Grazalema - Cadiz

Ingredientes:
400 g de harina de trigo
50 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar
15 g de levadura prensada -o un sobre de levadura de panadería seca-
200 g de azúcar granulado
3 huevos
1 copa de aguardiente
1 limón
1 vaso de leche
aceite abundante para freir.
canela en polvo para emborrizar mezclado con el azúcar.

Elaboración.

1. Entibiar la leche y derretir la mantequilla en la misma, diluir tambien la levadura si es prensada -si la levadura es seca mezclarla directamente con la harina-.

2. En un lebrillo grande, hacer un volcán con la harina, poner los 50 g de azúcar, una pizca de sal y agregar los demás ingredientes: los huevos batidos como para tortilla, la copita de aguardiente -no anís del Mono-, la ralladura de limón y por último la leche tibia con la mantequilla fundida y la levadura si es prensada.

3. Mezclar bién primero y amasar bastante hasta conseguir una pasta fina y correosa. Tapar con un paño y dejar reposar en lugar cálido o cerca de un brasero o radiador, hasta que doble o triplique su volumen.

4. Una vez bién levada -o leudada- la masa, amasar de nuevo con garbo y salero pringon -aprovechais para quitaros el estrés, golpeando y sobando la masa sin prejuicios-.

5. Cuando creais que os habeis quedado sin adrenalina con la masa entre las manos: haceis porciones del tamaño de un huevo pequeño de gallina y las depositais sobre una bandeja untada de aceite. Mientras tanto, poneis un buén perol en el fuego con abundante aceite de oliva , os untais las manos de aceite -si es que no las teníais ya- cogeis las porciones de la bandeja y les vais dando forma de buñuelos haciendo un agujerito en el centro y echándolas en el aceite caliente. Se hinchan mucho, cuando los veais morenitos los sacais del infierno y los poneis en el cielo del azúcar molido y la canela emborrizándolos abundantemente por todos lados. Ahora bién se merecen que los tumbeis en una bonita bandeja de servir -a poder ser con blonda-.

6. Mientras se enfrían, os preparais una buena olla de chocolate deshecho -de pastilla-, nada de polvoramientos. Y con una buena taza de loza de la Cartuja en una mano y un buñuelo en la otra... que os quiten lo bailao. Buén provecho, si los haceis ya direis algo por aquí.

Yo desde luego no voy a esperar a hacerlos en navidad, los de aqui de toda la vida ya los hemos comido unas cuantas veses, que aunque no hace frio apetese ya comer esas cosas.

UFFFF buñuelos de dulce, que tentacion mas grande......

ESTO POR SI A ALGUIEN SE LE OLVIDO LA RECETA O PARA ALGUNA CHICA JOVEN QUE QUIERA HACERLOS POR PRIMERA VEZ.

BUÑUELOS DE HARINA.

INGREDIENTES:

1 Kg de harina.
2 sobres de levadura.
1 pellizco de sal.
Agua, la que admita.
y unos granitos de matalahuga.

PREPARACION DE LA MASA.

Se pone la harina en un recipiente lo bastante hondo como para que sea posible amasar cómodamente, se le agregan la levadura, la sal y el agua teniendo en cuenta que necesitamos una masa blandita pero consistente para después estirar cómodamente con las manos. Hecho esto amasamos durante un tiempo hasta que la masa esté homogénea y queden bien disueltos todos los grumos. Se deja reposar durante unas horas.

y ya despues aceite bien caliente de oliva, y hacer y freir, a mi particularmente me gusta mojarlos en miel a la hora de comerlos pero no mucho, un poquito.
y A DISFRUTARLOS.

No os amargueis y bamos hacer buñuelos, anda no peleis, que eso esta feo, y estamos en navidad ya como quien dice.

Que lo dices por la pelea de hoy de los pub, de que te asustas si este foro mas que nada es de pelea constante, si no es una cosa es otra,si no no saben estar.

RECETAS DE POLVORONES


Ingredientes: 500 grs. de manteca vegetal, 500 grs de azúcar, 600 grs.
de Harina de trigo, 4 yemas y media cucharada de vainilla.

Procedimiento; Se unen todos los ingredientes en un bol y se deja reposar por media hora. se vuelve a amasar y se hacen bolitas con las manos. Se colocan en una bandeja y se meten al horno a la minima temperatura por 35 min. Salen aproximadamente 80 unidades.

Mirad que facil, yo este año aun no los e echo pero otros años si que los e echo y es facil y rapido, si controlas el orno de tu casa bien, no se los tienes ni que llevar al panadero.
asi que a comerlos.
Para mi compañera de reposteria, esos buñuelos de chocolate, me los tengo que comer yo estas navidades, gracias por soltar tu receta.

Jo pues si que estan puestas las mujeres de este pueblo, y a que hora os poneis si estais todo el dia trabajando casi todas ?

Habemos muchas amas de casa, mas de las que os podeis imaginar, pero como no trabajamos no tomamos cafe en la plaza, y como no se nos ve, os creeis que no vivimos, pues anda que no estais equivocados.

Eso es verdad, aqui solo se ve lo que se quiere,que pena de ser como algunas personas, y no ver que somos normales y que aqui hay de todo, unas haran de comer mas otras comeran en casa de la madre y otras seguramente hara el marido, y que mas da.

LEE lo de al lado, que cuando somos amas de casa somos unas maripis, que se creen que estamos todo el dia viendo la tele en el sofa, habria que hacer una miradita por los sofas, porque los que mas tele ven son los hombres, de toda la vida, porque vienen muy cansados de trabajar.Y ultimamente porque hay muchos que no tienen trabajo, asi que ahora mas sofa y mas tele.( pero ven tan mal que ven a las maripilis en el sofa)

La navidad ya está aquí y lo mejor que tiene son todos los postres que trae consigo. Uno de mis dulces de navidad preferidos son los roscos de vino. No llevan mucho tiempo y son relativamente sencillos de hacer.

Espero que está receta de roscos de vino os guste y una tarde que estéis en familia os pongáis a hacerla.

Ingredientes.

2 dl de aceite de oliva, 1 dl de vino blanco dulce, ralladura de 1/2 limón, una pizca de canela, 25 gr de azúcar, 350 gr de harina.

Para bañar, 1/4 l de aguardiente y 200 gr de azúcar.


Elaboración.

Primero mezclamos todos los ingredientes menos la harina y los batimos durante 1 minuto aproximadamente. Acto seguido agregamos la harina y la trabajamos bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.

Una vez hecha y reposada (unos 15 minutos)tomar porciones de unos 25 gramos y estirarlos en forma de cilindros con la mano y sobre la mesa ligeramente aceitada.

Formar los roscos de unos 7 u 8 centímetros de diámetro y colocar sobre la placa. Separarlos porque crecen un poco en el horno.

Cocer en el horno precalentado a 175 ºC durante veinte minutos.

Al salir bañarlos en aguardiente y rebozarlos en azúcar.

Y como siempre que los disfrutéis, aquí en Cádiz capital y estos contornos se suelen hacer mucho.

siempre que vuelvo a casa te pillo en la cocina las manos en la harina,jjjjjjjjjjjcon las manos en la masaaaaaajjjj.chiquilla,no quiero platos finos,vengo del trabajo,y no se me apetece pato chino,aliñame un gapacho,con su ajo pereji y su pepinooooooooo,papa con arro ,tomate cochifrito cardereta,pan de modle,haba con zanahoria,chiquilla,que yo echo un cursillo jjjjjjjjj

Me da la impresión de que en este bello pueblo de la sierra, del que todo el mundo habla por su belleza, que mucha de su gente no le acompaña, yo no soy de por hay pero mi madre si nació en Grazalema, y le tengo cariño, y voy por hay de vez en cuándo, me leo su foro, y se las guerras que os traéis, y escribí mi receta en un apartado donde las que escriben son mujeres, y hablan de algo normal sin pelear, pero me arrepiento de poner mi receta, por el cachondeo que me habéis escrito abajo, que poca cultura tenéis de verdad, que creéis que los hombres del campo cuando llegan solo quieren papa con arro ,y la sopa pues serán los hombres de vuestro pueblo, porque aquí también tenemos campo, y los hombres cuando llegan del campo no desprecian su vaso de café con los dos roscos de navidad.

No les hagas caso. Como comprenderas no todo el mundo es así. A palabras necias oído sordo, que seguro que mucha gente se ha interesado por lo que has escrito, incluido yo.

Siempre que vuelves a casa
me pillas en la cocina
embadurnada de harina
con las manos en la masa

niña no quiero platos finos
vengo del trabajo
y no me apetece pato chino
a ver si me aliñas
un gazpacho con su ajo y su pepino

papas con arroz, bonito con tomate
cochifrito , caldereta, migas con chocolate
cebolleta en vinagreta, morteruelo,
lacon con grelos, bacalao al pil-pil
y un poquito perejil

chiquillo que yo hice un cursillo
para Cordon bleu
eso ya lo se pero chiquilla
dame pepinillos
que yo los remojare
con una copita de ojen

papas con arroz, bonito con tomate
cochifrito, caldereta, migas con chocolate,
cebolleta en vinagreta, morteruelo,
lacon con grelos, bacalao al pil-pil
y un poquito perejil

papas con arroz,bonito con tomate,
JOAQUIN SABINA (Banda sonora del programa de cocina "Con las manos en la masa")

¿ Y ?

POLVORON

INGREDIENTES:

1.800 grs. de Harina
600 grs. de manteca de cerdo
600 grs. de cacahuate, nuez o almendra.
500 grs. Azúcar glass.
1 cucharadita de Canela en polvo


MODO DE PREPARACIÓN:

Se mete la harina al horno a dorar, se deja enfriar. A continuación se forma una fuente con la harina y se mezcla con la manteca, el cacahuate molido, canela y parte de azúcar glass.

Una vez que se encuentren perfectamente mezclados los ingredientes se comienzan a sacar los polvorones con un molde para estos y se colocan en la charola, los que se meterán al hormo precalentado por 15 ó 20 minutos a 160° c.

Al sacarlos se dejan enfriar y se rocían con azúcar glass y se envuelven en cuadritos de papel de china. Tuerza los extremos y
corte flecos.

he echo los buñuelos que puso la primera persona, de este comentario, y me han salido muy ricos, la verdad que los recomiendo,una buena receta.

En la cocinera hay un monton de recetas de dulces para la navidad, cuando haga algo y este bueno de verdad, os lo contare.

Chicas desde que tengo la cocinera, entro menos en la cocina, creo que como dijo la otra con la lavadora, desde lejos y poquito, que para eso la han inventado, las que como yo odian la cocina, estanmos de suerte, ahora por favor que inventen algo rapido y eficaz para planchar jijijiji

Yo tambien hice ayer los buñuelos y nos encantaron a todos, los de la primera receta. Los hice con mis hermanas y ella los que recuerdan que nos hacian de niñas en casa eran menos dulces creo que era una simple masa. Supongo que no se tendríamos medios para poner huevos, azúcar,etc.

Me estoy chupando los dedos de los buñuelos esos que puso Flormarina hay arriba, baya cosa rica, muy buenos.

Receta española del Roscón de Reyes que se toma la noche antes de Reyes y el día de Reyes para desayunar

Ingredientes:


400 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 cucharada de levadura
1/4 litro de leche
3 huevos
1 cucharada de agua de azahar
La corteza de limón rallada
Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, limón)
sal
1 haba
Muñequitos de sorpresa
Una corona de Rey de papel o cartón

Ver también Reyes Magos




Pasos para la elaboración del Roscón de Reyes:

Disolver la levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadir 100 gr. de harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Tapar con un trapo de cocina y dejar en un sitio templado para que la masa crezca hasta el doble de su volumen.
En otro cuenco, poner el resto de la harina (300 gr). Hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasar hasta conseguir una masa fina. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta que esté todo muy bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar con el trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas mínimo.
Después de 2 horas, volver a amasar y poner sobre papel de cocina encima de la bandeja del horno. Dar forma de rosca. Introducir el haba envuelto en papel albal, así como las sorpresitas igualmente envueltas.
Adornar con tiras de las frutas confitadas y pintar con un pincel huevo batido. Espolvorear con azúcar.
Meter en el horno precalentado a 160º y dejar cocer durante 15-20 minutos.
Variantes/Secretos/Trucos del Roscón de Reyes:

Aparte de esta receta española, el roscón es muy popular en muchos países de América Latina. En Argentina se hace una "Rosca de Reyes" excelente. Ver Receta de Rosca de Reyes.
Para saber cuando una masa ya está en su punto, es cuando ésta ya no se pega a las manos.
Algunos, a parte del agua de azahar, añaden una copita de ron añejo.
Las sorpresas del Roscón de Reyes: el haba y figuritas:

Comó mínimo hay que meter dentro del Roscón dos sorpresas envueltas en papel plástico. La tradición manda que una sea una "haba seca y dura" y una figurita. La primera es símbolo de mala suerte y la segunda de lo contrario. Así lo resume el dicho: "Si es el haba lo encontrado el Roscón pagarás; más si ello es la figura, coronado y Rey serás..."
El que parte el Roscón debe hacerlo "sin travesura". También lo dice el refrán: "En el Roscón hay muy bien ocultas, una haba y una figura: el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa dura, a lo peor es el haba, o a lo mejor es la figura"
Las madres y las abuelas suelen poner varias figuritas de la buena suerte, sobretodo si hay bastantes niños en casa. ¡feliz día de Reyes!!!

Que buenas recetas, la verdad que es mas dulce entretenerse en estas cositas, y dejar la pelea de discoteca, la pelea política, la pelea empresarial, ¿ hay que seria de este foro si no fuera por nosotras las cocineras? y otra cosa que vergüenza me da si supierais hasta donde llegan nuestros trapos sucios, callaros hombres de Dios y mujeres, los trapos sucios de puertas adentros, este foro llega a muchos sitios, y cuando me lo insinúan que vergüenza porque todo el mundo cree que somos todos iguales de depresivos y de oscuros.

¿Depresivos? ¿Oscuros? JA! Lo que les gustaría a más de uno/a que en éste Foro sólo se hablaran de las "margaritas del campo" y no de todo aquello que no sale en la "bonita postal" que se empeñan en vender a toda costa y como sea.

También me da mucha vergüenza ajena que haya quien se crea mejor mandando a callar a los demás, algo muy propio y común en Grazalema cuando simplemente no gusta lo que se dice.

¿Depresivo? ¿Oscuro? JA! Con dos ojos en la cara y callado... ¡ni bajo el agua!

Una otra cosa te digo a mi nadie me manda, yo como tu no me cayo ni bajo agua, digo lo que pienso, y si te fastidia no leas, yo no tengo la culpa de que cada uno piense de una forma diferente.

4109126

Quizás debieras leer y recordar tus propias palabras:

"callaros hombres de Dios y mujeres"

Yo no mando a callar a nadie, éste es un Foro público donde las personas se expresan libremente, o al menos esa es la idea, aunque siempre hay quien manda a callar a otros cuando no les gusta o no comparten sus opiniones ¿verdad?

A mi ni me fastidia ni me deja de fastidiar lo que tu quieras decir; lo leeré o no, lo compartiré o no, expresaré mi opinión o no pero para fastidiarme primero debieras poder hacerlo y no es éste tu caso. Me he limitado a recordarte tus propias palabras, claro, salvo que eso te fastidie De todos modos no seré yo quien mande a callar a nadie, ni aqui ni en ningún sitio.

Dais mucho la cara, siempre sin nif, sois muy creibles de verdad que si, eso os lo creereis vosotros.

.Voy a explicar lo que quise decir con otras palabras, si tu mujer te pone los cuernos y te enteras, será mejor que te calles, ¿ o es mejor que lo publiques en este foro a los cuatro vientos? harías un daño a los hijos y la familia irreparable, pues es lo que estáis haciendo con Grazalema, sacar todos los trapos sucios en el foro para que todo el mundo piense que somos unos indeseables peleones carnudos todo peor imposible, y aquí lee gente de todos lados, aunque no te lo creas, y aunque tu y otros como tu creáis que el daño es para la alcaldesa, estáis equivocados, el daño es para todos los Grazalemeños, asuntos de política, ir personalmente al ayuntamiento pedir cita y se lo decís en la cara a ella, a sus trabajadores en su cara, no aquí a escondidas en un foro para que lo sepa toda España.

4138048

Para su información: Todas las entradas son debidamente registradas mediante su correspondiente IP, con o sin nik, eso se hace por ley.

4138123

Su opinión y su explicación es tan válida y respetable como lo es cualquier otra discrepante, bajo el respeto y sin coartar de ninguna manera la libertad de expresión de las personas, es decir, sin mandarlas a callar, sea con "consejos" o "argumentos".

¿Los "trapos sucios"? Eso es síntoma de que esos trapos existen, aunque haya a quien no le guste verlos y prefiera esconderlos debajo de las alfombras. Ese es el daño, el querer negar la evidencia, vestirse sin lavarse antes, pues solo reconociendo el problema es posible su solución; los disfraces, las apariencias, las conveniencias... eso, para el Teatro.

La libre expresión en cuanto a las preocupaciones que puedan tener los vecinos de Grazalema no son más que el síntoma de que hay personas que quieren que las cosas mejoren por lo que se manifiestan públicamente al respecto, esto es el síntoma, la existencia de esos problemas, algo que debería ocuparse y preocuparse en solucionar la Sra. Alcaldesa y el conjunto de responsables del Consistorio ¡que ésto es un pueblo "minúsculo" no Nueva York! Y para conocer los problemas no hacen falta "audiencias", basta con abrir los ojos, no solo para consultar el extracto bancario a fin de mes.

¡Menuda manía persecutoria tienen alguno/as con quienes se expresan aquí libremente! Siempre con la cantinela de que quien lo hace aquí lo hace a "escondidas". Este es un Foro Público, tan válido y respetable como cualquier otro.

Otra cosa es que en Grazalema haya quien no le guste la libertad de expresión y sea incapaz de respetar la opinión de los demás, la manifiesten donde la manifiesten. Aquí es más común el mandar a callar, el decir qué se pude decir o no, el estás conmigo o contra mí, el seguir las consignas de quienes dirigen y comen a costa de la Casa del Pueblo, la Casa de Todo/as, de Todo/as los que están de acuerdo y los que no.

Será que en Grazalema eso de la Libertad y el Respeto son conceptos habitualmente escondidos o disfrazados ¡Agua! ¡Que nos están viendo! ¡Agua! ¡Agua! ¡Todo/as disfrazados!

¿Pedirle "audiencia" a la Sra. Alcaldesa? ¡Seguro! Que me la pida ella a mi y yo ya miraré mi agenda si eso Ya lo decía mi abuela: "no hay nada peó que un pobre jarto olla"

A lo que me has escrito, mira hijo no vivo en Grazalema, le tengo mucho cariño y eso si siempre que puedo llevo a mi madre que para eso nacio hay, no tengo nada encontra de la alcaldesa ni a favor tampoco, no la conozco solo se del pueblo las cosas que aqui escribis, y hay muchas cosas que como tu has dicho por hay yo tampoco estoy a favor, y se que estan mal echas, pero eso no quita que este feo estar critando a los cuatro vientos lo feo que es Grazalema,y las cosas malas que tiene, porque asi nunca arreglareis nada, teneis que ir a donde teneis que ir, y poner las cosas claras como ciudadanos que sois del pueblo, pero no aqui en un foro, eso es lo unico que quiero desir, que ceeis que porque no vivo hay no se cosas, pues claro que las se y no estoy de acuerdo, si estiviera hay no me cayaria, pero donde hay que hablar cara cara.

¡Acabáramos!

Mira hija (no es necesária tu condescendencia al llamarme "hijo") ¿A ti no te han enseñado que es de mal gusto y mala educación ir de visita a los sitios y decir a los presentes lo que deben hacer?

Si les pusiéramos alas a los que les gusta dar "consejos" sin habérseles pedido, decir que lo deben hacer los demás y los que "tienen solución para todo", junto a los "toreros de detrás de la barrera"... estaríamos todos tísicos por no darnos el Sol.

Vive aquí y después nos lo cuentas con hechos ¿No dices que hay cosas que no estas a favor, que están mal hechas y las sabes? Pues eso, cuando vengas de visita, aplícate los pasos que aconsejas a otros. Dicho todo ésto con respeto porque, en el fondo, en tu caso así como en otros sinmilares que los hay y ha habido, me pareces un poco "alma de cántaro" que te pierde tu idealismo un tanto irreal, bienintencionado pero irreal.

Que pasa que no dais mas recetas? me lo imagino que estais desilucionadas de este foro, es mejor que lo dejeis estar, aqui gente posotiva divertida alegre con ilusion de futuro hay poca, aqui hay mucha gente que se enfermo de la enfermedad " no veo na y por lo tanto no hago na no puedo hacer na ni me da la gana hacer na solo puedo renegar u dia y otro y otro y otro.................

8593:

A ver qué recetas me das para prepararlas con los 421 euros que cobro de RAI (y sólo me quedan ya 3 meses)...

Si a lo que te digo le llamas renegar, pos pa ti la perragorda!!!

Recetas no se si te sabrá dar pero estoy seguro de que te podrá decir cómo ver las cosas como uno se imagima o sueña, esconder la cabeza debajo del ala o colocarte debidamente las orejeras. Eso sí, de mientras, te reprochará que hables, que digas, que opines y que compartas tu propia realidad con la vana intención de que "si no se habla de ello, simplemente no existe". Hay que decir: "todo va bien" ¿por qué? Pues sencillo: "porque a mi me va bien".

Decir las cosas como son hoy no es "políticamente correcto", hay que dar un paso más allá y pasar del "positivismo" (que en primer lugar debiera ser saber y poder reconocer la realidad, todas las realidades) para pasar a ser simplemente un iluso/a o, en el peor de los casos, un/a egoísta que solo reconoce su propia realidad por propio empecinamiento.

Yo no me considero una persona con actitud negativa si en ello me esfuerzo y me preocupo por ver y comprender todas la realidades, no solo las que a mi me interesan o me hacen sentirme mejor, reconociendo esas realidades seré capaz de encontrar soluciones no solo "mis propias soluciones". Para superar una enfermedad antes hay que saber de qué enfermedad se trata y para ello hay que atender a todos los síntomas, y muchas veces para curar esa enfermedad hay que hacer daño o cosas que no son ni cómodas ni agradables. No todo lo cura la aspirina.

No saber o no querer reconocer las cosas, TODAS las cosas, esa sí me parece una actitud negativa por no decir la PEOR.

Animo a aquellos o aquellas a seguir compartiendo sus recetas, sus cosas alegres y positivas, pues hay lugar para TODO sin que unas cosas interfieran en otras, las cosas son las que son por diferentes y contradictorias que puedan parecer. Soy muy mayor ya para que me traten como un "niño chico" con argumentos y explicaciones propias de "niños chicos".

Feliz Año Nuevo para todos l@s Forer@s, pues la Vida seguirá con nosotros y sin nosotros.

Salud!

Eso, eso, orejeras, igual te las puede prestar, por lo visto a él/ella le dan muy buen resultado

Y el plús para el salón!