Suflí - Almeria

Los manjares que yo recuerdo :
- los "pegaos" de las migas.
- los pimientos asados secos y después fritos
- las pachochas
-las papas asadas en la almazara
- las habas asadas en el horno
- las galletas rizadas que se hacían en el horno
-las tortillas con tallos de ajo
-las sardinas en aceite que vendía mi tía María, a granel, que tenías que llevar el plato de tú casa.

Esto es lo que recuerdo, a la voz de pronto.

Os acordais de algo más?

suflireña cuantas cosas quedan por decir que son buenisimas,, por ejenplo el pan frito, mojado en vino con azucar, el ajo blanco con mucha almendra ,el rinran´,las pachochas hechas en la almazara los higos secos que hacia dolores la de tomas que en p d s , los tomates secos y pimientos secos cocidos juntos partirlo pequeño y ponerle ajo picado y aceite de tu tia maria y bueno paremos porque para que seguir los de ahora no saben lo que es comer bien saludos suflireña,,,

Eihh!! Suflireña,


Ya que has nombrado a tu tía María, no te acuerdas del chocolate Nogueroles que vendía??. Me acuerdo de los polines que hacía en la cubitera que costaban una peseta .

Recuerdo también los garbanzos "torraos" que me compraba mi abuela, al trueque ( por 2 tazas de garbanzos verdes, le daban una taza de torrados)

Saludos suflireños

Suflireña, que lección culinaria nos has dao(pero tambien hambre).
Esto es volver a las raices más profundas de nuestra infancia,que tiempos más bonitos,pero que poco a poco los sacais.
-el empedrao,como sabia aquel arroz.

-el trigo con hinojos que hace siglos que yo no lo pruebo.

-aquellas carnes en manteca que duraban cssi un año y sin frigo,es que todo era distinto por mucho que se tenga ahora.etc,etc,etc.saludos paisana.

La costilla y el lomo frito y conservado en aceite, mi madre y yo lo seguimos haciendo y lo añadimos al arroz, y es una delicia.
La última vez que he estado en Sufli mi madre hizo una exquisita olla de trigo con hinojos.
Pétalos, en Almería es un plato muy frecuente en muchos restaurantes.
En el barrio de San Luis hay una tienda pequeñita donde yo compro el chocolate Nogueroles que dice Blanessa. La primera vez que entré y lo vi, no os imaginais la alegría que me dio.

Lo curioso del asunto es que para todos eran tiempos duros, pero qué nostalgia sentimos por todo aquello y con qué alegría lo recordamos la mayoría

Valla buen tajo que llevais,con los manjares del pueblo,por ahí he visto que nombra blanesa el chocolate nogueroles,yo guardo otros recuerdos de ese chocolate,cuando al pasar para la escuela compravamos una "gicára" de chocolate casa de Josefa la de Bautista con nuestra moneda de dos reales que nos davan nuestras madres a la vez de una "revaná" de pan de aquellos panes de verdad que ellas mismas amasavan y aguantaba toda la semana. Mas saludos paisanas.....Ah suflireña hablando de pan y de horno las havas eran "tostás" en el horno.....Que ricas en estos dias de frio nos pasabamos los ratos que nos permitian en aquellas escaleras del horno....

Sinforosa : en las escaleras del horno y tumbadas en donde ponían las tablas, que eran unas repisas que habían a ambos lados de las paredes.

Que calentico se estaba!!!!

¡¡¡Buenoo,¿Y que me dices por estas fechas como estava el horno? Preparando los dulces tipicos, que mantecaos roscos y galletas rayadas de las que tu dices.....

El bizcocho que preparaste tú el otro día no tenía mucho que envidiar a aquéllos sabores

Se me está haciendo la boca agua, y por aporto lo mio, las deliciosas hojuelas, los roscos fritos.
Otra cosa que a agunos/as les parecerá asqueroso pero que a mi me gustaba, en epoca que venía el "capaor" las criadillas estaban deliciosas.

Creo que las reinas de las delicias son las morcillas recién salida y las pachochas

Hola Super

Si tenemos que poner más viandas y manjares, para poderte leer, pues las pondremos.

Un saludo suflireño

Como las hojuelas de la abuela emilia no habia otras,
Y otra cosa que recuerdo son los granizados.
Los mejores granizados de limon que jamas he probado.
Esto, tenia una pega que como hace 60 años no habian ni neveras ni congeladores, se hacian en ivierno y cuanto mas nieve mejor , para que cuajara el granizado.

recuerdo que se hacia el un lebrillo y luego se dejaba toda la noche enterrado en la niebe.

Legi

De lo que hablas o escribes, no es del famoso y rico cambi???., qué posteriormente se servia en el verano en nuestras fiestas de la Virgen y San Roque.

Recuerdo perfectamente el granizado a que se refiere Legionario y muchas veces lo he comentado con Capellán y Sinforosa. Eran pocas las ocasiones en que se podía degustar, porque la nieve no caía con frecuencia, pero se recuerda.

Los chorizos que hacía mi tía Dolores (q.e.d.) eso sí que estaba increíblemente bueno! !! jamás los he vuelto a probar ni similares

Suflireña, pues yo las morcillas de mi abuela, que las hacía riquísimas, junto con el blanquillo, era lo que más me gustaba de la matanza.

En el anterior post, quería poner "CHAMBI"

Que no blanesa,que no, yo se bien de que habla el legionario,ese granizado que dice lo hacia mi madre tambien cuando mas frio hacia, cuando nevava,de naranja o limon buenisimo aunque el tiempo no hera el apropiado pero nos savia a gloria tomavamos todo el que queriamos sin tener que pagar nada (como en verano cuando venia la manolita de purchena con el chambi que tu dices) Aquel tambien hera bueno la verda. Mi marido cuando ve a manolita en purchena le preguta que si le queda chambi del que traia a sufli,ella se rie.











rchena con su chambi) que será el que tu dices blanesa.

Sinforosa, pues seguramente fuera de Purchena, orque recuerdo que venía con un carrito.

jejej!! qué cosas tiene tu marido!!

en estas fechas, yo hecho de menos las matanzas, se reunía la familia los vecinos, los amigos, las migas de matanza es lo mas rico que se puede comer, y una buena olla de trigo.... y aunque estemos en invierno unas gachas tampoco sería una mala idea.

saludos a todos y FELIZ NAVIDAD

Una de las cosas que también esta rica, rica, rica es la cuelva o como se llama últimamente, sangria,que hace el legía, la que hizo para el Ier Encuentro, la llamamos "agua de la fuente de Suflí" tuvo un éxito irrepetible, haber si hace un esfuerzo y repite.

Borrado por su Autor.

queridos suflireños que os ha pasado ahora se os ha despertado la nostargia y estamos añorando lo de antaño pues no pasemos envidia y agamos cosas de nuestros tiempos y a disfrutar

Anteayer vi un reportaje en televisión sobre Turre que es de la provincia de Almería, y están reviviendo antiguas tradiciones para enseñar a los jóvenes a realizar embutidos, conservas, y pan al estilo antiguo, de forma natural, el que duraba hasta que se consumia. Han instalado un horno de leña y todos los vecinos hacen su propio pan. Está muy bien, porque los jóvenes, en su mayoría, no saben o no sabemos aunque seamos ya mayores, hacer este tipo de cosas.

Rosario 123, no se si es la nostalgia o el miedo a perder lo nuestro de toda la vida.
Lo cierto es que solo lo apreciamos los ya tenemos una edad
A mis hijos si me pongo a contarles algo o no tienen tiempo o dicen que no les cuente batallitas.

Yo por ejemplo quise hacer la matanza y al segundo año lo deje porque no les gustaba


Responder a esta pregunta que me he echo con purchena. En sufli de que somos mas de migas o de gachas.

YO PARTICULARMENTE SOY DE MIGAS.

Soy también de MIGAS

Este jueves, que aunque no es tipico de sufli emos echo unos pestiños que han salido deliciosos.

Lastima que desde el foro no se puedan probar.

Legi, pues mira por donde me llegó a mí el tufillo.Total que son 15 Kms. de nada.

Saludos y abrazo muy grande para Don Emilio.

A mi las Migas. Legionario : te acuerdas de la morcilla que hacía mi madre en Corro D'vall? tus padres compraban cada semana. De eso hará más de treinta años

Otra de migas, me gustan mas que las gachas y hacerlas tambien, por mi aria mas amenudo, ahora en imbierno el dia que no tengo muy claro lo que boy a guisar, mano a la sarten y a la rasera y en 20 minutos las tengo y de engañifa lo que se tenga a mano, muuuu muuuu.

Suflireña yo si me acuerdo de las morcillas de tu madre, requetebuenas.

Bueno os voy a responder a toicos,pues llevo una semanita en el pueblo y alli estoy incomunicada,pero llego a Almeria y como la droga directa al foro.
TODOS:nO sabria de todo lo que habeis nombrado por cual me decidiria,pero la verdad es que se hac3e la boca agua al recordar aquellos tiempos y todo lo que acarreaba aquel maravilloso pasado.
La nostalgia se apodera de uno con tan poca cosa y que grande era todo y ahora que hay casi de todo,el sabor de antaño no es lo mismo.
Saludos a todos los que aportais ese pedacito de vida,a través de unas letras.