Zahínos - Badajoz

[b]ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:
Arroz basmati (se puede sustituir por arroz de grano largo)
1 cebolla grande
1 pechuga de pollo
2 zanahorias medianas (3 si son pequeñas)
1 pimiento rojo de asar
1 pimiento verde de asar
1 berenjena grande (2 si son pequeñas)
1 calabacín grande (2 si son pequeños)
2 bandejas de champiñones laminados
1 bandeja grande de setas (2 si son pequeñas)
2 botellas de salsa de soja (al gusto media botella mas)
Curry en abundancia
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

- En una sarten grande y profunda (ideal la de hacer las migas de toda la vida) se echan como ocho cucharadas soperas generosas de aceite de oliva (si se nota falto de aceite en algún momento, se añade un poco más), poniendose a fuego medio.

- La cebolla se trocea en tiras y se pone en el aceite.

- Mientras se hace la cebolla, se trocea la pechuga de pollo en tiras de largo similar a la cebolla y estrechas (no demasiado). Al aceite, junto con la cebolla.

- Haciéndose el pollo, se pelan las zanahorias, se trocean en bastoncitos y al aceite.

- Se cortan los pimientos en tiras, de tamaño y grueso similares a los ingredientes ya tratados, y se echan al aceite.

- A continuación se pela y trocea en tiras la berenjena, poniéndose a freir.

- Hecha la berenjena, se hace lo mismo con el calabacín.

- Una vez están las verduras bien hechas, se ponen los champiñones y las setas (bien lavados y secos).

- Se dejan todos los ingredientes hasta que estén bien hechos, espolvoreando con abundancia curry y mezclando bien. A gusto de cada uno se salpimenta.

- Finalmente, se vierte la salsa de soja y se deja unos cinco minutos al fuego.

- El arroz basmati se cuece en caldo de verduras, en cantidad de unos 100 gramos por comensal (si tienen buena boca).

- Cocido el arroz, se sirve en el plato y se pone por encima la fritada de verduras (queda bonito un redondel de arroz con la fritada en medio).


Consejos:

* Como la cantidad de fritada de verduras es grande, el sobrante se congela y en sucesivas ocasiones sólo hay que hacer el arroz y calentar la fritada (las cantidades indicadas dan para dos comidas de 5 personas y otras dos de tres).

* Si bien es una receta que se tarda en preparar, lo ideal es tener buena compañía que ayude y un buen vino (o buena cerveza fria) con unas tapitas de jamón (en tacos, que es como se hacia siempre) y lomo de la tierra; la duración es la misma, pero se pasa mejor.

Buen día paisanos, buen provecho, y, esta tarde, ¡a por ellos!

BUENA MEZCLA DE COMIDA INDIA CON JAMON Y LOMO DE LA TIERRA....
HAZTE DE PAN NAAN O POMPADOOMS Y VERAS QUE BUENO...
COMO ESTAIS TODOS ??
YO, A TRABAJAR LA MANANA DEL MARTES POR PRIMERA VEZ...A VER COMO VA..


UN ABRAZO A TODOS

NO ESTARIA MAL UN BUEN GAZPACHO ZAHINERO EN CAZUELA DE ENCINA.
SALUDOS DESDE BADAJOZ.JOSE P.

INMA TIENES TODO MI ANIMO PARA EL MARTES.
SALUDOS JOSE P.

MUCHISIMAS GRACIAS, PORQUE LLEVO YA CASI DOS MESES SIN DESPACHAR UNA RECETA....

DALE UN ABRAZO A MARY

SALUDOS

ME ALEGRO QUE ESTÉS YA RECUPERADA INMA,SALUDOS
PAINDOC

ESTOY EN CAMINO, PAINDOC, PERO , ALGO ES ALGO, NO??
ALMENOS VOY A INTENTAR TRABAJAR MANANAS SOLO A VER COMO LO AGUANTO.
ESPERO QUE BIEN , Y ASI EN 2-3 SEMANAS PUEDO VOLVER A TIEMPO COMPLETO.
YA VEREMOS.

DALE UN ABRAZO A TU FAMILIA

INMA HACE TIEMPO QUE NO SE DE TU PADRE.SOLO QUIERO SABER QUE SIGUE BIEN Y SI HABLAS CON ÉL LE DAS UN ABRAZO DE MI PARTE.
SALUDOS JOSE P.

ESTA BIEN, CON 85 ANOS, PERO BIEN, GRACIAS A DIOS.
VINO A PASAR UNOS DIAS CONMIGO CUANDO SALI DEL HOSPITAL Y SE FUE PORQUE
ERA LA COMUNION DE UNO DE LOS DE ISIDORO..SO, YA VES EL SIGUE VIAJANDO
Y MANTENIENDOSE ACTIVO...
CREO QUE ESTA SEMANA FUERON A ZAHINOS.

SALUDOS