Catral - Alicante

Proponen a la industria alimentaria usar cebolla como conservante natural



Los expertos la proponen como alternativa natural a los aditivos artificiales que utiliza la industria alimentaria. (Imagen: ARCHIVO)

* Es rica en propiedades antioxidantes y antimicrobianas según un estudio de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) y la Universitat de Barcelona (UB).
* Otros estudios previos ya apuntaban a sus propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras, vasodilatadoras y anticancerígenas.



Las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de la cebolla cruda mejoran la conservación de los alimentos que la contienen y alargan su vida, según un estudio realizado por la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) y la Universitat de Barcelona (UB).

Dicho estudio, publicado en el International Journal of Food Science and Technology, señala concretamente los flavonoides, uno de los compuestos de la cebolla, como una alternativa natural a los aditivos artificiales que utiliza la industria alimentaria.

Los flavonoides de la cebolla inhiben el crecimiento de microorganismos que alteran los alimentosLos investigadores demostraron una correlación positiva entre la mayor presencia de flavonoides y una menor oxidación lipídica en emulsiones de aceite y agua, base de margarinas y mahonesas, junto con la inhibición del crecimiento de microorganismos que alteran los alimentos.

Los científicos estudiaron tres variedades diferentes de cebollas, antes de concluir que los compuestos fenólicos de las mismas impidieron el desarrollo de bacterias, así como microorganismos asociados al deterioro de los alimentos.

Estudios anteriores demostraron los efectos beneficiosos para la salud de este bulbo por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectroras, vasodilatadoras y anticancerígenas.

Junto con el ajo, otro bulbo modesto y muy extendido, es uno de los mejores remedios naturales contra el reumatismo, ya que ayuda a disolver el ácido úrico. Y también contribuye a prevenir la osteoporosis, sobre todo la variedad más roja.

¿Sabías que...?

* La cebolla fue una de las primeras plantas cultivadas por el hombre.
* Se cree que procede de Asia Central y que fue introducida en Europa por griegos y romanos.
* Los mayores productores de cebolla son China, India y Rusia.
* Era parte esencial de un preparado alimenticio empleado por los gladiadores.
* La cebolla cruda es la que más no deja su olor, si se toma con sal y limón nos impregna aún más.
* Para evitar el olor a cebolla conviene enjuagarse bien la boca antes de lavarse los dientes.
* Un cuenco con cebolla cortada en la mesilla ayuda a respirar mejor durante los procesos catarrales.
* La modesta cebolla protagonizó el que para muchos es el mejor poema de Miguel Hernández.
* Científicos de Nueva Zelanda y Japón crearon hace un par de años una variedad que no hace llorar mediante la anulación de la encima que produce esta reacción.

salud, salud, salud y buenas vibraciones al foro,



guardiana.............limpiando malos espiritus con cebolla, nada mejor.

Buenas noches guardiana a mi la cebolla me sienta fatal...me dá flato....¿no hay ningún remedio?

Hola huertanico;

Pues una pena, tu cuerpecico se lo pierde, con las ventajas que tiene...........hay,hay ¿remedio?......pues no sé, tengo que consultar en botica, tengo un amiguete alli, yo le pregunto y te cuento,¿ok? tambien buscaré en google, a ver que me dice, en fin, todo sea por solucionarte el problemilla de vientos je,jeeeeeeeeeeeeee.

salud y buen dia

guardiana.

La cebolla en una ensalada con aceite, sal y vinagre está maravillosamente buenaaaaaaa )

SI ES VERDAD CATRAL-CITY ESA ENSALADA ESTA BUENISIMA YO CUANDO YA NO ME QUEDA NADA EN LA NEVERA PARA LA ENSALADA LA SUELO HACER ASI SOBRE TODO EN VERANO PERO PARA QUE NO SIENTE MAL , NO REPITA NI DE GASES LA RESTRIEGO UNA VEZ CORTADA CON SAL LA LAVO Y DESPUES LA ALIÑO COMO TU AS DICHO ¡¡¡BUENISIMA¡¡¡¡
Y PARA LOS CABALLEROS YA SE SABE LA CEBOLLA EMPINA LA.............
ES UN DICHO ¡¡¡EHHHH¡¡¡¡¡ NO QUIERE DECIR QUE A NUESTROS FOREROS LES HAGA FALTA COMER CEBOLLA SEGURO QUE NO O ¿SI? SI QUEREIS CONTAR CONTAR JJAJAJAJAAAA NO SE ¡¡ATREVERAN¡¡¡¡¡¡JAJAJAJAA

Hola Guardiana:

¿Cómo llevas la limpieza?, digo la de los espíritus, jajajajaja
La otra ya se que la tienes al día, jajajajaja
Pues si, es cierto que la cebolla tiene muchas propiedades, incluso la de hacer llorar.
Muy bueno el artículo, por lo menos aprendemos algo con lo que mejorar la salud.

A mi personalemente me encanta confitada y la cebolla fresca en ensalada.

Voy a seguir, que he hecho una paradita para el café.

Buen día y buen finde....

Ester

Buen dia Ester;

La limpieza de malos espiritus anda asi, asi, es dificil ponerse deacuerdo, todos tendremos que poner un poquito de nuestra parte, yo me considero incapaz de imponer el buen rollo aqui, pero al menos sacar alguna sonrisa, que ya cada vez le queda a una menos humor, y aqui sigo hasta que me cánse un dia y desaparezca.

un besote y buen finde

guardiana.