Lanzahíta - Avila

El 90% del aceite producido en Arenas es de calidad virgen extra
Fecha Martes, 14 febrero a las 07:13:50
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La baja acidez de la aceituna se debe a diversas circunstancias, como la falta de ataques

La campaña de recolección de la aceituna concluye en el Valle del Tiétar. En Arenas de San Pedro, de hecho, la almazara terminó con la recogida de este fruto durante el fin de semana, por lo que en la tarde de ayer los agricultores acudieron a las instalaciones para recoger el aceite.
Un aceite cuya calidad mejora de año en año, como demuestra el que el 90% de la producción sea de calidad virgen extra, pues la acidez de la aceituna fue lo suficientemente baja como para arrojar esta cifra una vez terminadas las labores agrícolas. Y es que, en general, éste fue un buen año para la aceituna, tal y como pusieron de manifiesto los profesionales del sector con anterioridad. La aceituna fue de calidad y las cantidades recogidas muy positivas. En la almazara de Arenas de San Pedro (El Puente) fueron producidos más de 375.000 litros de aceite de oliva.

En cuanto a la calidad de la aceituna, y según informan fuentes de la almazara arenense, es de calidad excepcional debido a diferentes circunstancias, como son el que no fueran atacados los olivos por insectos o el que el fruto cayera del árbol en menor cantidad. Este último punto supone que la acidez de la aceituna disminuye, pues el fruto que es recogido del suelo o que es almacenado durante un tiempo prolongado produce una acidez mayor que repercute en el conjunto a la hora de obtener el aceite. Además, durante la temporada de recolección las circunstancias favorecieron el que la calidad de la aceituna y, por consiguiente del aceite obtenido, sea óptima. Además, la almazara afirma que la acidez conseguida oscila entre el 0,4 y el 0,9, si bien la mayor parte de la producción queda situada por debajo de la gradación en la que se llega a la calidad virgen extra.

La campaña de recolección de aceituna duró, aproximadamente, dos meses, y se saldó con una mejora en cuanto a cantidad con respecto a la anterior temporada. De los litros producidos, a cada socio le corresponden 18,25 litros por cada 100 kilos aportados a la cooperativa. Este aceite será comercializado, vendiéndose a los clientes con que cuenta la almazara, que a día de hoy son abundantes.

Por lo demás, los agricultores que formen parte de esta cooperativa, y que no son sólo originarios de Arenas de San Pedro, sino de otras zonas de la comarca del Valle del Tiétar, pudieron recoger sus litros de aceite correspondientes durante la tarde de ayer, y esta actividad proseguirá en los próximos días.

Finalmente, la campaña de recolección de aceituna y de producción de aceite se da por concluida en una Arenas de San Pedro, que continúa trabajando por la calidad de este producto, una de las principales fuentes agrícolas de la comarca.

Fuente: Diario de Ávila



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