La Codosera - Badajoz

HOY HE VISTO UNOS CUANTOS ANUNCIOS SOBRE EXCURSIONES PARA VER LS MATANZAS,LA VERDAD ME ASOMBRA LA FECHA PUES EN FEBRERO ME PARECE UN POCO TARDE YO LAS HE CONOCIDO HAY EN EL PUEBLO PERO SOBRE DICIEMBRE Y ENERO.

NO OS HABEIS PLANTEADO ORGANIZARLAS EN EL PUEBLO?POR LO QUE ME HAN COMENTADO LOS ORGANIZADORES DE LAS QUE VEO POR AQUI,QUE NATURALMENTE NO SON EN MADRID.SE LLEVAN UNA BUENA PASTA,Y CREO QUE LOS QUE HACEN LA MATANZA SE QUEDAN CON TODO,LES PONEN UNAS PRUEBAS Y OTRAS CHORRADILLAS,Y POR LO VISTO FUNCIONA.YO NO HE IDO A NINGUNA PARA PODER DECIROSLO PERSONALMENTE.SOLO LO QUE HE PODIDO SABER A TRAVES DE OTRAS PERSONAS.

UN SALUDO

HOLA VALOCO, ANTETODO FELIZ 2008

YO tengo bastante experiencia en ese tema, todos los año organizamos una o dos, no te hablo de 1 cerdo si no de asta 5 cerdos en una misma matanza, la cual lleva mucho trabajo porque no es solo matar el cerdo y despiesarlo. Los guisos son fundamentales, pero para guisará primero ahí que esperar de que la carne se enfrié.

Los embutidos que mas en llenamos son chorizo, patateras, comineras, salchichas, moros, buches, cacholeros...

"CONSEJOS" Si quieres una panceta , solomillo o filetes de cerdo con el gusto de una matanza, sigue los siguientes pasos.
1-Añade le ajo, sal y pimentón con un poco de vino blanco, todos los guisos juntos.
2-Dejar de que tome el gusto de los guisos durante 24 h.
3-Asarlo.

SALUDO DE LOLITO.

vaya lolito..a estas horas oirte hablar de solomillo. panceta, chorizo,patatera,etc.se me ha abierto un apetite...eheh..

saludos y feliz 2008 para todos

GUARDARME UN BUCHE ME BUELVE LOCA Y NO SE SI ESTE AÑO IRA ALGUIEN POR HAY QUE E LO TRAIGA