San Vicente de Alcántara - Badajoz

ola escribo este mensaje para ver que opinais sobre la matanza de toda la vida en nuestro pueblo

gracias

Pues que te resuelve la despensa en una buena parte del año. Y como los choricitos, los buches, los lomitos, las patateras blancas y colorá caseras no hay nada. En este pueblo tenemos muy buena chacina, que quede claro

que es una salbajada pobrecito animal. ¿que es esto loque quieres leer?
pues no va a ser asin :la verdad esque esta muy bien, y si por mi fuera la declarava de interes grastronomico nacional

Es una tradición que no debería perderse, no sabemos que nos depara el futuro.

Mucho, mucho colesterolllllllllll.

Al que ha iniciado el HILO:

Pon qué te parece a ti, la matanza del cerdo, suponiendo que es al cerdo al que te refieres, porque si estás haciendo una tesis sobre el cerdo, no sabemos si eres un adicto a la chacineria o no.
¿Te gusta el jamón?.

Opina tambien tú, que es lo que deberias hacer; nos das tu opinión, y una vez expuesto lo que piensas, nos pides la nuestra, asi se hace, no "preguntar por preguntar" y en letra minúscula dejando la pregunta. Cúentanos para que quieres saber lo que otros sabe, si estoy segura que tu sabes mas que los demas de ello; pues cuenta tú como vives la matanza. Yo no he ido nunca a una, pero sé que es una tradicción muy bien puesta en el tiempo, culturalmente y gastronomicamente. Las costumbres, cuando perduran en el tiempo, no es tonteria, ES SABIDURIA.

Regatito, disculpame que me meta, pero no entiendo tu respuesta hacia la persona que ha comenzado este hilo, te veo un poco indignado, o almenos así lo he interpretado yo, ofendido por la pregunta en sí, y disculpa si me equivoco, pero no creo que sea para tanto. Hay muchisimas personas que empiezan el hilo de una conversación con una pregunta y sin dar ellos su opinión respecto al tema y no pasa nada, tampoco creo que la pregunta haya sido tan ofensiva, almenos eso es lo que interpreto yo, repito otra vez, sin ningún ánimo de ofenderte regatito, simplemente es que me ha sorprendido tu reacción, no le encontraba sentido, que alomejor lo tiene y yo no lo sé, pero ya te digo, me he quedado un poco sorprendido al leerte, nada más.
Respecto a la pregunta en sí, me parece una tradición estupenda, una actividad que hace que se junte la familia, amigos y todos de una manera u otra colaboren, un especie de convivencia exquisita, por supuesto, porque lo que sale de ella no tiene precio. Una actividad muy interesante, trabajosa, porque entre la preparación de todo los días anteriores, y lo que viene después es una verdadera paliza, pero gratificante y deliciosa.

Buenos dias Revolucción, te cuento.

Ya sabes "la revolución" (aprovechando tu nombre) que surgio en el foro de Valencia de Alcántara por un grupo muy amplio de la Plataforma Antitaurina, que fueron por todos los foros donde habia alguna tradicción donde según ellos, y según muchos no antitaurinos se maltrataba a los animales en su sacrificio. Pues aunque en algunos casos tenian razón, la forma cruel que nos impactaba con las imágenes tremendas, NO ERA EL LUGAR, el foro-ciudad, lugar de charlas y encuentros amigables, se convirtió en una forma de de peleas dialécticas y a veces muy crueles para meter el mundo de toro, ya que en Extremadura se vive también de esta riqueza propia de algunas regiones españolas. Y solo por hacerse VER Y OIR. No les preocupaba la incomodidad que se siente ver eso en los foros, y arremetian hasta CARGARSE LOS FOROS. MUCHOS de estos foros fueron cerrados en España por el nivel de denuncias que llegaban, pues ya se sabe que despues de estos temas, salen las bravuras, y nunca mejor dicho. Cambiaron de actitud y en vez de entrar directamente, entraban con hilos semejantes al que ahora nos referimos, y cuando estaba la gente enganchada... ¡nos ponian la crueldad! y nos preguntaban ¿y esto qué...? (por los toros).
Eso era el mosqueo, revolucción, que la forma sera semejante a la de ellos y un cuidado quizá excesivo de cuidar el foro de todos, era por lo que salté. Después de decirte esto, comprenderás que solo fué un pique. En los foros, hay lugar para todos, pero cada uno tiene sus "temas", en los pueblos, es sobre todo "el reunirnos en las ondas con la gente de allí donde nacimos", generalmente. Hay que cuidar esto para que no desaparezca, ya que esto es privado (FORO-CIUDAD), y en cuanto se reunen unas cuantas denuncias... intentas entrar en el foro y resulta que quedó anulado por Foro- ciudad.

Tomemos unos taquitos de buen jamón antes de que los chinos y americanos le "cojan el punto" y con un vinito de la tierra de cada uno, brindemos por las cosas buenas que tiene nuestra tierra, como la matanza.
Un saludo, (ah, soy chica).

Hace dias que no entro en el foro y he visto este hilo y lo primero que he pensado al lerlo es lo mismo que regatito ha visto, de hecho en el segundo mensaje pense que contestaria, "el que lo ha empezado" y al ver que no. Yo le iba a poner parecido a lo que regatito ha puesto, De hecho como os dareis cuenta esa persona no ha contestado ni ha vuelto a entrar en el tema.



Y hablando de la matanza a mi me parece estupenda, aparte
de estar la familia junta, es lo bien que viene para el año en
una casa. La pena es que se esta perdiendo esta costumbre en
muchos pueblos de españa.

Regatito como te dije anteriormente, creo que no te has molestado por lo que te he dicho, simplemente me sorprendió tu reacción ante una pregunta tan normal, pero ahora que me has explicado el por qué de toda tu reacción te entiendo perfectamente y disculpa mi ignorancia y en parte inoncencia al no ver venir a este individuo con lo que pretendía hacer con esta pregunta.
No sabía nada del tema ese del foro de Valencia con los antitaurinos y todo ese tema que surgió, gracias por tu información, lo tendré en cuenta para próximos temas que vayan surgiendo en este foro, que me gusta cuidarlo tanto como tú.
Gracias otra vez y apoyo todo lo que has dicho chica...(ahora que se que eres chica, para próximas veces que me dirija a ti..ja,ja,ja...) Un saludo.

Yo os cuento lo que dice mi colega Takimoto Masahiko que tiene un restaurante Español en la zona de Ginza en Tokio (Japón). Cuando habla del tema siempre se refiere con la misma frase: "la matanza tradicional del cerdo"
Asistió a una por primera vez en un pueblo de la serranía de Málaga y se quedó fascinado, y cuando te cuenta sus impresiones ves a traves de los ojos de una persona que tiene una cultura completamente distinta y que se fija en detalles que nosotros ya damos por sentados.
Para él, el hecho de que el animal sea reducido a mano por varios hombres que dominan esa mole de carne asustada cuyos gritos se clavan en el alma y te ponen los pelos de punta, es una batalla "ancestral" entre el hombre y la bestia, y lo ve como algo respetuoso a la muerte del animal, como una muerte honorable.
Luego se queda con cada detalle del proceso artesanal, como él lo define, del sangrado, pelado y eviscerado, y alucina cuando ve cómo cada persona tiene su labor perfectamente definida. Observa cómo las mujeres se afanan con las vísceras y los condimentos, cómo los hombres van cortando y separando y luego se juntan todos para darle forma al trabajo que dará alimento y energías a una familia durante el próximo año, y mientras esto sucede, disfruta de cada pequeña tradición que acompaña a una matanza y que son muchas aunque a nosotros ya nos pasen desapercibidas: las migas con café del desayuno y la copita de anís o coñac, las hogueras y las conversaciones que surgen frente a ellas, las risas y las historias de esas conversaciones, los niños riendo y jugando...
Taki lo observa todo absorto, y se empapa, Yasue su mujer va tomando nota de todo en un cuadernito que siempre va con ella y apunta las recetas y los ingredientes, y no sé si algo más porque para mí son dibujitos sobre papel ya que escribe en Japonés. Y por supuesto las fotos, sacan fotos de absolutamente todo lo que les rodea, pues para ellos los objetos son completamente desconocidos.
Disfrutan de cada segundo, de cada bocado, de los olores, de las historias.

Cuando Taki me contó estas Navidades que hacía ya varios años asistió a esa matanza y me comentó que le gustaría asistir a otra, y luego uno por uno me fue dando los detalles de todo lo que os he contado anteriormente, no pude hacer otra cosa que meterme en un jardín que no sé ni cómo va a salir, el caso es que me ha liado y como el próximo enero se puedan venir otra vez de vacaciones, voy a comprar un cochino ya gordo así me cueste lo que me cueste y le voy a organizar una matanza tradicional con la familia y con los que se apunten que se va a ir a Japón como los dibujitos manga ¡¡ojiplático!!

A mi se me cayó el xxculoxx, qué queréis que os diga, que venga un Japonés a recordarme que ver algo así no es tan común como nos creemos y aunque algunos estén hartos de hacerlo, hay gente que no ha vivido esa experiencia en su vida.

Un abrazo

Muy bonita forma de ver algo que a simple vista a mi me parece dasagradable, creo. Si es que la poesía es lo que tiene... y prontito ya verán los cerezos en flor, como en su tierra...

Un abrazo de OSA GRANDOTA.

soy el que empezo el hilo, y pongo mi opinion

opino que la matanza es una buena forma de juntar a la familia y pasar un par de dias todos juntos.
tampoco es para ponerse asi(briega y regatito) solo he querido empezar un simple hilo y si me vais a criticar no escribais nada

Cada persona ve las cosas de forma diferente, a mi particularmente, respetando todas las opiniones, me parece un acto impropio del 2011, una salvajada. Se puede seguir con el resto del ritual, para lo anterior está matadero.
No entiendo como el japonés amigo de Rakel que dice: ..............que el animal sea reducido a mano por varios hombres que dominan esa mole de carne asustada cuyos gritos se clavan en el alma y te ponen los pelos de punta, es una batalla "ancestral........., esto le pueda gustar.
Estoy infinitamente más cerca de Regatito, me parece muy desagradable.

Si lo que buscaba el creador del hilo era esto, honradamente creo que no, pues ahí lo tiene servido y en bandeja.

Saludos

56565. no fuistes tú, quien, opinó en otro foro sobre los toros,y también te criticaron? y con razón.

Vamos a ver. Lo primero es decir que pocas veces mi intuición me falla. La pena es que cuando me ha fallado ha sido por algo muy gordo, pero en cosas tan sencillas como adivinar que en este hilo, se intenta introducir un sentimiento de culpa, de punzar un poco empezando con los cochinillos, pues creo que es asi. DESPUÉS YA INTRODUCIRAN a bichos mas grande, hasta llegar al pasodoble.

A mi me resulta desagradable porque no me gusta el despiece de un animal. La primera vez que toqué un pollo crudo, no pude tocarlo, y lo meti tal cual me lo dieron en la carniceria, lo volqué de la bolsa con su papel en una cazuela, le eche agua y lo puse a cocer. El marido se llevo a su trabajo un pollo con la molleja llena de eso que comen los pollos, y con una etiqueta de latón, que luego me dijo que era el sello de la garantia. Si no he podido con un pollo, y al tocarlo, me mareé, el ver a un cerdo, creo que me moriría, pero CRECEMOS, y nos damos cuenta y de hecho lo vivimos, que las cosas tienen otro matiz, se aprende a tratar a los alimentos con respeto y limpieza.

Cuando toda la vida se ha hecho asi, tal como lo describe Rakel, yo no lo he visto nunca en vivo ni puedo verlo en documental, es porque ES LA MEJOR FORMA. De hecho, creo que he leido o me han contado que es la forma mas delicada de hacerlo para que el animal sufra lo menos posible y la carne se mantenga en su punto.

Quise quedarme en el pueblo en unas vacaciones otoñales, y me invitaron a una matanza, y me salvé de ella. Pero quizá es porque no la he vivido en su plena fiesta familiar, y aunque les duela a slgunos, cultural, porque forma parte de las costumbres ancestrales. Vamos a dejarnos de tonterias y dejar de criticar lo que desconocemos y luego nos comemos el bocadillo de jamón, y nos tiramos al chorizo de las lentejas como locos.

Quizá en esas fechas de matanza, por lo que me han contado, es cuando las familiass estan cuando se necesitan, los amigos acuden en la ayuda, porque cuantos mas sean mas pronto se termina, por el frio necesario para estos menesteres, pero muy duro para los que realizan estos trabajos. Son tambien pruebas de Hermandad.

..."las familiass estan cuando se necesitan, los amigos acuden en la ayuda, porque cuantos mas sean mas pronto se termina, por el frio necesario para estos menesteres, pero muy duro para los que realizan estos trabajos. Son tambien pruebas de Hermandad."

Has dado total y absolutamente en el clavo.



Y añado: en pleno siglo 21 es un LUJO poder acceder a esa tradición de la matanza, Y MÁS LUJO AÚN poder catar cualquier vianda que se elabore en ella y digo porqué, el chorizo (por ejemplo) que puedas comprar en el supermercado o incluso en carnicerías como "fresco" tiene 13 ingredientes, el de matanza sólo 5 (carne, grasa, ajo, sal y pimentón), y por favor, comparadme un lomo de matanza con cualquier lomo comprado en tienda, a ver cuál es la diferencia. Lo dicho, unos privilegiados, y antes de pensar en abolir esta tradición nuestra deberían cambiar otras muchas cosas más importantes como, por ejemplo, la gente que tiene animales desatendidos, muertos de hambre y enfermos, que nada tienen que ver con la buena vida y atenciones que la familia brinda a lo largo de su vida al cerdo de su matanza.

yo nunca he escrito en otro foro, porque llevaré un par de semanas en esto de los foros, ademas solo me he metido en este y jamas he opinado sobre los toros.

quien no quiera ruido que no mate