Puerto Serrano - Cadiz

Rememorando POLICHERA con su MORAL DEL CUARTEL.


SI, ya sé que su nombre es AZOFAIFO, AZUFAIFO, JINJOLERO etc. pero en el pueblo, lo pronunciábamos más como aljofaifo que como azofaifo.

Me han venido hoy gratos recuerdos del pueblo al ver un azofaifo. Me preguntaba si todavía existe alguno en el pueblo. Si todavía hay alguien que tenga alguno en el "CORRAL" como antes.

Para los más jóvenes que no lo conozcan, es un árbol de hoja caduca, con pinchos en sus ramas y que da unos frutos comestibles, más o menos ácidos,con hueso, redondos más o menos como aceitunas.

Pero sobre todo he recordado, cuando algún chiquillo se ponía a venderlos en la calle con su caja de caton de los zapatos. Las aglomeraciones de chiquillos que se formaban, claro; en el pueblo en aquellos tiempos cualquier cosa era UN ACONTECIMIENTO.

Por hoy ya está bien de batallitas.

P.D. SI alguien tiene amistades con JUANA JARANA, decirle que a ver si ella me puede dar alguna receta de ECONOMIA FAMILIAR, pues como ahora está la cosa tan mala, seguro que ella sabe algunos truquillos para AHORRAR.

Ay hío, yo de ECONOMIA FAMILIAR no entiendo ná de ná, pero aunque no viene a cuento, te viá a decí lo que comeré un día de'gta zemana.

Ayé me dí un pazeíto ante de que calentara el zó, y zin penzarlo cohí una güena caracolá en lo ginco d'un alambrao, de lo caracole "itano", de lo menuíllo, azín que cuando egtén bien lavao, log pondré a fuego lento y cuando le entre el nerviozigmo de la caló, fuego a tó anafe, con la mayoría de lo aliño que tengo zembrao en l'azotea d'arriba del tó liao en una muñequeilla de trapo hecha d'una camiza viea, pa que zo ze zalgan la egpecia y azín el caracó egtá zabrozo y limpio. Lo caracole mo lo comeremo acompañao de togtá con aceite nuegtra que molemo l'acituna en la Coperativa de Montellano. Zi no l'hag comío azín nunca, prébalo.

Entre lo ginco, ví uno alcucile y cohí doce o catorce, que cocío en zalmuera egtan de muerte. A lo alcucile en otro lao le dice alcaucile.

Azín que entre lo caracole y lo alcucile tengo ya el plato principá y la verdura y me falta el pogtre.

Ende cuando no come palmicha? Zí uva palma como le dicen la hente de la freza. Po ezo tengo de pogtre, palmicha, que pa que no te deen la boca como un fregón, egtropao dice la hente má fina, po la cuezo en un cacito con agua, azúcar y canela, y ríete del mundo. Pa chuparze log deo, aunque comiendo caracole ezo lo tiene azegurao.

Un truco: cuando el caracó no egté bien gaiteao, hále con'el colmillo un buquetito en el lao contrario de la boca, y verá como zale.

Po como te decía a lo primero, de ECONOMIA FAMILIAR no zé, pero que te he hecho un'almuerzo por cazi ná zí

Ea, a degcanzá




Ahhh¡¡¡ Y cuando la vecina empieze a decí: Huy quien egtará haciendo caracole, hay que vé lo bien que güele, por ze vá a comé un magué, porque en Zemana Zanta cuando hizo lo hornazo te trao a tí un poquito?
po a mí tampoco.

Juanita "IA", me ha dejado usted ANONADADO, o con las PATAS COLGANGO para que nos entendamos todos.

Lo bien que se expresa usted, yo creo que en cuanto afine usted algo la ortografía, seguro que se podía ganar la vida escribiendo, aunque a decir verdad A MI lo que me gusta realmente es que escribe usted tal como yo conocí el habla del pueblo.

Lo del MENÚ, pues la verdad es que está usted "SEMBRÁ" y desde luego para el que conozca los alcauciles silvestres y las palmichas, pues ya tiene el día resuelto. (otra cosa es, que la gente MAS FISNA no sepa lo que es).

En cuanto al BOQUETITO al caracol que no este bien GAITEAO, eso ya lo sabía yo,(no todo va a ser rosas), más que nada porque creo que soy más viejo que usted. Desde luego con la receta que da usted para los caracoles, yo creo que le hubiera hecho mucha COMPETENCIA en sus tiempos a la "LUNITA".

Por otra parte decirle, que si alguna vez quiere ganarse unos EUROS, pues que me avise, que con esas MANOS que tiene guisando tiene usted trabajo asegurado.

P.D. No me dice usted nada de las ALJOFAIFAS, si todavía las hay en el pueblo o si las ha comido alguna vez.
En cuanto a la vecina que se fastidie, que tiene muy buena NARIZ y siempre está a la que cae, pero ella siempre va con una mano por el SUELO y OTRA POR EL CIELO y además parece de la HERMANDAD DEL PUÑO.

quee uste con DIO.

¡ Qué bueno y cuantos recuerdos!

Arroyito: afefa o alzofefa, asi recuerdo que la llamaban en mi niñez. Tardé mucho y busqué mucho en diccionarios para saber su verdadero nombre.

Hace unos meses las compré en una frutería, pero ná de ná, eran gordas, ásperas y su sabor no era el que quedó en mis recuerdos del árbol que había en la actual casa del Chorlo y Dolores - saludos- cuando en ella vivian Aguilera y María, no hace mucho murió él y desde aquí envío un abrazo a Celi y familia.
Recuerdo ir con un canastito a recoger las que nos regalaban: exquisitas, pequeñas y a dos colores entre morado y verde.
Había otro árbol en la calle Arriba, al lado de María la sacristana, de una familia que le tocaban a Vázquez, futbolero amigo de mi familia.
Yo intenté comprar uno en un vivero pero desistí porque eran de las gordas. Creo que Manolo Diaz sembró uno en su campo, a ver si nos dice si fraguó porque creo que es difícil que tire p'alante.

Juana, qué alegría leerte. Yo nunca he guisado caracoles pero te alabo el gusto porque como los menuditos, ninguno. Tomo nota de los "alcuciles" porque las alcachofas en todas sus variedades es uno de mis platos favoritos: y crudas con pan, penca a penca, lo más.

¿Y los "amascos"?, se me hace la boca agua. Hasta no hace muchos años no sabía que había una variedad "no gusanero". Exquisitos.....

Ea, otra vez para la cocina. Ësto de ser madre, trabajadora, navegante, no el compi, sino rema que te rema en la red, leer, coser, vamos el marujeo normal de una casa, tiene tela y encima tengo que reponer la tierra de las macetas y sembrar más geranios pero ¿y lo bonito y colorista que está mi balcón? no es más que reflejo de mi pueblo querido.
Hasta más ver.

POLICHERA, es verdad que las variedades de "ALJOFAIFAS" de hoy NO SABEN lo mismo que las de que estamos hablando. Las antiguas eran como usted dice y más buenas, se lo digo porque donde vivo hay varios árboles y son gordas y más marrones y no saben igual ni por asomo.
Por aquí los plantan sin problemas.
En cuanto a los "amascos" "albérchigos" "peros" "gamboas" etc...pues ya los sabores y tamaños no son los mismos´; más producción, aspecto, sin bichos pero los sabores no son los mismos.

MADRE TRABAJADORA, me deja usted en duda si es VARON O HEMBRA pues con la de labores que dice usted que hace y tanto MARUJEO (me entra CANSANCIO solo de leerla)la verdad es que pensaba que las mujeres eran más "DÉBILES" je, je je...o que ya habían ESPABILADO y MANDABAN un poquito más.

PERO le digo que para mi NO es importante, pues como escribe usted TAN bIEN y participa siempre POSITIVAMENTE pues me dá igual.

Enfín PELOTEO puro.

Que usted lo pase bien.

Hay hí@, po yo viá'ñadí un nombre má que é como yo lag conozco: ALFELFA.
Y tuve la zuerte de poerla vendé,pregonándola por toa la calle con mi voz chillona, porque tenía agcezo a la caza de Ulián, el de la carnicería de la Antonia y la Ulia, al lao de la caza de la Romerita, a cuyo patio daban la rama de un ALFELFO que había en la caza de lo Camachero en la calle La'ara. Eran del coló que dice la Sra Polichera (qué me gugta leerla y cuanto daría por tomá un cafelito con ella), zabrozona como un zon cubano y adictiva como el chocolate (el de la Vien de lo Reye).

Huelga decí que vendía la que me zobraban degpué de hartarme, porque goloza y glotona he zío ziempre. Ayyyyy¡¡¡¡ qué pena de kilo que tengo...zoy má rápida que la lú de zoza, pongo la bagcula de 0,00 á 110 en meno de un zegundo.

ALFELFO, hoy mimíto, creo que hay alguno de log güeno en el Huerto de lo Gonzalillo, otro en el chalé de Pedrito Municipá, otro en el chalé de Juanillo Mercedita cerca de Mairena.

Ea otra vé me han dao la tanta, porque entre que recoho la cocina, mi ente ze van, que hay que vé como me dean el cuarto d'azeo, lo que tardo en leé y zobre tó, lo que tardo en egcribí bugcando la letra y penzando zi é con C, con Z o con X... ná, otra vé la 2:00 P.M. (P.M. creo que zinifica que zon la 2 de hoy pa mañana) Eze poblema no lo tiene el reló de la Plaza: 4 cuarto y 2 campaná con el zó afuera: A ALMORZÁ; 4 cuarto y 2 campaná de noche: CA MICHUELO A ZU OLIVO, que hay que dormí.

Que degcanzen y ze acurrucuquen con la parea log que otavía puean, que el tiempo ha refregcao otra vé.

Cóndio

Doña Juana, que le iba a decir yo; que........ enfín que como yo veo el programa ese que están la gente muy sola, que dicen que la soledad es mu mala,que como ya usted ha demostrado con sus recetas que es una persona "PA UN PROBE", enfín para no alargarme más, que no se lo tome usted a mal,....... enfín que si usted tiene pareja EA. (si puede saberse)

AH. No se acueste usted demasiado tarde que DE NOCHE TODOS LOS GATOS SON PARDUZCOS.