Suflí - Almeria

“Cómetelo” prepara este martes ‘Crujientes de berenjena con queso’

El programa de cocina del primer canal autonómico andaluz se detiene en Suflí (Almería) que es conocido por su famosa “fritá”, cuyos orígenes podemos situarlos en el siglo XIX. Este plato emblemático de la gastronomía suflireña, alcanza gran fama.

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 23 de enero de 2012.

Enrique Sánchez preparará este martes, 24 de enero (19:55 horas), en el espacio gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo”, Crujiente de berenjena con queso, para lo que necesitará de los productos que se producen en Suflí, en Almería, conocido por su famosa “fritá”, cuyos orígenes podemos situarlos en el siglo XIX. Este plato emblemático de la gastronomía suflireña, alcanza gran fama y supone un empuje para el desarrollo económico de la localidad a partir de los años 80 cuando esta tradición se convierte en industria.
Para su elaboración, el cocinero del primer canal autonómico andaluz necesitará Fritada de tomate y pimiento de Suflí, cebolleta, berenjena, setas de temporada, ajos, queso crema, queso para rallar, harina, huevos, azúcar y albahaca fresca.
Suflí es un tranquilo municipio de la provincia de Almería situado en la vertiente norte de la Sierra de Los Filabres, sobre una colina que domina el arroyo y barranco del Sierro. Cuenta este bello pueblo con monumentos, como la Ermita de la Cruz, la Ermita de San Roque y la Iglesia Parroquial de Suflí que se encuentra en la Plaza de la Constitución .
Para conseguir su famosa “fritá”, se asan con leña los pimientos, junto con los carnosos tomates de pera, posteriormente se pelan a mano y se envasan sin ningún tipo de aditivos. Esta deliciosa conserva se puede tomar tal cual viene de la lata, añadiéndole aceite de oliva, con lo que tenemos la “ensalá asá”,o freirla con magras, conejo o choto.

05-RTVA/23/01/12
Fecha de emisión: martes, 24 de enero, a las 19:55 horas.

Aquí está la receta que se hizo en Cómetelo.

https://logs.canalsur.es/cometelo/2012/01/24/crujientes-de-berenjena-con-queso/

Ya lo ví el video, debe de estar buenísima.

Me gustó ver los vídeos de la fritá de Suflí,así os conozco un poco más y al pueblo también,vi la entrevista que le hicieron al Alcalde.
Un saludo para todos,gracias blanessa por el comentario.
Os subo este para todos.


Saludos.

Hay que ver lo que son las cosas. A estas horas y yo sin merendar. Después de ver este video, cualquiera no es el guapo, que no le entra ganas de comer .Una fritada así, difícilmente le puedes dar la espalda. Así qué, con vuestro permiso, me voy corriendo a la nevera, que seguro que encuentro algo suculento, para echarme a la boca.....

El canut.....

Pero bueno chica como has conseguido ese video,pues parece que eras tú la que estaba detras de la camara.saludos

Mari, está en el fb de Suflí que nano lo subió, yo solo le he pedido permiso para subirlo al foro.ciudad

Que pasada de vídeo, no lo conocía.
Hay que ver lo apañaicos que sois algunos/as,sobretodo las chicas. Que naturalidad ante la cámara.
Me ha gustado muncho las variedades y posibilidades que tiene nuestra fritá. Hombre he echado de menos una receta: Frita con jínjoles, almecínas y algarrobas. Por los que lo les guste la carne, digo yo....

jajaja