La Codosera - Badajoz

En un pequeño pueblo, una mujer se llevó una gran sorpresa al ver que había llamado a su puerta un extraño, correctamenta vestido, que le pedía algo de comer.

-Lo siento-, dijo ella, -pero ahora mismo no tengo nada en casa-.

-No se preocupe-, dijo amablementa el extraño: -Tengo una piedra de sopa en mi cartera; si usted me permitiera echarla en un puchero de agua hirviendo, yo haría la mas exquisita sopa del mundo. Un puchero muy grande, por favor-.

A la mujer le pico la curiosidad, puso el puchero al fuego y fue a contar el secreto a sus vecinas. Cuando el agua rompió a hervir, todo el vecindario se había reunido allí para ver al extraño y su piedra de sopa. El extraño dejó caer la piedra en el agua, luego probó una cucharada con verdadera delectación y exclamó -Deliciosa! Lo único que necesita es unas cuantas patatas-.

-Yo tengo algunas en mi cocina-, grito una mujer. Y en pocos minutos regresó con una gran fuente de patatas que fueron derechas al puchero. El extraño volvió a probar el brebaje, y añadió pensativo: -Si tuviesemos un poco de carne haríamos un cocido de lo mas apetitoso ...-

Otra ama de casa salió zumbzndo y regresó con un gran pedazo de carne que el extraño, tras aceptarlo cortesmente, introdujo en el puchero. Cuando volvió a probar el caldo, puso los ojos en blanco y dijo: -Ah, que sabroso!. Pero si tuviesemos unas pocas verduras sería perfecto...-.

Una de las vecinas fue corriendo a su casa y regresó con una cesta de cebollas y zanahorias. Despues de introducirlas en el puchero, el extraño probó, de nuevo, el guiso y, con tono autoritadio, dijo: -Sal!-. Al punto la dueña de la casa proporciono dicho ingrediente.

A continuación, el extraño dió otro orden: -¡Platos para todo el mundo!-. La gente se apresuró a ir a sus casas en busca de platos. Algunos regresaron trayendo incluso pan y frutas.

Luego se sentaron todos a disfrutar de la espléndida comida, mientras el extraño repartía abundantes raciones de su increible sopa. Todos se sentian extrañamente felices mientras reian, charlaban y compartían, por primera vez, su comida. En medio del alborozo, el extraño se escabulló, silenciosamente, dejando tras de sí la milagrosa piedra de sopa, que ellos podrían usar siempre que quisieran hacer la más deliciosa sopa del mundo.

Muy bonito H0rmigo… un saludo

Um frade andava no peditório. Chegou à porta de um lavrador, não lhe quiseram aí dar esmola. O frade estava a cair com fome, e disse :

Vou ver se faço um caldinho de pedra …
E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela, para ver se era boa para fazer um caldo. A gente da casa pôs-se a rir do frade e daquela lembrança. Perguntou o frade :

Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa boa.
Responderam-lhe :

Sempre queremos ver isso!
Foi o que o frade quis ouvir. Depois de ter lavado a pedra, pediu :

Se me emprestassem aí um pucarinho…
Deram-lhe uma panela de barro. Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.

Agora, se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas…
Deixaram. Assim que a panela começou a chiar, tornou ele :

Com um bocadinho de unto, é que o caldo ficava um primor!
Foram-lhe buscar um pedaço de unto. Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada pelo que via. Dizia o frade, provando o caldo :

Está um bocadinho insosso. Bem precisava de uma pedrinha de sal.
Também lhe deram o sal. Temperou, provou e afirmou :

Agora é que, com uns olhinhos de couve o caldo ficava que até os anjos o comeriam!
A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves tenras.

O frade limpou-as e ripou-as com os dedos, deitando as folhas na panela.

Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade :

Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça…
Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço. Ele botou-o à panela e, enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar. O caldo cheirava que era uma regalo. Comeu e lambeu o beiço. Depois de despejada a panela, ficou a pedra no fundo. A gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou:

Ó senhor frade, então a pedra?
Respondeu o frade :

A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.

Sopa da pedra

La sopa da pedra es más bien lo que nosotros entendemos por un cocido, con carnes, verduras y embutidos, aunque en vez de garbanzos se usan alubias, muy apreciadas por los portugueses. Se trata casi de un plato nacional, y la leyenda cuenta que su peculiar nombre se debe a un hambriento fraile que, al no tener nada que comer, iba pidiendo por las casas la caridad.

Aparecía así con una olla vacía, en la que sólo había una piedra, pidiendo algo para acompañarla. En una casa pedía un poco de alubias, en otra un poco de carne, chorizo, verduras, así hasta hacer un excelente cocido digno de un príncipe. Sea realidad o leyenda, todavía hoy día se sigue sirviendo esta sopa con un canto rodado de río en el centro, bien lavado previamente, claro está.

Ingredientes para la sopa da pedra

200 gr. alubias rojas, 150 gr. tocino ahumado, 100 gr. chorizo ahumado, 150 gr. carne magra de cerdo o ternera, 4 patatas, una rama de apio, una zanahoria, un trozo de berza, una cebolla, un diente de ajo, 2 hojas de laurel, cilantro, sal, pimienta.



Elaboración

Hay que remojar las alubias varias horas en agua fría. Se escurren y se ponen en una cazuela. Añade las carnes, el tocino y el chorizo, la cebolla en gajos, el ajo aplastado y el laurel. Cubre con agua, un poco de sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento una hora.

Retira los embutidos y las carnes, y añade las verduras picadas. Deja cocer hasta que todo quede muy tierno, y al final añade las carnes y embutidos troceados. Las carnes usadas a veces incluyen también oreja de cerdo ahumada, muy usada en la cocina lusa.

Sirve tal cual esta sopa da pedra, acompañando con pan rústico, como la broa de milho o la broa de Avintes.

la sopa de piedra es el plato tipico de ALMEIRIN en portugal cerca de santaren. yo la recomiendo pues esta deliciosa rica , rica