Benínar - Almeria

Hoy vamos hablar de una hortaliza que, especialmente en el verano, le gusta a todo el mundo y este es el tomate. Se puede tomar en ensalada, pipirrana, gazpacho, salsa, sopa, salmorejo, etc. etc.

El tomate procede del suroeste de América, y fue introducido en Europa por los colonizadores españoles.

Hay infinidad de tipos de tomate, los hay redondeados, achatados o en forma de pera. Las tomateras producen desde frutos del tamaño de una cereza hasta enormes frutos de casi 1 Kg.

Los tomates son una fuente de antioxidantes como el licopeno, tienen vitamina E y en menor cantidad la vitamina C, además contiene otro elemento interesante que es el potasio, por tanto previenen enfermedades degenerativas y cardiovasculares como el cáncer, cataratas, próstata, etc.

Como complemento a este breve relato os presento, para quien no lo sepa, la receta del salmorejo. Es un plato muy rico para tomarlo fresquito y en esta época sienta de maravilla.

Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros.
200 g. de pan del día anterior.
250 ml. de aceite de oliva.
1 ó 2 dientes de ajo.
Sal y vinagre.

Preparación:
Se pone el pan troceado en la batidora y se añaden los ingredientes líquidos para mojarlo. Se incorporan los tomates pelados, el ajo y la sal. Se bate hasta que esté todo bien triturado. El resultado final queda con una consistencia como una crema de verduras.
Se acompaña con jamón troceado y huevo picado.

...y que aproveche.

lomillas eleido la receta tiene que estar muibueno haora mismo boi hacerla aver que pasa tanbien veo que eres cocinero pues eso es bueno hasi leayudas a tu SEÑORA y la tendras contenta saludos...MARINA

Siempre se aprenden cosas nuevas.Gracias por explicarlas.

Un saludo,Juan.

Hay que provar el salmorejo; con estos calores!!

HOLA JUAN que tal el viaje de lourdes.
espero que bien y le pidieron a la VIRJEN .
por todos nosotros y aver si aciertas
alguna cosilla saludos para la familia........MARINA....FELICIDADES

JUAN perdona que como siempre.
he metido la pata e querido decir.
y le pedistes a la virgen.
pero bueno ya que se puede esperar...MARINA

Juan no me digas q no conocias el salmorejo????no me lo puedo creer, en mi casa junto con el gazpacho, lo tomamos casi a diario.

Lomillas yo a veces tambien le pongo atún en vez de jamón o huevo, y tambien queda muy rico.

Has tocado un tema que domino a la perfección. El tomate, que he de decir yo del tomate, estaría hablando horas y horas.
Una de las cosas mas importantes que has dicho es que previene el cancer y especialmente el de pros tata.
Además sirve para entremeses, pero al mismo tiempo sirve de comida, porque una ensalada con tomate, espárragos, cebolla, atún, olivas, maíz, zanahoria, lechuga, y un buen chorreon de aceite de oliva, a plato lleno, queda uno satisfecho, con derecho al mojeteo.
Hay bastantes variedades, entre las mejores son las que se crian con agua de tres o cuatro grados de sal, como son los denominados de pata negra. (Rasf). Los de mucha miel, Rambo, Larga vida, Ramo, cherry, Pera, liso o de caqui; dentro de cada especie muchas variedades, es comestible hasta con sal y un buen vino de la contraviesa, se puede restregar en el pan con un chorreon de aceite virgen de oliva, con jamón, con queso, hasta con una frita de conejo, se pueden hasta secar y después freírlos, para aliñar, y se puede hacer zumo.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Los mejores tomates son los de toda al vida, los que se cultiban a aire libre, grandes y pintones, con su olor propio afrutado, agridulces, solamente los puedén desgustar los que tienen huerto propio.

saludos a todos.

Toda la vida te estoy esperando,
con los tomates que voy degustando,
son aquellos de toda la vida,
que yo los estoy criando
en el huerto que estoy cavando.

Río Verde

Jazmín, te diré que al salmorejo le sientan bien muchas cosas, además del jamón troceado y los huevos picados, o el atún que tu usas, le va de maravilla unas lonchas de bacalao ahumado o unas anchoas; en fin ésto queda a gusto de los comensales.

Lo más importante es servir frío, con el acompañamiento elegido y un chorreón de aceite de oliva virgen.

Jazmín,ya tienes una idea. El salmorejo no lo conoce María y seguró que le gustaría provarlo.

Un saludo, Juan.

Eso está hecho!!!salmorejo de primero.

Mari3, que buena memoria tienes, lo dije hace tres meses; pero el viaje es este fín de semana.

Un saludo, Juan.

JUAN VES COMO SI QUE TENGO LA MEMORIA MALA YO.
PENSE QUE ERA LA QUE APASADO PUES ESPERO.
QUE LO PASEIS MUI BIEN.Y LEPIDES ALA VIRJEN.
ALGO BUENO PARA TODOS...SALUDOS M.I.L