Urbiés - Asturias

Como guoi nun vien carmen a comer, ya teu toldu preparau pa faceme la comida:sollumbu de gochu con compota de mazana a la SIDRA CON MIGAYES DE QUESU CASÍN( solomillo de cerdo con compota de manzana a la sidra y migas de queso casín)
Dos solomillos de cerdo- 3manzanes- 75 gr de azúcar- sidra- 100 gr de quesu casín- sal gorda y aceite
Pelamos, descorazonamos y troceamos la manzana pa ponela a cocer con sidra y azúcar. Dexamos facese la compota procurando que los trozos nos queden enteros. En plancha facemos el solomillo al gustu previamente fileteado en lonchas en torno a un centímetro y mesdio de grosor.
Emplatamos con la compota y el quesu casín desmigayau.
De postre, una manzanina al fornu.
Bueno, que vos dén
Zalu

Peru que ye estu, menudu foru, yo que pensé que al abrir el paratu esti, polo menos tenía contestación de javi o xan pola receta, y ná de ná.
Pues dir a cascala al güertu los ratus, que llueu, baxe a tomar el vermutín pol barriu y alcontreme con un menú más mediterraneu, ena foguera: Potaxe de garbanzos( que lo taché, `pues ayeri comí garbanzos) y fabada, de selgundu, chuletines de corderu al fornu y arroz en llechi, troldo ellu regau con un bodegas bilbao.
El sollumbu con mazana, dexarelu pa carmen cuando venga a cenar, yo preparareme cualquier pixadina, comu per exemplu, un chuletón de kilu y mediu de güey con patatines,
Agora en casina y más tranquilu preparareme un cafetín a la estaca y un chupetín(esu si, curtiu) de crema d´oruxu.
Salud, paz y tranquilidad.
Zalu
P.D. Que pasa col I certamen gastronómicu cultural de los amigos del foru de laq Güeria.
Buf..... toi comincipiandu a rutiar y los guiyus se me cierren, que seyais felices, que comais perdices y que vos den,
Zalu

hola a tod@s zalu la respuesta es k toy enfadau contigo el domingo esperaste a k me levantare de la mesa y fuera dar un paseo con koke el mi hermanu y el su hierno ,pa salir pitando pa oviedo ,ya me lo chivo xAN k pensabes k taba sin pagar lo k habia en la mesa?,pos vale majo aver si pala prosima vas detras del camion no hasta colloto ,sino hasta cogersa k esta cerca aviles ,aajjaajajj,ala keda dicho

Tiene una pinta buenisima la receta (que tipo de queso es el CASIN)

Como se escribe GÜERIA o HUERIA

ANA

A ver vamos empecipiar por Zalu... nun te dixi na, porque hasta agora non entré per estos lares, pero si te llego a lleer enantes de comer, hay la de coyer.... serás cabrón, venga prevocar al personal na hora punta..... pa Ana y Juan Luís, La Güeria ye´l nome n´asturiano, la Hueria sería en castellano, y el orixen del nome ye "zona de tierra con abundancia de agua". Si te das una vuelta por el entorno, te darás cuenta que hay varias fuentes, que en su momento fueron pequeños afluentes que iban a descargar a la reguera. Saludinos, besos y abrazos.. que ca un garre lo que y toque, y namai.

ui bien collaciu, pero ana pregunta tamién per quesu casí.
Ye ún de los quesus más antiguod d´Asturies xuntu al cabrales, Cunta la hestoria, que tras la batalla de Cuadonga, los "casinos" (habitantes del conceyu de Campu Casu), i regalaren a Pelayu un quesu tan grande, que pa llevailu a D. Pelayu, tuvieron que llevalu nun carru del país. Cunta tamién la hestoria, que tantu i prestó a Pelayu el quesu, que concedió grado de nobleza a los habitantes del llugar.
Esti quesu, faise enos municipius de Casu y Sobrescubiu con lleche cruda de vaca casina(raza autóctona, tamien llamada, asturiana de la montaña) Ye un queswu de pasta, fuerte y grasientu. Prácticamente sin corteza: Color amarillento.Aromas fuertesSabor penetrante y un tantu picante.
Saludos
Zalu