Ribera del Fresno - Badajoz

Hola a todos,
¿Qué os parece si aprovechamos estos días próximos a las Fiestas de la Navidad para que recordemos aquí los platos típicos de las comidas y postres de Navidad, que desde niño hemos disfrutados en nuestras casas, con nuestros padres y abuelos? Y también cómo hemos ido evolucionando en la forma gastronómica de celebrar la Navidad.

Yo por ejemplo, oía siempre hablar del "Pavo Relleno", pero nunca lo comí ni tan siquiera lo ví por ningún sitio, solo en las películas. Lo que sí recuerdo era el mejor Gallo del corral, que sí caía en Nochebuena.

HOLA A TODOS:

A MI PADRE, Q.E.D., LE ENCANTABA COMER EL DÍA DE NOCHEBUENA CASTAÑAS GUISADAS, SEGUN NOS CONTABA ERA UN PLATO QUE SE HABÍA COMIDO EN SU CASA DESDE SIEMPRE.OS PASO LA RECETA:
INGREDIENTES:
CASTAÑAS SECAS, CANELA EN RAMA, PAN FRITO, MATALAUVA, VINO BLANCO Y AZÚCAR.
PREPARACIÓN:
SE CUECEN LAS CASTAÑAS CON LA CANELA HASTA QUE ESTEN BLANDAS. EN OTRO RECIPIENTE SE CUECE LA MATALAUVA CON EL VINO BLANCO Y UNA VEZ COCIDO SE CUELA. SE FRIE EL PAN Y SE PONE ENCIMA DE LAS CASTAÑAS, SE LE ECHA EL VINO Y EL AZÚCAR Y SE DEJA COCER.
LOS TIEMPOS Y LAS CANTIDADES NO ME LAS SE MUY BIEN ASÍ QUE OS DEJO ESA PARTE A VUESTRA ELECCION.
BUEN PROVECHO!!! Y OTRA VEZ FELIZ NAVIDAD

En agosto se celebran las jornadas gastronomicas y hay una mesa dedicada a las comidas de Navidad, en la mesa se pueden degustar las castañas, dulces, bacalao...

Espero para esa fecha estar en Ribera y las probaremos.

Saludos