Logrosán - Caceres

Este ganadero reivindica el papel de las cabras en extensivo porque limpian el campo de maleza y matorrales
Ignacio Plaza Mariscal, natural de Aldeacentenera, es un amante del medio rural y del campo. Lleva toda una vida dedicada al mundo de la ganadería. Hace ya unos cuantos años que cogió el relevo de sus abuelos y de sus padres para continuar con esta tradición en la zona. En la actualidad, tiene dos explotaciones, una de ellas está situada en el término municipal de Madroñera y la otra en la población de Garciaz. Trabaja con cabras, ovejas y cerdos. También es productor de quesos de pasta dura y blanda. Además de atender a la familia y a su negocio, todavía tiene tiempo para otros quehaceres. Es el máximo responsable del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Ibores.
-¿Qué lleva más trabajo, el sector caprino, el ovino o el porcino?
-Sin duda, las cabras, sobre todo por el ordeño, ya que esta labor hay que hacerla en horario de mañana y tarde, todos los días. Esta función hay que compaginarla con los trabajos propios de una explotación ganadera, como echar de comer a los animales, estar pendiente de las vacunas, de las desparasitaciones y vigilarlos, entre otros muchos. El sector caprino es complicado en cuanto a la alimentación, su manejo y la sanidad. A pesar de todo este trabajo y tal como están las cosas, las cabras bien llevadas son las que nos pueden ayudar a los ganaderos a salir de este complicado bache. Sin embargo, el sector del ovino y el del porcino están por los suelos.
Importancia
-A pesar de esos problemas, es un animal muy preciado para el campo y, concretamente, para la zona de sierra.
-Tradicionalmente, la cabra ha pastoreado por la sierra. Este hecho ha provocado que mantenga a raya todo tipo de matorrales. Se ha encargado de que no crezca la maleza. Por tanto, ha evitado muchos incendios en el campo. Con esta premisa, reivindicamos ese manejo de la cabra en extensivo, para que acabe con los matorrales. Es como si estos animales fueran los cuidadores naturales del ecosistema de nuestra zona. Creo que eso es muy importante.
-¿De qué forma lo pueden reivindicar?
-La cabra en extensividad no es rentable porque recorre mucho terreno. Al recorrer tanto espacio, provoca que las producciones de leche bajen, ya que todo lo que come lo quema. Consume muchas energías. Si este ganado produce poca leche, debería tener ayudas de las Administraciones para que no se pierdan estas explotaciones. Las instituciones deben recordar que el sector caprino previene los incendios en los montes extremeños y mantiene el ecosistema de la zona.
-¿Existen asociaciones para reivindicar este tipo de cuestiones?
-Las hay de ámbito regional, como Aprocaex. Además, La Denominación de Origen Queso Ibores cuenta con 80 ganaderos inscritos con unas 20.000 cabezas de ganado con cabras en extensividad. Están repartidas entre Trujillo, Villuercas, Ibores y Jara. Desde este foro hemos reivindicado en distintas ocasiones la importancia del caprino.
-¿En qué se diferencia este sector del resto?
-El sector caprino de esta zona produce leche, a diferencia de las ovejas que tenemos por aquí. Si hay leche, contamos con unos beneficios a diario, a pesar del sacrificio que supone. El problema es contar con una producción importante y eso es bastante difícil, sobre todo ahora. Además, este año se ha complicado todo con la sequía existente. Necesitamos que llueva. Este inconveniente va unido a la situación del campo. Todos los sectores del mundo ganadero están muy mal. Hace unos años, el hombre de campo tocaba todos los palos. Uno salvaba al otro. Sin embargo, desde hace dos años, nos estamos gastando los ahorros generados durante bastante tiempo. Hay ganaderos que están abandonando el campo y empresas del sector que se están yendo a la quiebra. La cosa no pinta bien.
Solución
-¿Y qué solución se le ocurre?
-Creo que las cosas deben costar su valor, ni mas ni menos, lo que ahora no pasa. Los precios de la producción se dispararon. Un ejemplo de ello son los de los piensos y cereales, que llegaron a subir más del cincuenta por ciento. Sin embargo, nuestros beneficios bajaron, debido a que el precio de nuestros productos se vinieron a bajo. Este hecho ha provocado que ganaderos se hayan ido a la ruina. Por este motivo, creo que es necesario que haya un equilibrio. También sería bueno que nos acompañase el tiempo.

https://ww.hoy.es/20090911/campo/sector-caprino-mantiene-ecosistema-20090911.html

Interesante lo que se dice.