Zarza la Mayor - Caceres

Ingredientes: Cuatro huevos,diezcucharadas de azucr bien llenas,cuatro cucharadas de arroz molido bien llenas,100gr de almendras y un litro de leche. Se pone el litro de leche al fuego, a los cuatro huevos se les quitan dos claras,se baten bien;se le echa poco a poco el azucar,se sigue batiendo, se le echa la harina de arroz. Cuando tenemos todo batido, se va echando en la leche que estara hirviendo;se mueve con una cuchara de madera siempre para el mism sitio hasta que espese. Se aparta y se echa en cazuelas de barro.Cuando estan frias , se abren las almendras a la mitad y se colocan sobre el dulce para meterlas a continuacion al horno. Cuando se vean que estan cocidas y doradas se sacan.Se sirven muy frio o del tiempo. (Recetario de cocina extremeña)

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GRACIAS POR INDICARME LA SECCION DE RECETAS EN DOCUMENTOS, PUES SOY NUEVO EN ESTO Y NO LO SABIA. LA INSERTE HACE UNOS DIAS . SALUDOS.