Gallinal - Asturias

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Ylorojo, te he leido en el otro hilo y no me habia dado cuenta de la fecha del enunciado, creía que irías a comer calçots esta semana que viene.

Total que hemos coincidido en lo de comer calçots y demás parrillada de carne.

No coincido contigo en lo referente a la salsa de romesco, porque eso es una salsa envasada que es para aderezar carnes,no para los susodichos calçots.Para hacer esa salsa, se necesitan, 1 cabeza de ajos, 2 tomates, 2 cebollas, 1 huevo duro, 4 ñoras, almendras, avellanas, piñones, 1 copita de vino tinto, un poquito de perejil,vinagre, aceite y sal.Se hacen las verduras escalibadas y se machaca todo.Tiene que quedar una salsa fina y sin tropezones. Hay algunas variantes que sustituyen el huevo duro por galleta o pan frito.Y cualquiera de ellas si que son la salsa de los calcots.

Un saludo cordial

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Hola a tod@s en especial a Ylorojo

Tienes razón, pues una buena parrillada, sin all y oli, parece que no te resulta tan buena, luego te lavas bien los dientes y te pones una ramita de perejil en la boca y la vas masticando, es mano de santo pues ya no te huele tanto, jejeje!!