Suflí - Almeria

Mantecados blancos o nevaditos
500 g de manteca de cerdo ibérico
125 ml de vino oloroso (jerez seco o amontillado)
125 ml de zumo de naranja (1 naranja gorda)
850 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química (14 g)
Azúcar glas para espolvorear

Deja que la manteca se ponga a temperatura ambiente, al igual que el vino y el zumo. Pesa la manteca y bátela un poco para que se ablande. Añade el vino y el zumo, y bate enérgicamente (yo lo hago en un robot y con tapa, porque salpica) por lo menos 5 minutos, hasta absorberse todo el líquido y obtener una masa homogénea. 
Añade a continuación la harina cernida con la levadura y mezcla bien, con robot o a mano. Se obtiene una masa blandita, pero que no debe pegarse a las manos. Se pone en un pedazo de film de plástico, se envuelve bien, y se mete al frigorífico 24 horas. 
Al cabo de ese tiempo, se extiende la masa con rodillo hasta un grosor de 1 cm. Se cortan piezas con un cortapastas o un vasito, que se van colocando en una bandeja de horno.
Se pone el horno a calentar a 190 ºC si es de convección de aire y a unos 210 ºC si es de calefacción inferior. 
Cuando el horno ha alcanzado la temperatura requerida (recomiendo comprobarlo siempre con un termómetro externo), se cuecen los mantecaditos unos 15-20 minutos, sacándolos en cuanto están ligeramente dorados.
Se ponen a enfriar en una rejilla y ya fríos se espolvorean de abundante azúcar glas, pues la masa no lleva azúcar. Quedan muy cucos si se ponen en cápsulas de magdalenas.

Qué ricos están!!

Porque te lo imaginas, o porque ya los has hecho?

jejeje!!.NO no tengo tiempo para hacer esas exquisiteces.me lo imagino como deben de estar, si los que compro están buenos me imagno los caseros.

Soy especialista en la tarta de manzana y porque la receta que hago es superfacil, que si no....ya habrás notado que lo mío no es la repostería.

Pero bueno suflireña que gran repostera eres,cada dia una nueva receta y lo mejor es que no se pegan a la cintura que es lo mejor.
Gracias guapa continua mandando todos los dias.
Te prometo que las rosquillas de anis las voy a hacer,pero yo no tengo arte de dulces.besitos guapa.

Todo es ponerse y, por supuesto, que te guste.
A mi me gusta mucho cocinar e innovar. Las comidas repetitivas me aburren mucho. Como nunca he tenido tiempo de meterme en la cocina, pues mi vida ha sido el trabajo fuera de casa, ahora que tengo mucho tiempo, lo he pillado con ganas.
Estas recetas que he puesto son muy sencillas y merece la pena hacerlas en casa, pues aunque son dulces, son menos dañinas que la reposteria industrial.

Venga, animaros y probar! !!

Digo, Suflireña, cuando me toque jubilarme entonces estaé como tú con muuuucho tiempo, ahora mismo carezco de él.

Además como siempre he tenido que cocinar para cinco, pues como que la tengo aburrida un poco, cuando nos juntamos ahora somos el doble.

¡Hay que ver cómo como, como, como una bestia!!!