Millanes - Caceres

Quisiera conseguir la receta del potaje de vigilia y la de los huevos rellenos con bacalao.Si alguien pudiera pasarmelas les quedaria muy agradecida.Un saludo

Hola:
No sé si te serviré de ayuda, aunque el potaje de vigilia se hace de distinta manera, según la zona, yo te diré la receta que conozco de Millanes.
Está hecho a base de judías blancas y bacalao, se ponen a hervir las judías en agua fría después de haber estado una noche en remojo. Se le añaden todos los ingredientes en crudo (bacalao,aceite, cebolla, ajo, pimientos secos), se cuecen lentamente y siempre se le añade agua fría, si quieres espesar un poco el caldo, trituras unas cuantas judías ya cocidas con un ajo, y se lo añades. El toque final es añadir una media hora antes del final de cocción, un puñado de romazas de la tierra, las que se habrán cocido (un poco) previamente.
Buen provecho.
HUEVOS RELLENOS
Los huevos rellenos son fáciles de hacer, eso sí, para que te salgan más bonitos, no tienen que ser muy recientes, porque se pelan peor.
Primero se cuecen los huevos, una vez fríos, se pelan, se cortan por la mitad con cuidado, se separa la yema de la clara.Las yemas las desmenuzas con un tenedor, vas incorporando el bacalao desalado y desmigado, ajo y perejil picado, miga de pan y un poco de leche hasta que consigas una pasta conpacta.
A continuación rellenas las claras con masa, la aprietas con cuidado con un tenedor, para que no se desprenda y darle forma bonita y redondeada. Luego los rebozas en huevo y los fríes.
Después de ese aspecto dorado, los huevos sirven de cobertura para cualquier guiso. (con patatas rebozadas y bacalao, guiso caliente,), o (con patatas escabechadas, en frío).
Yo los hago cada año guisados con patatas rebozadas, están buenísimos, pero les pongo muy poco bacalao.
Espero que te salgan bien.

Te doy las gracias por ambas recetas ,mañana hare el potaje aúnque las romanzas no las encontraré aquí y eso que un año me traje la simiente que me las dio una amiga de ahí y se me olvido el plantarlas.Ya te contaré como me ha salido todo,un saludo y muchas gracias.

hola me ha gustado la receta de los huevos rellenos no los habia comido nunca de esa forma y eso que soy de millanes esta pascua los voy hacer gracias.....