Urbiés - Asturias

CANUTILLOS DE CREMA
---------------------
Ingredientes (4 personas):
400 grs. de harina
1/2 litro de leche
1 rama de vainilla o en polvo
200 grs. de mantequilla
1 limón
50 grs. azúcar glasé
1 litro aceite de oliva 0'4º
1 molde para hacer canutillos

Crema pastelera:
------------------
1 litro de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas maicena
200 gr. de azúcar
Canela en rama
Corteza de limón
--------------------------
Preparación de la Receta de Canutillos de crema:
-------------------------------------------------
Para preparar la crema pastelera: Se pone la leche al fuego en un cazo, con la corteza de limón y la canela en rama. Cuando hierve, se saca del fuego y se deja enfriar un poco. Se baten las yemas de huevos con el azúcar y la maicena. Se echa lentamente la leche sobre las yemas, sin parar de remover lentamente y en el fuego (a mínima potencia), para que espese. Cuando ya se haya espesado. Se retira del fuego, y se deja enfriar. Luego se pone en la nevera.

Para hacer la masa:
-------------------
Paso 1: Se pone a hervir la leche, con la piel del limón y la vainilla.
Paso 2: Cuando arranque a hervir, se retira del fuego y se deja enfriar completamente.
Paso 3: Luego se pasa la leche a un gran recipiente y se va echando la harina hasta conseguir que la masa espese y se pueda trabajar la masa.
Paso 4: Cuando la masa esté espesa y homogénea, se mete en la nevera tapada por paño de cocina y se deja reposar durante 2 horas mínimo.
Paso 5: A continuación, se espolvorea el mármol, donde va a extender la masa, para que no se pegue.
Paso 6: Se coloca la masa sobre el mármol, se extiende con un rodillo y se hacen los canutillos, con esos moldes.
Paso 7: En una sartén se pone a calentar aceite y se fríen los canutillos. Luego se quita el molde y se reservan.
Paso 8: Con la ayuda de una manga pastelera, se rellenan los canutillos de la crema pastelera, que teníamos preparada con anterioridad. Se espolvorean con azúcar glasé.
----------------------------------------------------------
Consejos .Los moldes para hacer los canutillos los venden en las tiendas de artículos de cocina. Existen en todas las ciudades.