La Luz - Asturias

MANTECADO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS
Recetas por Montse Novo Álvarez.
Ingredientes:

4 vasos de harina
3 vasos de azúcar
2 vasos de leche
4 huevos
1 vaso de aceite
1 sobre de levadura Royal
2 kg de manzana
1 cucharadita de canela
La ralladura de un limón
Uvas pasas
Opcional una bolsita de nueces


PREPARACIÓN:

Primero, se pelan las manzanas y se cortan en trozos. Se les puede echar limón para que no se nos pongan negras. Se baten los cuatro huevos con la levadura, que quede todo bien batido. Se le añade la ralladura del limón, el azúcar, las pasas, se vuelve a batir. Se le echa la cucharada de canela, el aceite y por último la harina, se remueve con la batidora muy bien si que queden grumos. Mientras batimos los huevos se va precalentando el horno a 150 grados.