel del limón rallada.
Seguir trabajando la pasta hasta obtener una masa esponjosa. Confeccionar porciones del tamaño de una mandarina y con la ayuda del rodillo aplastarlas hasta darles la forma de tortas . A continuación, engrasar ligeramente la placa del horno, colocar las tortas y hornear a 170º durante unos 25 minutos.
buen provecho, Lega

RECETA DE SOPA MEDIEVAL (PARA AMBIENTARSE)
La sopa dorada era un plato típico que consistía en hacer tostar unas rebanadas de pan, agregarles una salsa a base de azúcar, vino blanco, yemas de huevo y agua de rosas. Una vez bien empapadas, se freían y se agregaba nuevamente agua de rosas; espolvoreándolas con azúcar y azafrán.

Me la acabo de encontrar en internet
La Polaca

eso del azafran veremos como se nos pone a toas el ozico jaja polaca que buena heres.

PATATAS DULCES DEL CONVENTO

3/4 de kilo de patatas
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mantequilla
canela molida
se pelan y se lavan las patatas,poniendolas a cocer enteras hasta que esten tiernas.una vez en su punto,se escurren,se dejan enfriar antes de cortarlas en rodajas finas, y se pasan a una fuente resistente al fuego.aparte,en una sarten se funde la mantequilla y se añaden,removiendo,la miel,el azucar y un poquito de canela.se vierte el preparado sobre las patatas y se introduce la fuente en el horno,precalentado a 200grados,para servirlas muy calientes.

receta de la PEKE

chicas, tarea para el fin de semana

Tarta de Queso:

Ingredientes:
4 huevos
3 yogures naturales
7 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
1 tarrina de queso Philadelphia
50 gramos de pasas
Unas 20 galletas Maria
1 vasito de moscatel
50 grs. De mantequilla

Elaboración:
Se muelen las galletas y se mezclan con el moscatel y la mantequilla, una vez bien mezclado se cubre con ello la base de un molde.
Se baten el resto de los ingredientes, excepto las pasas y se echa en el molde.
A continuación las pasas y al horno

Y para el medieval no se os olvide hacer la sopa, así cuando nos veamos lo morros de azafrán nos reconoceremos

Buen provecho
La Polaca

Aqui la soriana que os tengo un poco avandonadas y casi no os veo desde antes de la estampida y espero que os lo paseis bien en los mediebales a mi ya me lo contara la polaca

para que bayais abriendo boca

BUÑUELOS DE MANZANA A LA ASTURIANA
Ingredientes para 6 personas:
- 2 manzanas grandes.
- ½ ltr de aceite de girasol.
- 200 gr de harina
- sal
- ¼ ltr de sidra acampanada, o cava. También se puede hacer con cerveza
- 1 cucharadita de aceite para la masa
- Un plato con azúcar, para pasar los buñuelos una vez fritos por ella.
- 1 limón

Elaboración:
Se pelan las manzanas y con ayuda del descorazonador de manzanas se les
quitan las pepitas y el centro cartilaginoso. Las cortaremos en forma de aros. Se espolvorean de azúcar y se les pone el zumo de limón. Es
conveniente hacer esta operación 10 o 15 minutos antes de freírlas.

Preparación de la pasta de freír:
Poner la harina en un recipiente hondo, haciendo un hueco en el centro de ella. En él pondremos la sal, el aceite y la sidra; con la punta de los dedos mezclaremos los ingredientes. Esta operación hay que hacerla con suavidad, sin batir y sin prisas. Una vez hecha la masa, la dejaremos reposar durante unos 3 o 4 minutos. Si se ha hecho con levadura en polvo unos 10 minutos. Ahora tomaremos las rodajas de manzana de una en una y las pasaremos por esta pasta. Según se pasan las vamos echando en la freidora donde tendremos el aceite, bien caliente. Solo nos queda dorarlas bien y una vez que las saquemos pasarlas por el azúcar. Si le ponéis un poco de canela al azúcar queda muy rico.
Deben servirse calientes. Están exquisitos acompañados con helado de
vainilla o de nata. También queda muy rico, si hacemos una salsa de fresas y colocamos encima de ella las rodajas de pan .

y un saludo para la jefa que es la mejor de la mejor por eso es la jefa

la soriana

Joliooo... y yo pensando en hacer una dieta... con vosotras no se puede......

QUESO FRITO

Ingredientes:
- 1 queso tierno, de burgos, burgo de arias o como queráis llamarlo.
- Pan rallado
- Huevo
- Mermelada o miel al gusto.

Preparación:
Se corta el queso en forma de cuña y se empana (con el huevo batido y el pan rallado) dejando una de las caras más amplias sin cubrir. Se fríe en abundante aceite pero a medio fuego. Se pone en un plato con papel absorbente. Una vez todos fritos se cambia a un plato en el que se servirá con la cara sin empanar hacia arriba y se cubre con la mermelada o miel.

Se puede usar tanto como entrante como para postre. Si la mermelada está muy densa probad a batirla durante un rato.
Para decorar, dejad la parte central del plato libre y poner algo de fruta (en el caso de la mermelada) o algún fruto seco como nueces o almendras cubiertas con la miel.

Muchchas que se nos pierden las recetas, menos mal que e bajao a por ellas sino.....

Aver quien me da la tasa de las berengenas en conserva, las que se embotellan verdes.

Eh Cerri la tengo yo, eso la tasa.
Pon la receta de la gachamiga, anda que tú la sabes,

Hace muchos años que no la hago y no estoy segura, luego la pregunto y la pongo

ASADILLO MANCHEGO

ngredientes:

1 kg.pimientos rojos
1 bote (850 g.) o bote y medio de tomate pelado o tomate natural de freir, escaldado y pelado
2 ó 3 dientes de ajos según tamaño
1 cucharita rasa de cominos
sal y puede que algo de azúcar.
aceite de oliva (extra virgen por supuesto)

Elaboración:

Se lavan los pimientos y se ponen a asar enteros

Mientras, se pone el tomate a freir en un poquito de aceite crudo con sal y si es tomate ácido un poquito de azúcar.Lo mejor es pasar el tomate por el pasapuré así se eliminan las semillas.

Cuando los pimientos están asados se pelan y se abren limpiandolos de semillas etc.. y se cortan en tiras anchas. Guardar el caldo que sueltan

Se le añaden los pimientos al tomate frito y el caldo que estos han soltado

Se machacan los ajos con el comino (primero el comino solo) en el mortero o almirez.

Agregar el ajo-cominos disuelto e un poco de agua al tomate-pimientos Dejar cocinar todo junto un par de minutos.

Se utiliza lo mismo que el pisto, como guarnición

BERENJENAS DE ALMAGRO

Ingredientes


2-3 kilos de berenjenas,
2 cucharadas de cominos,
1 cabeza de ajos,
pimientos asados y pelados rojos o pimientos rojos secos
1 cucharada de pimentón dulce (si se quiere se puede poner mitad de picante),
sal,
vinagre,
aceite,
palos (ramas) de hinojo.

Elaboración:

Limpiar las berenjenas cortándole las barbas (las puntas del cáliz) y cortando el tallo (dejando lo suficiente para poder cogerlas y un poco mas) y lavarlas.

En una cacerola con agua cocerlas, poco tiempo solo un hervor, mejor un poco duras que blandas. Sacarlas y echarlas en agua fría, para evitar que continuen cociendo con el calor..

Hacer un corte vertical en la tripa de la berenjena, no muy profundo, meter un trozo de pimiento en cada berenjena y pinchar con un palo de hinojo atravesando horizontalmente la berenjena, de manera que el pimiento no se pueda caer. (aquí recomiendo el pimiento seco pues el tierno asado puede formar hongos).

Poner las berenjenas en una orza de barro (son especiales como un cántaro sin asas de boca ancha), también se pueden poner en una cacerola si no se tiene esta.

Machacar el comino y el ajo en el mortero o almirez y echarlo en una fuente con el pimentón la sal (a gusto)y el vinagre (un chorreón) y echar un poco de agua para que se disuelva la sal.

Echar todo esto sobre las berenjenas y añadir agua cubriéndolas, echar aceite crudo de oliva por encima.

Dejar sin tapar o solo con un paño y a los cuatro días mas o menos se pueden comer.

Se pueden envasar también en tarros

BUÑUELOS DE CALABAZA



(Para 4 personas)
-Un cuarto de harina.
-Tres cuartos de calabaza.
-Un poquito de levadura de panadero.
-Ralladura de un limón.
-Aceite de oliva.
-Azúcar.

Pelar y trocear la calabaza, hervirla, escurrirla y reducirla a puré.
Mezclar medio quilo de puré de calabaza templado, con la levadura, la harina y la ralladura de limón.
Mezclar todo bien y dejar reposar para que suba la masa.
Poner el aceite en una sartén y con las manos dar forma a los buñuelos, las manos mojadas para que no se pegue la pasta en los dedos.
Freír hasta que estén dorados.
Escurrirlos sobre papel absorberte y pasarlos por azúcar.

Os recomiendo los
buñuelos de calabaza
son fáciles de hacer
y están que te....pasas

Al igual que los pates
estos pinchos vascos
son faciles de hacer
y saben mejor que los churrascos

1 Tartaleta Aingeru:
Ingredientes: Cebolla, pimiento verde, ajo, bacalao, champiñón, gambas, coñac, tomate frito, nata líquida, sal, tartaleta, perejil picado y queso rallado.
Elaboración: Se pone el aceito a calentar en una cazuela, se pica media cebolla, un pimiento verde, dos dientes de ajo y se pocha todo bien. Después, se añaden el bacalao, el champiñón, y las gambas. se dejan hacer a fuego lento durante un cuarto de hora y se echa media copita de coñac, tomate frito y nata líquida. Se sirve caliente y adornado con perejil y queso rallado.

2 Pimiento relleno de marisco:
Ing.: Pimientos del Piquillo, centollo, gambas, harina, sal y caldo de cocer las gambas. Para la salsa: Cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata líquida y coñac.
El.: Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas. Se deja enfriar y se rellenan los pimientos. Se sirve con salsa americana.

3 Revuelto de ajos frescos con gambas:
Ing.: Ajos frescos, gambas, huevos, sal y ajo.
El.: Se pelan las gambas crudas y se echan picaditas en una sartén con aceite y ajo. Cuando ya se hayan dorado un poco los ajos y las gambas, se añade huevo batido con los ajos frescos y se remueve un poco sin que se seque.

4 Al Pequeño:
Ing.: Anchoas, pimientos, ajo y pan.
El.: Se colocan las anchoas en aceite encima del pan, y sobre éstas, el pimiento. Por último se recubre con ajo picado.

5 Salmón:
Ing.: Pan, salmón ahumado y huevo cocido.
El.: Se coloca una loncha de salmón sobre el pan y, sobre ésta, una rodaja de huevo cocido. Finalmente, y como adorno, se ralla huevo por encima.

Han caido en mi mano 500 recetas de pinchos que pondré dosificadas como le gustan a la guardiana

LA POLACA

6 Amara zaharra:
Ing.: Huevo cocido, gamba, mahonesa y aceitunas.
El.: Colocamos pinchados en un palillo todos los ingredientes y se recubren con mahonesa. Se puede adornar con un pimiento.

7 Pimiento con anchoa:
Ing.: Pimiento del piquillo y anchoa.
El.: Se trocean los pimientos y se colocan sobre una rebanada de pan tostado. Se ponen dos anchoas sobre el pimiento y se decora con la clara rallada de un huevo cocido. Se le da un toque de color con una pizca de perejil picado.

8 Ensalada de pimientos y jamón:
Ing.: Pimiento rojo, pimiento verde, jamón cocido, queso Emmental y mahonesa.
El.: Se pican los pimientos, el jamón y el queso. Se mezclan los ingredientes con la mahonesa y se coloca sobre una rebanada de pan. Se decora con una pizca de pimentón picante.

9 Pulpo a la vinagreta:
Ing.: Pulpo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, vinagre, aceite y sal.
El.: Se cuece el pulpo y se trocea. Se pincha en un palillo y se le añade la vinagreta que habremos preparado con el resto de los ingredientes.





10 Bahía:
Ing.: Pan tostado, jamón de York, salmón y chatka.
El.: Sobre una rebanada de pan tostado, se pone un poco de mahonesa, y se cubre con jamón de York sobre el cual se coloca una loncha de salmón. A continuación, ponemos la chatka.

LA POLACA

Orejas de fraile

Ingredientes
1/4 Kg. de pan rallado
4 huevos
Canela en rama
Cáscara de limón
6 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
1/4 litro de aceite de oliva
Preparación
Batir los huevos, añadir el pan rallado, formando una masa blanda.
Coger cucharadas de la masa (con forma de "oreja") y freírlas en abundante aceite caliente. Dejarlas escurrir sobre un papel absorbente para que no queden aceitosas.
Poner a hervir la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Cuando hierva, se añaden las "orejas" y se deja hervir todo unos 10 minutos.
El plato se sirve frío.

Flores dulces.

Ingredientes
2 huevos
9 cucharadas de harina (de 4 a 5 por cada huevo)
3 cucharadas de azucar
canela
Preparación
Para hacer las flores es necesario disponer de los moldes adecuados (se pueden encontrar en establecimientos especializados).
En una sartén honda ponemos a calentar aceite suficiente para cubrir los moldes.
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente bastante grande. Mojamos el molde en el batido y rápidamente lo introducimos en la sartén, dónde se desprenderá con facilidad.
Cuándo la masa este bien frita ( sin quemarla) la podemos retirar de la sartén con una espumadera.
Las flores han de quedar finas y crujientes. Se espolvorean con azúcar molido.

Mantecados manchegos
Ingredientes
1/2 Kg. de manteca de cerdo
1 vaso grande de vino blanco de La Mancha
1 Kg. de harina
1 cucharada de anís en grano, verde
100 gramos de azúcar para recubrir
Moldes o un vaso
Preparación
Se trabaja la manteca de cerdo con el vino, hasta conseguir una pasta esponjosa; a continuación se va incorporando la harina, sin manosear mucho la masa, más bien golpeándola en la mesa de trabajo, hasta que sea una masa consistente; se estira con la ayuda de un rulo, hasta dejar de 1cm. aprox. de grosor (depende del molde) y se cortan los mantecados con un molde de formas, o como se cortaban originalmente, con el borde de un vaso. Se dejan reposar 6 horas en la nevera, para que estén bien firmes y se meten en el horno bien caliente (el tiempo dependerá del tamaño y grosor). Cuando se sacan, se envuelven en azúcar. Y cuando se enfríen… listos para comer.

SEQUILLOS
ingredientes.
200g de harina
200g de almendras tostadas
1 limon
200g de azucar
3 huevos

PREPARACION

rallar la mitad de la corteza del limon.
pelar las almendras y triturarlas finamente.
batir todos los huevos en un tazon.
en un recipiente hondo,disponer la harina
formando un hueco en el centro.
colocar en el las almendras,los huevos
batidos,la ralladura de limon y el azucar.
mezclar continuamente y rociar poco a
poco con el agua hasta obtener una pasta
lisa,ni blanda ni demasiado dura.
aplastar la masa con el rodillo hasta 1 cm
de espesor y cortar con un cuchillo unas
tiras largas de 2 cm de ancho y,despues,
de 5 cm de largo.
untar con manteca o aceite frito una placa
para horno ydisponer en ella los sequillos,
uno al lado del otro pero sin tocarse.
introducir la placa en horno muy suave
hasta que las pastas queden doradas.

estan buenisimas esto es ligh no engrodan

BORRONITAS

ingredientes.
1/2l de leche
200g de harina de maiz
100g de azucar
5 cucharadas de mantequilla
azucar vainillada
aceite

preparacion
en un recipiente hondo,desleir la harina
de maiz con la leche fria.
verter la leche poco a poco.
añadir la mantequilla y el azucar
vainillada.
disponer la mezcla en una cazuelay esta
a fuego normal.
cuando empiece el primer hervor, remover
suavemente y cuando la mezcla este bien
espesa,volcarla sobre un marmol y deja
enfriar.
cortar la masa en cuadraditos.
en una sarten con aceite caliente, freir las
boronitas hasta que queden doradas.
disponerlas en una fuente y espolvorearlos
con azucar.

ATASCABURRAS
Ingredientes:

8 Patatas Medianas
300 gr. de bacalao desalado
3 dientes de ajo
4 huevos duros
8-10 cucharadas de aceite de oliva
150 gr. de nueces peladas
Sal

Elaboración:

Cocer las patatas con piel unos 30 minutos y el bacalao por separado 5 minutos. Reservar una taza del caldo del bacalao.
Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao

En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.

Añadir el bacalao y mezclar bien

Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco del caldo del bacalao que hemos reservado. Tiene que quedar con la consistencia de un puré duro.

Servir en los platos o mejor cazuelitas de barro adornando con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite de oliva.

Historia: cuenta la leyenda que el plato surgió en una gran nevada, cuando unos pastores no tenían para comer nada más que patatas y unas raspas de bacalao. Cocieron las patatas con el bacalao y las machacaron mezclándolo con las chullas sin espinas, pero al ver que no era suficiente empezaron a echar aceite de oliva y moverlo con el mortero. La mezcla engordó y se pegaron una comilona tal que al acabar dijeron "esto harta hasta las burras" y de ahí el nombre.



El Secreto: Al mezclar el mortero, dar vueltas siempre en el mismo sentido.

Servir como primer plato o para picar.

¿Que haces levantá tan tarde atascando burras?

Cerri ¿te ha gustao? pues tengo mas de ese estilo, cuando tengo un ratito me meto en el foro un poquito, jo como me gustaría ir a por la virgen, dale besitos de mi parte,

MAS PINCHOS VASCOS
11 Larramendi:
Ing.: Pan de molde, langostino, lechuga o huevo cocido y salsa rosa.
El.: Se corta el pan de molde en círculo y se unta de mahonesa. Se colocan los langostinos formando el círculo, en el centro se pone la lechuga bien picadita o huevo cocido también bien picadito y por último se decora con salsa rosa.

12 Álex:
Ing.: Pan, anchoa y huevo cocido.
El.: En una rebanada de pan se colocan dos anchoas en forma de cuadrado. El centro se rellena con la clara de un huevo cocido, bien picadita. Se sirve con unas gotas de Tabasco y salsa Perrins.

13 Milhojas de foie:
Ing.: Foie, patata en rodajas, kiwi, ciruelas y pan tostado.
El.: Es un milhojas en el que se ponen las patatas cocidas en rodajas, el foie cocido, el kiwi en lonchas y las ciruelas. Todo ello sobre una rebanada de pan tostado.

14 Brandada de bacalao:
Ing.: Bacalao, ajo, huevos de codorniz, salsa holandesa y tartaleta.
El.: Pochamos el bacalao en aceite de oliva con cuatro dientes de ajo a fuego suave. Una vez hecho, se pela, se le quitan las espinas y se desmiga. Se pone el bacalao en la tartaleta. Colocamos encima los huevos de codorniz y se cubre todo con la salsa holandesa.

15 Tartaleta de lecheritas:
Ing.: Lecheritas de ternera, chalota, jerez seco, tomate frito, coñac, pasta fresca, perejil y tartaleta de hojaldre.
El.: Damos un hervor de cinco minutos a las lecheritas, las refrescamos y las cortamos. Por otro lado, rehogamos una chalota picada fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente, añadimos coñac y lo flambeamos. Se le añade salsa de tomate y se coloca en la tartaleta. Para finalizar, lo cubrimos con pasta fresca y perejil.

16 Calabacín con ajoarriero:
Ing.: 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dl. de salsa de tomate, 250 gr. de bacalao y 3 pimientos choriceros.
El.: Se corta el calabacín y se le da un hervor de dos minutos en agua. Se escurre. Por otro lado hacemos un sofrito con cebolla y pimiento verde cortados finos. Le añadimos bacalao desmigado, lo rehogamos todo y le echamos tomate, carne de pimientos choriceros y dejamos que se haga todo junto. A continuación rellenamos los calabacines con el ajoarriero y decoramos a nuestro gusto.

LA POLACA

HUEVOOS ESCALFADOS AL ESTILO DE CASTILLA

ingredientes.
8 huevos
100g de pan frito
1 pimiento verde
2 tomates
1 calabacin
1/2 dl de aceite
1 dl de vinagre
sal

pelar y triturar los tomates.
pelar y picar los calbacines.
lavar el pimiento,cortarle el cabo,quitarle
las semillas y picarlo.
calentar el aceite en una sarten y rehogar
toda la verdura durante 15 minutos a fuego
suave.
escalfar los huevos,de uno en uno, en un
cazo con agua hirviendo y el vinagre.
A continuacion,pelar los huevos duros y
partilos por la mitad.
verter el sofrito en una cazuela, colocar los
huevos duros encima ysazonar con sal.
cocer 5 minutos a fuego suave, adornar
con el pan frito y servir muy caliente.

la peke

quesada.
un yogut natural
una medida de yogut de azucar y medio
dos medidas de yogut de leche
un bote de nata 200
3 huevos
6 quesitos
una tarrina de filadelfia

elaboracion.

se mezcla todo co la batidora se pone en una bandeja
y al hono .
o a 180 3 cuarts de hora.
man chita

Ando buscando la receta de hacer pan de pueblo del que solia comer en Montiel, grandes y redondos.Los busco porque aqui el pan antes se pone verde/negro que duro y yo recuerdo que el pan de mis abuelos daba pa largo si lo guardabas enrollado en un trapo.

Alguien se anima a darmela? Busque una por internet y lo probe pero no se cocio bien el pan en el horno le tuve que bajar la temperatura porque se cocia mucho por fuera y por dentro no se cocinaba.

Tambien busco la receta del Lomo de Orza!!

He leido vuestras recetas me encantan y probare a cocinarlas.

Yo he cocinado pizza incluyendo la masa, salen muy ricas y lo bueno es que no tienen grasa mas que por el queso y puedes echarle lo que quieras que tengas a mano. Tambien os puedo pasar una receta asiatica que esta pa chuparse los dedos. Lo hare la proxima vez que me conecte pues no tengo tiempo ahora.

Vivo en Australia y tengo mucha gente querida en Montiel, tios, tias, primas y primos.

Saludos a todas las Yemas de Huevo! Viva Montiel!

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 2 kg de lomo de cerdo fresco 2 l de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de canela 1 cucharada de orégano 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 4 hojas de laurel 1 limón sal

Preparación
Se ponen a marinar todos los ingredientes señalados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana. Transcurrido este tiempo se retira el lomo y se hace trozos para freirlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva de 4 a 6 meses.

Categoría: Segundo plato
Tiempo de preparación: 1 hora (1 semana para marinar los ingredientes)
Temporada: Invierno
saludos de las yemas
Lega

LOMO DE ORZA

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 2 kg de lomo de cerdo fresco 2 l de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de canela 1 cucharada de orégano 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 4 hojas de laurel 1 limón sal

Preparación
Se ponen a marinar todos los ingredientes señalados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana. Transcurrido este tiempo se retira el lomo y se hace trozos para freirlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva de 4 a 6 meses.

Categoría: Segundo plato
Tiempo de preparación: 1 hora (1 semana para marinar los ingredientes)
Temporada: Invierno
saludos de las yemas
Lega

Lega ese lomo no es de mi orza!!

LOMO DE ORZA

Ingredientes (4 personas):
1 kg. de Lomo de Cerdo
Una cucharadita de Orégano
3 dientes de Ajo
2 cucharadas de Vinagre
2 cucharadas de Pimentón dulce
1/2 litro de Agua
1/4 litro de Aceite de Oliva Extra
Sal

Pasos:

Paso 1: Trocear el lomo en seis partes y ponerlo en un recipiente hondo, tipo orza, añadir el agua hasta que lo cubra.

Paso 2: Machacar en el mortero el orégano y los ajos. Añadir con el vinagre y el pimentón dulce a la orza y sazonar. Dejar 24 horas la carne en le adobo.

Paso 3: A las 24 horas sacar la carne, escurrirla. Poner el lomo en aceite de oliva extra a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Haber si te gusta este (cansina)
Lega

Me sobra el vinagre, lo demas me vale....

LEGA QUE RECUERDOS DE CUANDO YO COMIA ESE LOMO DE MI ORZA QUE HACIA MI MADRE SI HACE AÑOS QUE NO HE VUELTO A COMER Y LAS COSTILLAS EN ADOVO QUE BUENASSSSSSSSSSS APUNTARE LA RECETA Y LO INTENTARE HACER Y A SEGUIR RECORDANDO LAS COMIDAS DE NUESTRO QUERIDO MONTIELLLL UN BESO DE LA JEFA.

Están de muerte jefa
Montieleña donde estas

Hola chicas que tal estais

Saludos Balamoca dinos quien eres, si quieres, cuentanos algo nos gusta que la gente que está tan lejos se una a nosotras bien venido

lega te apuntas hoy la jefa hara fideuaaa que esta de muerteeee la jefa. ahhh y sin boquerones ehhhh

Si me apunto jefa ¿cuando vas al pueblo?
Voy a ver si llamo a la Presi y el domingo nos comemos unas gachas con panceta, en mi casa, estáis invitadas

legaa no creo que este la presiii me dijo que venia a benidorm este puente y me llamariaaaa ella se llevara paya los boqueronessss aver esta cañera que le lvantemos el animo parece que esta algo triste animo para la cañera mas autenticaaaaa la jefa.

Muchachas!! que mañana son las cruces, y hay que ir a ver que nos dan de puñao y a probar el rebujitoo.....

LIEBRE CON SALSA DE ACEITUNAS
ingredientes.

1 liebre muy tierna
2 cebollas grandes
2 tomates maduros
50g de aceitunas sin hueso
50g de piñones
1 vaso de vino tinto
tomillo
canela
aceite
sal
PREPARACION.

limpiar,trocear y sazonar la liebre.
en una cazuela con aceite dorar las
cebollas peladas y troceadas.
cuando esten blandas,añadir la liebre y
rehogar.
añadir tambien los tomates, pelados y
troceados,la canela,el tomillo,el vino y
una taza de agua.
dejar cocer 1 1/2 hora.
casi al final de la coccion,añadir las
aceitunas previamente escaldadas y
picadas, y tambien los piñones.
distribuir los trozos de carne en una
fuente,pasar la salsa por el chino.darle
un hervor a la salsa y verterla sobre la
liebre.
servir caliente.quien no le guste la liebre
lo puede hacer con conejo pero menos tiempo
en cocer.

Ensalada de pollo, manzana y queso

Esta ensalada ideal para contrarrestar el calor y es muy natural para una noche al aire libre.

Ingredientes

Pequeños trozos de pechuga de pollo cocidos a la plancha

1 manzana verde

1 apio

1 zanahoria

Queso a elección cortado en daditos

Procedimiento

Se cortan pequeños trozos de pollo ya cocidos a la plancha. Se le mezclan pequeños trozos de manzana verdad y de queso a elección. Se le puede agregar zanahoria y apio. Es una ensalada elegante y que viene muy bien para el calor.

Estas elecciones son muy fáciles de realizar, tienen una presentación distinguida y son rápidas y frescas y lo mejor de todo es que pueden ser trasladadas sin problema.

Espero que os guste

ARROZ CON PUERROS
4 tacitas moka de arroz
- 4 puerros
- 1 pimiento verde
- 200 gr de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharas de salsa de tomate
- 8 de aceite de oliva
- 50 gr de jamón serrano
- 9 tacitas moka de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Perejil
preparación
- Calienta el aceite en una sartén de dos asas, dora un poco los ajos y a continuación échalos en el mortero para macharcarlos con el perejil.

- En ese aceite rehoga a continuación los puerros en rodajitas y en cuanto pierdan agua, fríe el pimiento picado hasta que cambie de color.

- Añade el jamón en trocitos y el tomate, dale unas vueltas en el fuego y rehoga encima el arroz.

- Vierte el machacado en el caldo y encuanto rompa el hervor, añade los guisantes. Dale unas vueltas con la espumadera.

- Cuando hierva de nuevo, comprueba el punto de sazón del caldo y rectifícalo si es necesario, déjalo cocer unos 7 minutos a fuego vivo y otros 10 minutos a fuego lento.

- Comprueba si el grano está cocido y suelto y si está algo entero, salpícalo con agua y cúbrelo con un paño, déjalo reposar un poco y ¡listo para servir!

ALGUNA NOS PUEDE PONER COMO HACER UNAS MIGAS DE PAN MANCHEGAS GRACIAS.

Migas manchegas

Ingredientes para cuatro personas:

1/2 Pan de miga,
1 Pimiento rojo seco,
1 Cabeza de ajos,
1 Chorizo casero,
1 Tira de panceta mediana,
50 gr. Aceite,
100 gr. Uvas,
Agua,
sal.
Método: Poner el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan, pondremos sal y ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.

En una sartén, sofreír panceta hecha trozos, agregar unos ajos e incorporar chorizo picado. Añadir pimiento rojo machacado previamente frito con un poco de agua .

Dejar en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y echar toda la guarnición en una cazuela. Incorporar las migas a la sartén , agregando poco a poco la guarnición para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que esté el pan suelto.

Se puede acompañar con uvas, melón, queso fuerte, tocino o chorizos.

CALLOS MANCHEGOS

dos Kg. de callos de ternera o de cordero, unas manitas, una cabeza de ajos, unas hojas de laurel, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, jamón serrano, chorizo, morcilla, pimienta negra, una guindilla, pimentón dulce, unas patatas

Preparación

Se limpian muy bien a base de varias aguas, dos kilogramos de callos de ternera o de cordero, más comunes estos últimos en nuestra región, y unas manitas blancas y tiernas. Unas horas de remojo en agua, sal y vinagre en el último agua será suficiente para que se le vaya el tufillo desagradable de los callos. Se ponen a cocer con una cabeza de ajos y un par de hojas de laurel, hasta que los callos estén blandos. En una sartén se sofríen unas rodajitas de cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, unos trozos de jamón serrano, chorizo, morcilla y sal; además de un majado de ajos y pimienta negra y una guindilla. Al apartarlo se le agrega una cucharada de pimentón dulce. Todo este sofrito se echa en los callos, a los que previamente se les habrá quitado la cebolla, el laurel y la cabeza de ajos. El caldo gelatinoso de los callos, los callos y las manitas de cordero, junto con todo el refrito se deja cocer a fuego muy lento por espacio de una hora. Se sirve con unas patatas hervidas al vapor. Y siempre, siempre con buen vino tinto de La Mancha.

CONEJO A LA CAZADORA

Ingredientes

un conejo, jamón, cebolla, cuatro dientes de ajo, unas setas de cardo borriquero, un vaso de vino blanco, laurel, tomillo, perejil

Preparación

Una vez que hayamos troceado un conejo, procederemos a freírlo con unos trozos de jamón, cebolla picada muy finamente, cuatro dientes de ajo partidos en rodajas y unas setas de cardo borriquero. Una vez frito se añade un vaso de vino blanco, laurel, tomillo y perejil, dejándolo hervir a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno.

estas 2 ultimas recetas son que se me cae la babaaa que ricas que tienen que estar las hare os lo prometo vivan las yemas del huevo de montielllllllllll vivaaaaaaaaaa.gracias.

pues tengo mas Lega

animo lega vamos a seguir apuntando tus recetas tan reguenas que tengo que llenar una libreteja con tus recetillas sigue puniendonosss un beso la jefa.

ala otra de nuestra tierra
DUELOS Y QUEBRANTOS

Ingredientes

seis huevos
tocino de jamón, chorizos, tocino de panceta entreverada, sesos de cordero, una hoja de laurel.

Preparación

Los famosos «Duelos y quebrantos» son una fritada de torreznillos, hechos con tocino de jamón, chorizos desmenuzados, tocino de panceta entreverada y sesos de cordero cocidos previamente en agua, con sal y una hoja de laurel. Todo ello se saltea con media docena de huevos que se van removiendo en la misma sartén en que se realizaron las fritadas.

jo tiaaaaaa heres la caña legaaa como no montamos un restaurante tu seras la jefa y nosotras las ayudantes tia nos forrariamos de pasta con toas las comidas que te sabes no dariamos a vasto con las mesas faena a tope pa toas las yemas y entre el libro y el restaurante que paqueee paqueeeee............ la jefa.

CHAMPIÑONES EN SALSA

ngredientes
• 1 kg champiñones
• 1/2 cabeza ajo
• 1 cucharadita perejil picado
• 1 vaso vino blanco
• 2 cucharadas pan rallado
• 3 rebanadas pan de molde
• aceite
• sal
| Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas



En una cazuela pochamos dos o tres dientes de ajo bien picados. Aparte limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los sazonamos al gusto. Los agregamos a la cazuela a dorar y los 5 minutos agregamos un poco de ajo picado, el perejil, el vaso de vino blanco y un poco de sal.

Dejamos cocer hasta que el champiñón quede tierno, unos 30 minutos.

A continuación rectificamos de sal y lo ligamos añadiendo el pan rallado. Servimos con triángulos de pan de molde fritos.

CREMA

INGREDIENTES:
3 aguacates pelados y sin hueso
3 cucharadas soperas de miel

PREPARACIÓN
Batir bien tres aguacates en velocidad 5 hasta lograr una consistencia cremosa y agregar 3 cucharadas soperas de miel. Mezclar en velocidad 4 ó 5 y aplicar sobre la cara limpia y el cuello como si fuera una mascara. Dejar actuar durante 20 minutos y luego lavar con agua tibia. Se puede guardar el sobrante de la preparación en el frigorífico unos días (se pondrá oscuro pero conservara sus propiedades).
Propiedades del aguacate:
Nutritiva, hidratante y humectante

Lo mejor sera hCERSE UN LIFTIN

SON MUY CAROS

ya la he hecho toda,s poner mas gracias desde madrid de una montieleña