Benínar - Almeria

·Para cuatro personas

· Pulpa de un melón
· Zumo de tres limones
· Almíbar
· Cuatro claras de huevo


Triturar el melón junto con el zumo de limón,
añadir el almíbar frío y colar. Se pone esta mezcla
en una sorbetera, y a medio proceso se añaden las
claras ligeramente montadas, terminando de helar.
Ha de tener una textura ligera.

Paco hay q ver q sabes de todo, sabes si el de limón se hace igual???? es q el melón no e gusta mucho.

Ingredientes para 4 personas
• 1/2 sandía
• 1 copa. de ron
• 100 g. de azúcar
• 100 g. de chocolate
• 200 ml de aceite de girasol
• 100 ml de nata
• hojas de menta

Pelar y triturar la sandía, añadir el azúcar y un poco de ron. Ponerla en el congelador hasta que congele.
Fundir el chocolate en un recipiente al baño maría,junto con el aceite, el resto del ron y la nata hasta que se deshaga y obtengamos
una salsa.
Con ayuda de una cuchara o saca bolas de helado, formaremos bolas
con el sorbete de sandía y servimos con la salsa de chocolate caliente. Decoramos con las hojas de menta fresca.
podemos acompañar con tejas o pastas secas de té.

Plato de té postre.
NOTA: Si batimos el sorbete de sandía con vino espumoso o cava, para hacerlo más ligero, puede tomarse entre platos, prescindiendo del chocolate.

Para 4 personas

* 4 limones de zumo
* 200 g de azúcar
* 1/2 litro de agua
* 2 claras de huevo
* Una cáscara de 1 limón rallada
* 1/2 rama de canela o unas hojas de menta
* 1 pellizco de sal

1ºSe raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumos de los limones.

2ºSe pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar.

3ºCuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada, también se se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador.

4ºCuando empiece a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.

5ºSe vuelve a meter en éste, hasta que esté bien frío y duro.

PACO llaveo que eres buen cocinero tu SEÑORA debe estar contentisima megustaria saver lo que opina hella porque meparece que las recetas las escrives pero hacerlas es otracosa o me equiboco ya teveo como te ries hono bueno dale saludos ha toda la familia y espero que todos esteis bien haqui hoi ace calor supongo que en andalucia estara mucho mejor

Marina ya ves q Paco lo mismo sirbe para un roto q para un descosido.

Paco gracias, por poner la receta del sorbete de limón, esta delicioso y el de mango tambien está buenisimo,ese supongo q se podrá hacer igual q el de melón se cambia la fruta y ya está no????

Jazmin que. como llebas el jisnacio supongo que haora tendras menos tienpo deir porque sibas haciendo todas las recetas estaras todo el dia en los fogones y comiendo pues ten cuidado que engordan porque entre sorvete y sorvete la ropa no semete un abrazo comelona bueno espero queno teallas hofendido guapetona..

jajajajaja!!!!!q risa "entre sorbete y sorbete la ropa no se mete" ya estás tu como Paco q de cualquier cosa hace una rima, al gimnasio últimamente voy poquisimo unos dias por una cosa otros dias por otra, me lo tengo q tomar en serio q esta semana sta. me he he puesto morada comiendo torrijas,y buñuelos de cuaresma de esos q hacen aquí tan buenos rellenos de crema.

Bss.

3 yogur
1 cucharaqda de azucar colmada
3 Mangos pelados y en trocitos.

En una turmi, mezclar el mango con el azúcar hasta que forme un puré. agregar el yogurt. Echar la mezcla en un recipiente, cubrirlo y dejar en la nevera por 5 horas, revolviéndolo periódicamente,y a tomarselo-
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Gracias paco por la receta del sorbete de mango, está buenisimo a la q haga un poco mas de calorcillo lo hago q aun no apetece.

Hola Isa, si ya nos conocemos y a mi también me ha dado mucha alegría verte; lo que no se es como te haces esa valoración de ti misma, cuando tenia que ser que te la hiciera yo, y viceversa tu a mi.
Preferiría hacértelo en privado, creo que no es el medio mas conveniente, para hacer este tipo de valoraciones.

Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

No es eso, Isabel se le nota a simple vista que es una gran persona, además me conocio al vuelo sin presentarnos nadie, a mi me paso igual cuando se puso delante de mi, dije: es Isabel.
Ella sabe que yo estoy casado, igual que yo se que ella también, lo cual no cabe ninguna especulación.
Para mi mi mujer ante todas las cosas, no dudo que para ella sera su marido.

Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

eso tiene que estas riquisimo

Hoy vamos a comer poco y bueno.

Cogemos una berenjena larga, la hacemos tiras lo mas ancho posible, la ponemos en la plancha con un poco de aceite las asamos, las ponemos en una bandeja, las aliñamos con un poco de ajo picado en trocitos pequeños, le ponemos unos trocitos de merva canutera, picamos un tomate en taquitos pequeños, dos o'tres tiras de pimiento asado, un poco de sal, un chorreon de aceite, se mete en el micro un minuto solo para calentar un poco. Se puede enrollar, pero tampoco es preciso en casa, se va cortando en trozos y comiendo.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

¿qué es la merva canutera???

Jazmín, creo que es una conseva de pescado muy popular en Andalucia. Pregunta en Carrefur, pues si es a lo que yo me refiero, allí hay. Melva.


Paco, me perdí A.Directo, pues al ser domingo, estábamos fuera.
Me hubiera gustado ver los roscos de Turón.

Saludos, Juan.

Ahhhh!!!! te refieres a la Melva????? eso ya lo sé q es un pescado, pero merva canutera no sabia lo q era.

Hay... Hay.............

El arte de conservar la Melva de las regiones de Adra, Tarifa y Barbate es tan antiguo como su sabor y sus cualidades alimentarías. Se consume de diversas formas aunque la mayoría de ellas es en conserva. La carne es muy apreciada por su fina textura y jugoso paladar.

Al igual que el atún y el bonito del norte, la Melva o Melva Canutera es un pescado azul de exquisito sabor que se degusta en un montón de comidas y aperitivos o en ensalada.

La melva contiene nutritivos ácidos grasos, como el oléico, inoléico y omega 3, que son muy saludables para nuestro organismo. Además es un alimento de fácil digestión y una fuente excelente de vitaminas y minerales, que se mantienen en la conserva.

Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Paco la melva y la caballa ¿es lo mismo o son pescados distintos aunque de la misma familia?

Son de sangre azul, pero hay una diferencia abismal. La melva es mucho mas grande, de 800gr a 1,1/2 lo normal. La melva canutera es de los lomos.
La caballa esta también muy buena escalada y a la plancha con un poco de alioli por encima.

Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

PARATAS llaestastu tanbien con las comidas mira que engordan tu una ensaldita y una pechugita de pollo ha la plncha y veras que bien te pones de guapa esprero que esteis bien joe y tu unsaludo y besos para losdos

MARINA

Un día de farra.
Para aquellos que quieran ponerse un poco agusto.
Todo picado en taquitos
Un plátano
dos peras
dos melocotones
diez fresas
medio vaso de Vermouth
medio vaso de un buen brandy
una botella de vino rosado
cúbitos de hielo
todo en un bol, mezclar
servir en copas altas
para 5 personas se ponen bien agusto.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Paratas, los pescados azules son muy sanos y la melva es riquísima.Así como te dice Marina; ensaladitas, pero con una lata de melva y unas olivillas (pocas), se quita el hambre y encima bién alimentados.

Paco, aquí para la farra, lo hacemos igual,solo que en vez de vino rosado le ponemos cava y se le llama "tisana"
La "sangria", igual pero cambiando el cava por tinto.

Saludos,Juan.

Hoy el solvete lo vamos hacer especial.
Para cinco personas.

10 fresas
1 buen plátano
almíbar
3 llogur
1/4 de leche
Pasarlo todo por la colar, si sale muy especo se puede añadir leche

Paratas, comparar la melva con la caballa, es como comparar el caballo con el burro. El burro sería la caballa y el caballo sería la melva.
A los de Ceuta se les conoce en la zona como las caballas. Existe una variedad que se les llama toninos.
La caballa no llegará a pesar medio kilo mientras que la merva pude pasar de los cinco kilos.
Tanto en Marruecos como en toda mi zona (desde La Linea y Cádiz) se seca la melva y se vende.
En muchas casas de los pescadores por este tiempo se ven colgados en la puerta colgados al sol los volaores y la melva.
Antes tambien se secaban los lomos del atún (MOJAMA) pero al aparecer los japoneses que compran los atunes que se cogen en las almadrabas que quintuplican el precio del que se paga en Tarifa, es decir se los llevan todos en un barco frigorífico.
La melva se suele coger en las almadrabas despues de la temporada del atún.
La melva canutera que se coge en las almadrabas de Tarifa, es muy dificil que las puedas encontrar en el mercado, puesto que se venden antes se ser pescadas, como le pasa a las cosechas especiales del vino.
La melva muchas veces se suele vender en el mercado como bonito que son muy parecidos.
La caballa abierta por la mitad, metiendo en el centro un majado de peregil, ajo y aceite, se meten en el horno y salen buenísimas. Pero como se come la caballa en esta zona es en escabeche fritas.
La caballa a la plancha es para aquellos que les gusta el sabor fuerte del pescado.
La caballa la encontramos todo el año en el mercado a precios parecidos a la sardina, la melva solo se encuentra en la temporada en la que pasan del Atlántico al Mediterráneo.
Paratas si me invitas a unas migas te puedo conseguir melva canutera de Tarifa.
Saludos.

Ya decia yo q lo de canutera, no lo habia oido nunca, claro por lo q dices solo se da en la zona esa de Cadiz, será como las almejas curruqueras q me dijeron en Adra q tambien solo se dan allí (cuando les comente q no habia oido nunca ese nombre), la caballa nada q ver con la melva creo q la comparación q has hecho entre el burro y el caballo no es para nada exagerada, será q la caballa no me gusta. lomillas me ha pasado una foto de la melva porque yo solo la habia visto en conserva, es muy parecida al atún,me ha pasado ami como a los niños americanos q en el cole les dijeron q dibujaran un pollo y lo pintaron ya cocinado apunto para comer jajajajaja!!!!!!.

Saludos.

lasviñuelas que bien vamos a estar ha ora las MUJERES porque ya veo que hacéis las recetas muy bien que suerte tienen nuestra SEÑORAS pues ha ora habrá que preguntarle a huellas ave si lo prácticas ies de boquilla que yo creo que sera esto o me equivoco bueno besos para toda la familia

MARINA

Juan la sangria de cava esta buenisima, a mi no me gusta el cava pero así con el sabor a fruta está ummmmmm!!!!!dile a la Maria q te la prepare un dia,o si vais a cenar este verano al paseo allí las hacen muy buenas.

Marina yo no se si cocinan o no cocinan los demás y por ello que sean ellos los que se pronuncien. En mi caso no es solo que la mayoría de los días soy yo el que hace la comida y por ello suelo ir a la plaza a comprar.
Saber si lo que compras está fresco ese es una materia que aún no ha aparecido, pero conocer la carne fresca y tierna, sobre todo el pescado, saco pecho y digo que la mayoría de la gente joven en este sentido no tienen no zo... idea.
Otro dato es las proporciones que tienes que añadir dependiendo el número de personas sobre todo a las comidas de siempre, puchero, lentejas, etc.
Creo que soy un buen cocinero puesto que nunca utilizo el peso para hacer una comida.
Otra razón es saber donde vives donde puedes encontrar por la misma calidad el mejor precio.
Marina. De verdad. Tu amigo es un buen cocinero.
Otro día te cuento sobre las mermeladas y las conservas.
Un beso.

las viñuelas se me ha ocurrido una cosa gente corriendo aqui y yo le mando asu señora al mio di le si le viene bien el trato porque yo sino lo guiso no come y le va a salir mas barato ja.ja.ja.

MARINA

Las vinuelas, no sabia yo q fueras tan apañado, ¡cocinado y todo!!, ya veo q han evolucionado mucho los chicos de mi pueblo, y me parece estupendo si tu mujer trabaja y tu estas en casa lo encuentro logico, aunque todavia hay muchos hombres q les cuesta asumir estos cambios.

Saludos.

Paco,por supuesto que estas invitado cuando quieras,con melva y sin melva.Pero tendra que ser para el proximo otoño pues ya nos vamos para Vitoria a ultimos de este mes.Ya veo que has estado en Coin,pues de ahi a Torrox te plantas en 40 minutos ya que el trafico por esta parte de autovia no es tan denso como saliendo de Malaga hacia Algeciras.Ya voy a señalizar en el almanaque una fecha en Noviembre para retomar el tema.Saludos para toda ti y toda tu familia.

Para el día de las migas en Torrox. Van gente de Adra que las hacen muy buenas. Con un buen vaso de vinillo entran mejor.
Un abrazo

Todo lo que contais es muy interesante.Pienso que el "colmo" es poder elegir tranquilamente los productos y después cocinar ( o mirar como cocinan, que también es una forma de participar) pero " el colmo de los colmos" es, si los productos los coges directamente de la huerta o del invernadero, como será el caso de los dos Pacos y Jose Mari,allá arriba,pues me suena que también tiene huerto.

Paratas, que tengais un buén verano por el norte y que nos podamos seguir viendo aunque sólo sea una vez al año.Teneis que escribir más en el foro o en "plaza".


Jazmín, la sangría de cava o "tisana",como la llaman en la costa brava, solo tiene un inconveniente; se sube a la cabeza mucho mas que la sangría de tinto.

Saludos, Juan.

A mi se me suben las dos, debe de ser la falta de costumbre.

Paco Ramón, tanto hablar de la melva, sabes donde he ido nada mas llegar al carrefour??? a comprarme unas latas, ademas ponia en la caja "producto de andalucia", me la he preparado para cenar, con un tomate, un huevo duro y unas olivas aragonesas ,con un buen aceite de oliva, ummmm riquisimo!!!!.

Buenas noches!!!!

Jazmín en el sitio donde ponen productos andaluces,podrías haber comprado unas cervecillas alhambra, que están muy buenas.

Tienes el teléfono estropeado??


Saludos, Juan.

Si la compras en aceite de oliva no tienes que ponerle.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.

Juan, estamos los dos criando, tu niños y, yo abueletes. Mi jefa ha salido y tengo que estar en casa.

Juan ya me gustaria a mi veros a todos con mas frecuencia,y a no ser por mi estado fisico asi seria pues mi chofer me lleva a donde yo quiera lo que pasa es que los viajes me sientan fatal por la lesion que tengo en las lumbares,cosas de la edad,pero hay que seguir tirando para adelante como mejor se pueda.Un fuerte abrazo para todos los tuyos y un beso muy fuerte para el chiquitin.

Paco, tu tienes mucho mas mérito, pues a un niño se le cuida mucho mas fácil que a un anciano.
Ojalá pdiera estar en Berja para cuidar a mi hermana Angeles.

María, hace rato que marchó a casa de sus padres a darles la "vuelta" de las mañanas.El padre 88 y la madre 83.
Espero que Dios nos de fuerzas para poder cuidarlos. A mi madre la tuvimos 9 años, con demencia y sentada en una silla. Estamos muy orgullosos de haber ayudado a M. Teresa.

Una sociedad que no cuide a sus mayores, yo no la concivo.

Saludos, Juan.

Eso digo yo, eso vale más que todo el oro del mundo. A ellos si les cambias del ambiente familiar les cambias y acortas la vida.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Paratas, aquí en cataluña, para los dolores, se ha puesto muy de moda unas esterillas - creo que magnéticas - que se enchufan en la cama y dicen que va muy bién.

Los dolores y los años, hay que quitarselos a "moquetazos".

Saludos,Juan.

Juan aver si me mandas algún remedio que sea bueno para las hernias de disco en la espalda porque duelen mucho saludos MARINA

A un vecino mio le recomendaron que durmiera en cama aparte, lo malo fue que en vez encuando no lo hacia y sigue jorobado.

Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Tres tengo yo Marina.
Nadar, (que no lo hago),caminar mucho apretando los abdominales, y con lo que más noté mejoría, fué hace siete años que compramos un colchón muy duro. Estuvimos un mes sin poder dormir.Ahora el problema es cuando vamos fuera, aunque en los hoteles también hay colchones bastante duros.

Saludos, Juan.

JUAN el primer consejo lo hago el de andar tambien y el del colchon tambien el de nadar espero que llegue el BERANO si esque este año quiere llegar y gracias por los consejos y que te mejores tu tambien saludos a la familia y un beso para los pequeños MARINA

JUAN,cuando puedas me mandas mas informacion de las esterillas que comentas pues mi marido tambien esta afectado por hernias discales en las vertebras lumbares y aunque esto no le impide hacer vida normal si le condiciona bastante para hacer senderismo de dificultad media.Un abrazo

Pues estáis todos escacharrados.
Pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Tienes razón Rio, estamos todos escacharraos....pero hay que buscar soluciones.

Paratas, sobre el aparato de magnetoterapia, esta mañana he cogido el teléfono por la radio. He mirado por internet y basicamente explican lo mismo que a través de las ondas. Radio R.M. o R. Tele Taxi( ha sido durante años,la única emisora donde se podía escuchar música en castellano).
También se puede escuchar a través de internet.

Magneto Terapia.

Mobal Hom.

902215235.

No he provado el aparato. De "oidas", hay buenas referencias. Esta mañana, hablaban testimonios por radio, a las nueve y media.

Saludos, Juan.

Hace un poco de tiempo escribí un comentario en mi blogs, sobre la influencia que tiene sobre los seres vivos las bandas magnéticas y pongo una cita en internet sobre ello.

¡Pero!. ¡Pero!, lo último lo he descubierto, hablando con un joyero vecino mío, que me ha vuelto a recordar que desde que tenía la joyería su padre, siempre han montado en forma de medalla colgada del cuello un hueso suelto que tienen en la cabeza un pez llamado lubina, que según “las creencias populares mejora las dolencias del cuerpo”.
Esas pulseras magnéticas que hoy se coloca la gente en la muñeca pueden que tengan su origen en el hueso de la lubina, que también lo tiene otro pez la brótola.
El hueso de la lubina sería en comparación el oro y el que tiene la brótola, plata.
Me encuentro en una zona con influencias fenicias, romanas, árabes, (…).
Saludos.