Valencia de Alcántara - Cáceres

Autor de la fotografía: Elculebras.

COPRINUS COMATUS.

Sale sobre todo en jardines, y en tierras que han sido removidas. Son muy blancas, con unas barbitas en su sombrero que le hace parecer una "Barbuda", siendo éste su nombre vulgar.

Hay que recolectarla cuando el sombrero está pegado al pie, porque es muy frágil, y en cuando se abre un poquito.... le entra aire y transforma la blancura de dentro en negro, como una tinta china...
En una finca donde viví, no dábamos a basto para recolectarlas, y las preparaba asi: le quitaba el pie que sobraba, les metia un poquito de jamón dentro, la pasaba por harina y huevo y las freía. Muy ricas.
En San Pedro de los Majarretes, recogí unas cuantas, y las cenamos Isa51, una forera que se la hecha en falta, su madre y yo. ¡Menuda cena nos dimos!