Suflí - Almeria

¿Nadie se atreve a explicarle al legionario algo de los gurullos? Pues vamos a ver, legionario: como tú y yo, supongo, que somos de la misma época, pues recordamos casi las mismas cosas. Recuerdo a mi abuela Isabel la de Aleja haciendo gurullos (le cundía muchísimo, parecía una maquina) los iba echando sobre un mantel, eran como esos fideos que hoy están desapareciendo, que son "enroscados" que para ponerlos en la comida hay que darles un apretón con las manos, pues esos, así eran los gurullos. Como los dejaban secar, se ponían como digo, al estar secos los guardaban en una orza, aguantaban unos días.

Buenísimos con conejo, lo que no recuerdo es, que los hicieran por las fiestas, pero eso como todas las cosas a cada uno lo que le apetezca.
Legionario, pero si lo que quieres es la receta exacta dímelo y te la mando. Por aquí no han desaparecido, venden en purchena y algún sitio más, son de elaboración casera pero no como aquellos, su tamaño como granos de trigo, es que tengo entendido, que aquí en sufli también los hacían de trigo. No canso más saludos para todos.

En Almeria hay restaurantes donde los ponen en la carta y tambien la olla de trigo.

En un pueblo que hay por encima de Aguadulce, qie se llama Fenix o algo asi, recuerdo haber comido ambas cosas