Grado - Asturias

El domingo 4-11 fui al mercado de Grado y cargué de castañas (tersas y brillantes), de manzanas de chapa, una manteca, chorizos y morcillas, un queso de afuega el pitu, otro de la Peral y 24 tocinillos de ración.

Compré 5 kg de fabas secas y pedí-y al paisano 2 kg de fabas tiernas pa probalas y congelar el resto. Díjome que taban recién descajinadas (no hacía falta decilo ya se veía) y cuando iba a pagar explicome que si no las usaba que las congelara nada más llegar. Cuando-y dije que tardaría dos días porque las traía pa Valencia, no me las quería vender, tú, porque arguía que no me iban a llegar y pa tener que tiralas que no me las vendía. ¿Vosotros visteis que paisano más legal? Bueno pues testeré con él y al final llevelas. Trájelas en el maletero abiertas como me mandó él. Acabo de probar un puñadín con el pote de berzas que puse y tan finas como la manteca y no despelleja ni una.

Va a ser difícil que el paisano que no me quería vender las fabas lea esto, pero me veo en la obligación de dejar aquí este mensaje de testimonio en honor a la honradez de ese paisano, que pa más señas direvos que era joven (menos de 40)y taba vendiendo con la muyer.

Salud a todos

Ya vereis: escribí el mensaje de arriba va pa mes y medio. Bueno, pues ese mismo día comprey a un paisanín, allí mismo, una manteca. Díjome que era casera y que-y la ficiera la su muyer el día antes pa bajala al mercao. A mi ya me extrañó que la tuviera a la vista y no escondida debajo'l paxu como fain las muyeres col requesón, el queso de afuega el pitu, y la mantequina amarilla tapá con fuella de berza. Ahora que buena saliome, dígotelo yo. Tengo tuavía un pedazo na nevera y ta mejor que el primer día. ¿Eso que rancia y ponse amarillina? Na, ta más blanca que cuando la compré

Esas vacas nun pacieron la nuestra vianda, eso sábelo bien dios