Abertura - Caceres

SOPAS DE COSCURRO.(para cuatro personas)

Utensilios--------Satén, cuchara jarreña, cuchara nomal
Ingredientes--------Aceite, pan, sal y pimientón. (lo que no se es si en éste caso se echaba mano del laurel)

Hay que tener buena lumbre, y en la sartén se poner a calentar aceite, de no tener patas la sartén habría que echar manos de las estrebedes.
Una vez que el aceite está bien caliente se echan los coscurros que hemos hecho de parte del pan para que se frian.
Una vez que éstos están fritos se apartan y se echa sal a gusto en el aceite sobrante y un poquito de pimientón, añadiendo a continuación litro y medio de agua que una vez que empieza a hervir se aparta del fuego y se añade los coscurros fritos y el resto de pan picado sobre el caldo.
Y ahora ha llegado el momento de coger las cuatro cucharas y dar una a cada uno de los comensales y meterlas manos. ¡¡BUEN PROVECHO!!


¡¡Tonrraider!! ¿se echaba laurel en las sopas?

Buenos dias Bertu no en la de coscurros no.
Pero en esa sopa, si cuando te pones a comerlas echas un poquito de leche tambien estan buenisimas, pero eso ya va en gustos.
Un beso reina.

Amos posno que seme esta haciendo la boca agua, solo de pensarlo.

Buenos dias,
Se me está abriendo el apetito.
En casa echamos "pringas" en la leche.
Buenísimo.
Un saludo

Hay Adminbujero y ahora tu con la pringa, no silo que te digo que engordo solo de pensarlo.
Esto es un peligro.

Y el escabeche?
Lástima que sólo se prepara para Semana Santa.

Pues venga animaros e ir poniendo recetas, que aquellas salían muy económicas y no estará mal echar mano de ellas.

Hoy hoy hoyyyyyyyyyyyyyy que me imajino el barreño con el escabeche y paque te cuento.

Solo de leerlo me entra hambre
es cencilla de hacer igual la pongo en
practica, pero me podeis decir que el
jarreño.
Bertureñ@, no esta mal da una receta cada dia
asi no nos caletamos la cabeza, para el menu.
Un beso.

Y las sopas de trapo?

Adminbujero que esto es un peligro, hay madre mia que recuerdos.
Que yo solo hago aqui las sopas de tomate.

Cuchara jarreña luciernaga, no es ni más ni menos que (espera que sepa definirla) unos las llaman el cucharón, la paleta, la espumadera, las ¡que lo sabeis echarme una mano..........!

Lo que en muchos sitios se llama espumadera, pero claro de la que hablamos es artesana, hecha por los gerreros.
Es asi Bertu?

cuando toca hacer sopas de trapo.
Lo divertido en casa es freir el huevo, hacemos formas para decorar la sopa

Bueno el cucharon el el ondo y espumadera
la plana, al menos yo la conozco asi.
Gracias.

Adminbujero el guevo o el guevillo? que yo lo llamo asi.

tonrraider,
como quieras llamarlo
Y qué me dices, de las migas, las que sobran después con un poquito de café con leche riquísimas!!!

Me encanta las migas, las Extremeña.
no las comi nunca, pero las de Toledo
si y me encanta.

Mira Adminbujero que me estan sonando las tripas solo de pensarlo.
Amos por dios que jambre me esta entrando.

Las migas..., hoy es un dia que apetecen.
Con su torrezno, su chorizito...

Adminbujeroooooooooooooooooooooo que esto es un pecao, nerviosita toi.

tonrraider, veo que tú eres de tener buena boca.
Las migas sobre todo con un café a media tarde.
Saludos.

Si hija mia tengo buena boca, hay hay el cafecito que nos trae de cabeza.
Que digo yo que alas migas las ponemos una cabeza de ajos hasaos ala lumbre y nos ponemos ciegos.

Por Favor dejarlo ya, que queda mucha para la hora dela comidad,
tengo el estomago enlabazao.

Luciernaga si esque esto de comer tiene un peligro.

¿las migas? BUENAS, BUENAS.Pero por Dios si alguna vez me invitais apartar los ajos, que si me encuentro alguno comiendo es superior a mis fuerzas.

Bertu no estaras lia con la sopa de cocurro?.

Chacho, chacho.
Y yo sin comer caliente desde que me caí de boca en el brasero.

Pues ya ve aqui tiene donde elegir, que nos emos liao con la comida.

Bertureñ@,
soy una de las tuyas, no soporto el ajo.
Saludos.

buenos dias, "casi jefe"

Buenos dias Adminbujera, hoy estás cascaora.
Enamorao me tienes.
Gracias.

Señor Miguel de la Adminbujero se anamora cualquiera, ami hoy me ha puesto nerbosita.

y porqwué te ha ponío nerviosita?

tonrraiderrrrrrrr
Te pongo nerviosa?

Madre, madre madreeee Bertu la que has liao con las joias sopas de coscurros, pues bien sabe Dios que se me había olvidado como hacerlas, DE TOAS MANERAS YÓ SOY MUCHO MÁS DE MIGAS Y CON BIEN DE AJOS Y PIMIENTOS VERDES¡perdón por as mayúsclas¡ y sus trozitos de chorizo frito en medio y si quedaban y se migaban con leche si es que la había sabían a gloria igual,¡que tiempos Dios mío¡ y no engordábamos ni un gramo y ahora engorda una hasta con un vaso de agua ¡leñe¡

Pues mire hablando de comida y eso que no emos tomado cafe, que sino nile cuento.

el café siempre a media tarde.

Adminbujeroooooooooooo no empieces, claro que me pones nerviosa.

Espero que ese nerviosismo sea positivo.

Lo ves ya empieza otraved.
Lo siento corazones me tengo que marchar, gracias por el rato tan bueno que emos tenido.
Os quiero un beso muy muy pero que muy apretao.

Adminbujero claro que el nerviosismo es positivo.
Un beso reina.

BOROÑA PREÑADA

Ingredientes

400 gr. de harina de maíz.

100 gr. de harina de trigo

Agua, sal y aceite

2 chorizos

100 gr. de jamón

100 gr. de tocino

Preparación:

Se amasa la harina de maíz y la de trigo con agua templada y un poco de sal, hasta conseguir una masa uniforme y consistente. Dejamos reposar. En un sartén, con un poco de aceite caliente, ponemos los chorizos cortados en tacos, y el jamón y el tocino troceados. Dejamos que se hagan unos 5 minutos. Mezclamos todos estos ingredientes con la masa, de modo que queden repartidos uniformemente. Una vez realizada esta operación, ponemos la masa en un molde redondo e introducimos al horno, precalentado a 180º, durante una hora, comprobando la cocción antes de sacar (pinchamos con una aguja que debe de salir limpia).

Rofer, tiene que estar de rechupete pero ¡y el colesterol que hacemos con él¡ prefiero las casadielles soy más de dulces.

Caray rofer!! cómo se nota que la economia antaño por el norte era más rica.

tienes toda la razón tahoteo,
pero no se que pasaba antes
que parece, el colesterol,
no se notaba tanto,al menos no se quejaban
de la misma formas, los cuerpos.

Pues no creo, que fuese así,
la boroña, ye el pan tradicional,
de la zona; hoy comunidad,
el harina de maiz se empleaba mucho,
les fariñes, era la comida de los pobres.
Mi padre las comía habitualmente, con leche,
era su cena.
Asturies, no ye precisamente una zona,
de mucha agricultura, más bien ganaderia,
mi madre siempre decía que,
se comía mejor en los pueblos, todo el mundo tenía
sus pites, su cerdo, su huerta.
En la ciudad había que comprarlo todo.

Bertureñ@, yo no sé como estaba la economía, en otres partes de esti país, lo que sí te puedo asegurar, ye que la economía de mi familia, andaba por los suelos. En la minería se ganaba muy poco, además, hemos tenido que aguantar huelgues, de hasta seis meses, pa poder subir un poco los sueldos, hasta los años 80 más o menos, mi padre se retiró con la categoría más alta que había en la mina, lo que decían mineru de primera y el último sueldo que cobró, en 1969, si no me equivoco fueron,
no llegaba a las 15.000 Pts.

No quiero entrar en discusión, pero 15000 pesetas en 1969 era un sueldazo en España y en Francia. Hoy equivaldría a unas 840000 pesetas.
Bueno, un saludo a todos los abertureños y abertureñas.

Tampoco quiero entrar en discusión,
creo que no tiene sentido,
te voy a decir que en 1954, mis padres
pagaban por un piso 450 Pts. de alquiler
Mi padre ganaba 2.000.

Si me interesa conocer, como has hecho
la valoración de un sueldo de 15.000 Pts,
con su equivalencia en la actualidad a 840.000 Pts.
No me cuadran los números,
pero es que en matemáticas igual no soy ducha.

No comprendo la razón por la que una discrepancia,7
se puede considerar, discusión.

Perdona Ramallet pero a mí tampoco me cuadran las cuentas....

_Dsde 1969, hasta el 2010, pasan 41 años.
Los sueldos habitualmente suben el IPC,
depende de los convenios.
Voy a suponer que suben un promedio de 3% anual,
si lo multiplico por 41, me saldría 123%.

¿ Voy mal?

PUes yo nada más ver las cifras que ha dicho rofer he pensado lo mismo, yo llegué a Barcelona en el año 1973 y entré a trabajar en uno de los sitios donde mejor se pagaba, y recuerdo que al mes no me llegaban a las 10.000 pts, que entonces se cobraba por semanas.

Y se podía comprar un piso por medio millón de pesetas fuí testigo de ver comprar uno que no llegó a la 300.000 pts. nuevo a estrenar.

Siguiendo con las informaciones,
yo, éntré a trabajar en 1969,
ganaba 3.000 Pts,
en Barcelona se ganaba bien,
mejor que por aquí, sobre todo,
si hablamos de un sueldo de una mujer,
que por aquel entonces,
se nos consideraba aún peor.

El trabajo de la mina creo que es punto y aparte...pero yó el sueldo del que habla el amigo Ramallet lo dejaría prácticamente en la mitad.

En 1971, se compró el piso de mis padres,
que costó 310.000 Pts.
En 1971, mi padre se retiró, de la mina,
había salido de la cárcel; le habían despedido
de la mina, pero tenía un grado de silicosis,
con intercurrente, le retiraro.
Le quedó de salario 7.700 Pts.
contaba con 30 años de mina.
En la actualidad, el sueldo de los mineros,
es de los más altos, por razones obvias,
pero tambien hay sueldos bajos,
como por ejemplo, los que trabajan en el exterior,
los sueldos más altos son los de PICADORES y todas
las profesiones que van paralelo al arranque.
Un mineru de primera, es aquel que saber hacer de todo
en una mina, porque ha pasado por todos los puestos de trabajo.-

Entonces rofer, cómo el mismo año que mencionas 1969, tú padre cobraba 15000 y tú solo 3000?

Sí claro, es entendible.
1º, mi padre tenía 30 años de mina, con lo cual, había trienios, o quinqueño, eso no lo recuerdo, complementos, su categoría era la mayor, de los que más cobraba ( eso fue solamente un mes), un picador ganaba lo mismo.
2º Yo era una simple auxiliar administrativo; mujer, que como es bien sabido cobraba menos que un hombre con la misma categoría. tenía 19 años.
No tenía cargas familiares, mi padre sí; tiro de mis recuerdos e igual me equivoco en algo.

Y en aquel momentos mis padres, pagaban de renta 1.500 Pts, aún no habían llegado a poder comprarse un piso.

Bertu, yó te voy a decir que mi suegro y dos cuñados fueron mineros bastantes años, dejaron la mina para venir a Barcelona y sólo sé que pagaron sus pisos al cabo de los años como cualquiera, ahora eso sí no se olvidaron jamás de la mina por su silicosis poerpetua la cual hizo que murieran prácticamente jóvenes los tres.

Os voy a dar más datos,
en 1978, compré un piso, por un valor,
de 4.100.000 Pts, se consideraba
un piso de lujo, pero en una zona en expansión,
donde se tardó dos años en poder tener teléfono,
y es Xixón, en el extraradio.
¿ cuadran los datos?.
Hoy en esa misma zona, el valor de un piso,
está de promedio en 40.000.000 de Pts,
es decir 240.000€
los hay de mucho más naturalmente,
he puesto un promedio.

Fíjate rofer si al decir ramallets que en relación ahora tu padre cobraba un pastó, cuando con su jornal en dos años hubiera pagado el piso que compró, por supuesto si contar gastos. Y ahora dime quien de la clase media con dos años de su sueldo se puede comprar un piso.

Tahoteo, me imagino por lo que dices que conoces el tema,
la minería, fue la primera en reconocerse una enfermedad
profesional, LA SILICOSIS.
Tienen un régimen especial, por el cual,
para el retiro se computan cada año trabajado,
si es en arranque, por dos años.
Va bajando el porcentaje con arreglo a la peligrosidad,
del puesto de trabajo.
El abuelo de mi hijo, por parte de su padre,
que tambien era minero, pero que, estuvo haciendo
chimeneas, donde se tragaba mucho polvo,
le retiraron con 35 años, con un tercer grado de silicosis,
es decir el más alto, con una pensión tan baja,
que tuvo que trabajar, aún despues de retirado,
en otro oficio, porque no le llegaba el sueldo.

Es que parto de una base,
es imposible que en 41 años un sueldo de 15.000
hoy suponga 840.000 Pts. creo que es lo que puso,
yo he puesto lo que pagaban de alquiler,
desconozco como hizo el cálculo.

Hoy la case media, no tiene solamente la hipoteca
de un piso, tiene la del coche y otros muchos gastos,
lo que yo me pregunto es, como se puede vivir,
con 1.000€ que supone 166.000 Pts.

Si entendemos clase media, por profesiones liberales,
entiendo que pueden pagar un piso y más.

Yo te pregunto, ¿ qué sueldo crees que tiene hoy una persona
de la clase media?.

Creo haber dicho que antes y ahora,
los sueldos de la minería son los más altos.

Las pre-jubilaciones,
las jubilaciones de la minería,
son de las más alta.

Han luchado mucho para que así sea,
yo así lo entiendo,
es una profesión muy peligrosa
y además debajo de la tierra.
donde las ganancias son muy altas,

1.969 ...15.000 pts = 2.010....294.345 pts (1.769,05 €). INE Variación IPC = 1.962,3%.

Gracias Sr. coguta,
esto me cuadra.

La clase media hoy, en muchos casos no llegan a los 1000€

Con 1000€, no se puede considerar clase media.

Entiendo que es un problema de conceptos,
¿ a que llamamos clase media?.

Entonces rofer si no podemos considerar a los 1000 euristas clase media habrá que decir que no hay clase media. o que lo que siempre se ha considerado clase media hoy son los pobres.

Ya he dicho antes que, mi concepto de clase media,
el que tenemos por aquí, son las profesiones liberales,
teniendo en cuenta esto,
pueden vivir y además bien.
La clase obrera, la de los 1000€ nunca han sido considerados, clase media, no obstante hoy, cada vez está cambiando más las llamadas clases sociales, en función de la economía.

Los temas económicos me gustan.
Por favor me podeis explicar cómo habeis calculado el sueldo de 15000 pts.
y que ahora seria la cantidad de 840.000.Pts.
Un saludo

Era un error, Adminbujera, el Sr. Coguta lo ha dejado muy claro.

a mi no me sale esa cantidad.
suponiendo el 123% más en 41 años.

Buenas tardes,
Sr. Coguta , en bruto?. o calculando el IRPF ?
saludos

Adminbujera, creo que el Sr. coguta,
lo ha puesto bien, pero yo tampoco
se hacer esos cálculos,
mis matemáticas son básicas.
Debe haber muchos variantes
para hacer esos cálculos.
Necesitabamos aquí, alguien,
que nos lo explicase.

rofer, yo es que a la hora de clasificar la sociedad no tengo en cuenta si es obrero o no. A mi me enseñarón en clasificar, los pobres, clase baja, clase media, y clase alta. De ahí a lo mejor la discrepancia.

Vamos a ver Bertu, que hoy estamos filosofando mucho.YÓ ENTIENDOQUE UN MILEURISTA NO SE DEBE CONSIDERAR CLASE MEDIA AL MENOS EN UNA CIUDAD COMO ÉSTA QUE ÉSO YA TE VALE EL ALQUILER DE UN PISO¡perdón otra vez poir las mnayúsculas , nó es mi intención gritar¡ yó a eso lo llamo aquí "no poder comer". Y lo del sueldo de la minería con los argumentos del Sr. coguta yá estoy más de acuyerdo.

Las clases sociales, las impone el sistema económico.
Hoy, se puede decir que la clase pobre, como tú dices, tiene distintos
estadios, porque hay quienes no tienen nada; quienes viven de las instituciones,.

Rofer, Hathor el temita tiene "grama que arrancar" como dicen por mi tierra, pero lo siento tengo que marcharme precisamente a intentar gestionar una residencia para na persona que nó puede pagarla y está postrada en una cama.

Pues que tengas suerte en tu gestión.

Posiblemente me haya ido un poco alto en mis cálculos, pero los cálculos que hace el Sr.Coguta, aún siendo del INE, los considero muy, muy , muy a la baja.
Hay que considerar dos cosas:
1.- Los mineros, con razón o sin ella, estaban muy bien pagados. Conozco zonas mineras y sé lo que cobraban.
2.- El IPC no era el 3% anual.En los años 70 y 80,era tal la inflación que andaba entre el 15 y 20%.Si a eso le sumamos las devaluaciones de la moneda que tuvimos después del 1969, la cifra habría que calibrarla con más precisión.
Todo lo que digo lo escribo desde mi experiencia y sentido común, pues no soy economista ni nada que se le parezca.
A pesar de todo, un saludo a todos los abertureños y abertureñas.

¿ Puedo incluirme en el saludo?,
no soy Abertureña.
Un saludo.

Por descontado, amiga Rofer.
Un saludo y un beso.

Pues otru besu ramallets.
Gracies.