Navalvillar de Pela - Badajoz

Hola me gustaria que algien me diera la receta de la calabaza confitada la que se vende en los puestos de turron GRACIAS

como tienes tanto empeño polaco , ay te la paso pues yo la hago muchas veces de postres y esta q te cagas...cambiate ese nombre

Ingredientes:

* Calabaza
* Azúcar
* Cáscara de Limón
* Palo de Canela
* Agua de Cal

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es el Agua de Cal. Para ello se necesitan 75 grs. de cal (de encalar o pintar las paredes) por kilo de calabaza. Se cubre la cal de agua y se deja reposar algunas horas
hasta que la cal se disuelva y se baje al fondo y quede el agua en la superficie.
La cantidad de agua de cal que necesitamos será la necesaria para cubrir la calabaza troceada.
Una vez tengamos el agua de cal, pelamos y troceamos la calabaza en cuadrados y la cubrimos del agua.
Dejamos así sumergida 24 horas. (Veremos como pasado el tiempo la calabaza se vuelve más dura).


Escurrimos bien los trozos y los lavamos bajo el agua del grifo.
Colocamos en un recipiente que pueda ir al fuego.
Añadimos el azúcar y agua (1 kilo de azúcar por litro de agua), hasta que quede bien cubierte.
Añadir el palo de canela y la cascara de limón.
Dejar cocer hasta que la cazabaza esté tierna.


Apartar del fuego y dejar enfriar completamente.

Se puede servir tal cual o acompañada de nata montada, carne de membrillo, frutillas del bosque... en fín de lo que os apetezca.

Nota: La finalidad de sumergir en agual de cal es conseguir que la calabaza se endurezca por fuera y no se deshaga al cocer. Hecha de esta forma queda crujiente en el exterior y blanda por dentro.

Todos los dias se aprende algo nuevo.

Gracias pringuezorra.

MUCHAS GRACIAS PRINGEZORRA, ES UN CAPRICHITO