Valencia de Alcántara - Caceres

Regatito:

¡¡¡Me encantan las setas!!! pero no tengo ni pajolera idea de especies, ya sabes, sólo las que se puedan encontrar en el súper, y los "tortullos" de mi pueblo, del que no sé el nombre científico, por lo que emplazo a nuestros foreros más puestos en el tema, que se animen a contarte qué especies se encuentran por allí o en que sitios las preparan (para ir a comerlas cuando vuelva).

Me encantaría volver a coger setas, porque el hecho de hacerlo implica algo más que la recogida del manjar, es observar bichos, flores, paisaje, reconocer olores, sentir la paz... y en el caso de nuestro pueblo tropezar con algún trozo de historia antigua en forma de dólmen o tumba antropomorfa. De pequeña iba con mi padre y mi hermano, pero nunca los comí (tontería infantil) y ahora como no estoy en temporada, pues no los puedo comer, creo que los probé sólo una vez...

Seguro que nuestra Regatito, que es una gran aficionada, encuentra aquí a alguién apasionado por las setas como ella y entrais en debate, yo me quedo por aquí por si aprendo algo, compartís recetas, y si os decidisa hacer una comidita, pues me apunto

Un beso a todos

UP!

Niña que te valla bonito en tu nuevo cargo.

Salu2

H_ormigo

Rakel, si pudieras darme el nombre latino de esa seta, me sería más fácil identificarla, yo miraré en mis libros a ver si la nombran con el nombre vulgar. Para estas cosas, tiene queser así, para saber exactamente de qué seta hablamos. un abrazo de osa setera

Es una TRICHOLOMA pero no se cual de todas. Es blanca, parece un micrófono hasta que se abre. Un beso de osa que se va a currar en saturday nigth. Muak

soy yo,Sakura,con las prisas...

en respuesta a Rakel y Regatito, os dire que el nombre cientifico del tortullo es Macrolepiota procera,en Cataluña se llama palometa, y ahora Regatito, te toca a ti decir el nombre en euskera, seguro que la conoceras es muy rica,tambien deciros que hoy he vendido las primeras de la tenporada a (20€) pinetel en cataluña ,en nuestro pueblo hay muchas se llaman niscalos, yo he cojido muchisimos , por el mes de octubre o novienbre, ahora desde que se quemaron los pinares creo que no hay tantas,tambien hay otras variedades que coje mi hermano Carlos, que es un experto setero, que son muy ricas y se llama una boletus y la otra amanita caesarea,de estas variedades no hay tantas ,la segunda en catalan es huevo de rey por que se parece a un huevo, a ver si mi hermano se decide, y nos dice si hay mas variedades comestibles por nuestra tierra, o alguien que le guste el mundo de las setas.
ahora te toca Regatito contar a ti cositas de este mundo que se que te apasiona,y os mando un monton de flores de jara que me encantan, y un abrazo de osito panda

Parece ser una LEPIOTA, la macrolepiota procera, (10 a 25 cms.de diámetro)
en catalán: paloma, patinello
en castellano: matacandelas, parasol
en gallego: choumelo
en euskera: galanperna

Isabel, me ha venido el recuerdo de esta seta que traia mi madre del camino de Portugal, y la ponía encima de la piebra del fuego de la chimenea y yo veía como se le formaba su agua cuando se cocía con el calor, y la comia tal cual, asada.

En una salida setera a Pradoluengo, llené una cesta de ellas, que estaban debajo de unas plantas que en el pueblo se llaman escobas, que utilizaba la señora del horno de Travesía de Gasca para encenderlo, vamos, como si ahora estuviese oliendo el fuego, el aroma de la lepiota y el sabor suave que tiene. Para tener un dato de esta seta y de la racodes, que es otra similar, más pequeña (de 5 a 15cms. diametro) su carne tienden a tomar un color rojizo claro al corte, es un buen dato. y los anillos del pie son MOVIL,no están pegados.

Es muy segura, ya que las lepiotas malas son pequeñitas
Yo, particularmente, esta seta la preparo como si fueran rabas, calamares albardados, al igual que las que se venden en la tienda, llamadas pleorotus ostreatus, en forma de ostra. tambien son deliciosas "A la pimienta verde"

Isa, gracias por vender cosas deliciosas, los níscalos:
son LACTARIUS (tienen un látex, leche) hay de latex rojo, BUENOS, y de latex blanco NO COGER, dejarlos donde están sin destrozar.
Cuando no se conoce, mejor no coger, pero es bueno para conocerlos, pasarle la una o con un cuchillo un corte en sus láminas y esperar unos segundos, si es roja a la cesta, si blanco intozicacion si las comes, vamos, así de drástico. Hay unos cunantos que echan latex rojo y lo mismo blanco. NO ES QUE PRECISAMENTE HAYA DOS, uno de cada.

GÉNERO: LACTARIUS (de leche, roja o blanca)
castellano: níscalo (de l. rojo), falso níscalo (de leche blanca)
catalán : rovellon, niscalo
gallego : leitera (será de leite, leche)
euskera : esnegorri, (leche roja)
ESTE LACTARIO, a pesar de ser facilmente reconocible con estos datos, mucha gente no hace la prueba del cortecito, aunque sea (lo hago),al coger cada uno, le pellizco el borde, y si se tiñe de leche roja, a la cesta, si no, al suelo.

De BOLETUS, (aquí les llaman los hongos), ya hablaremos, que son divinos, y de la amanita caesarea, que en mi vida solo he cogido dos, y me entró la emocion de la tonta, ¡qué bonitas!

Bueno, isa51, y los que os guste este mundo, a ver si llueve y llenamos cestas. ¿VALE?

Regatito,
si vas al pueblo por octubre o noviembre, a ti que te gusta tanto el campo, vas a alucinar, en estas fechas hay setas y esparragos.
un año cojimos muchisimos niscalos, nuestra amatxu los ve desde el coche tiene una facilidad para encontrarlos que yo alucino.
a ver si las chicas de las rutas de senderismo se animan, y se aficionan, a las setas que es precios , aparte del contacto con la naturaleza, es la inmensa alegria que entra cuando encuentras algun ejemplar comestible.
Ya dere alguna receta, que en cataluña se cunsumen muchos niscalos,
sobre todo asados.espero que este año sea bueno y haya muchos.
cuando cojais los primeros de la tenporada a ver si nos lo deciis
un saluda a todos