Boquerizu - Asturias

A pesar del modernismo
y de la "deconstrucción",
nadie en España reniega
de un buen plato de jamón.

Pregunte usted a un exiliado
qué echa de menos de aquí,
y responderá sin duda
su gastronomía cañí.

Si empezamos por las tapas
sirva jamón y croquetas,
y tortilla de patatas,
todo regado en cerveza.

Con cebolla o sin cebolla,
he ahí la gran cuestión,
es el eterno debate
que sacude a la nación.

Dos Españas separadas,
compitiendo sin cesar,
por un algo tan castizo
que te sirven en el bar.

¡Pero basta ya de dramas
y traiga aquí esas croquetas!
Para el caballero y la dama
tan redondas y coquetas.

La croqueta es un manjar,
que algunos llaman cocreta,
un deleite al paladar,
de receta muy inconcreta.

Aunque en el aperitivo
hay uno sin parangón,
bien cortado y servido
hablamos, claro, del jamón.

Su finura y su sabor,
son causa de celebración,
aunque haya grupos salvajes
que lo sirven con melón.

Viajas con nuestros Erasmus
sea en barco o en avión,
para ser delicatessen,
en alguna otra nación.

Esta golosina nuestra,
tiene hasta propio museo,
lo degustan el pobre, el rico
y el que va de terraceo.

¡Una larga vida al cerdo
y que viva la bellota!
Larga vida al buen jabugo y
al Mesón de Cinco Jotas.