Boquerizu - Asturias

Esta receta es superfacil así que no tenéis excusa.

TORTILLA DE MERLUZA

INGREDIENTES (para 4 personas)
1/4 kg. de merluza.
6 huevos.
2 cebollas medianas.
Sal.
1 cuchara de aceite de oliva.
Pimienta.

PREPARACION:

La merluza se deshace con los dedos y se le quitan las espinas y la piel se reserva.
Se pelan las cebollas, se pican y se fríen en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, hasta que la cebolla este bien pochada y transparente.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le añade el pescado y se le da unas vueltas.
Se baten los huevos, salpimentandolos y se echan en la sartén, dejar que cuaje a fuego medio, debe quedar no muy hecha para que este jugosa.
Esta exquisita animaros y contarme.
Saludos "LA COCINILLAS"