Valencia de Alcántara - Caceres

Buenas noches, ¿alguien puede darme una receta para cocinar el cochinillo,? ¿al horno? ¿en salsa?, al horno lo he cocinado alguna vez, en salsa no.
Buen fin de semana.

A mí como más me gusta es asado aunque también lo he comido troceado y guisado como la prueba de cerdo (con ajo y pimentón) y también adobado con ajo, azafrán o colorante amarillo, pimienta, sal y especias.
Para asarlo, después de bien limpio, lo seco y lo unto por dentro con manteca de cerdo mezclada con ajos machados y un poquito de sal; después lo pongo en una cazuela de barro o en la bandeja del horno con la piel para arriba. Aparte caliento agua con un poco de sal y con ella voy regandolo cada rato hasta que esté asado (no dejarlo nunca sin caldo)
Hazlo a fuego medio y despacito para que quede bien, tardará alrededor de hora y media (dependiendo del tamaño del cochinillo) y si no te queda bastante dorado le pones al finalizar un ratito el grill.
Buen provecho.

Maribela, muchas gracias por la receta, a ver como me sale esta vez, lo he echo un par de veces, y no tuvo mucho exito, un beso.

Creo adivinar qué vais a comer en nochebuena ¿ES COCHINILLO?

Serán las primeras Navidades de Nerea, ponerle muchas lucecitas de colores. Tu sobrina, nos enseñó una foto y se nos caia la baba a las que estábamos en su casa con el asunto ese que te hizo llorar. Ya sé que tuviste que ir a buscar una sábana para tus lágrimas (de alegría) y la usastes antes para recogerte la baba al ver a mi sobrinita con esos ojitos de ratita presumida.... ¡ay, que me la como!

Estuve con tu hermana. Me sentí en casa estando en su casa, y la foto de tus padres... presidiendo el salon, empecé a recordar lo que contabas de ellos en el foro, de aquellas largas despedidas, y te dediqué un cariño muy grande y alguna lagrimilla...de afecto.

Felices Fiestas para toda tu familia de Cataluña y de Valencia.

Si, voy hacer cochinillo, y queria saber si alguien lo habia hecho de alguna otra manera que no fuera asado.

Si, tuve que cojer una sabana...¡¡¡bueno con lo llorona que soy!!!
fijate, si escucho a Juellega con lo alegre que son las jotas y lloro, una y otra vez, asi que con aquello... ¡ni te cuento!me hizo muchisima ilusión.
Me alegro que te sintieras bién en casa de mi hermana, la verdad que son encantadores, y hacen cuando estas en su casa que te sientas como en la tuya propia.
Uf¡¡ aquellas largas despedidas, que me decian que no llorara para que no se quedaran tan mal mis padres, y las lagrimas corrian sin poderlas aguantar...
Bueno...no nos pongamos triste que ya bastante ñoñorra tengo con la Navidad por medio, me alegro mucho, mucho, todo lo que has vivido en nuestro pueblo, que te ayas llevado la maleta repleta de vivencias inolvidables, con toda la gente que te ha abrazado no es para menos, porque son todas/os encantadores, atentos, hospitalarios, ¡muy buena gente! Felices Fiestas, un abrazo.