Ontur - Albacete

Hola a todos los ontureños, seguro que este hilo no lo mira ni el "potito" ya que los temas que tienen enganchandos al personal son de más enjundia que estas historietas de "abuelo cebolleta" que a mi me tienen preocupada.

Hablando de los dulces de estas fechas nadie entendia, y al menos en mis años mozos, las torrijas era una cosa que en Ontur no se conocía pero que nada nos perdíamos al respecto porque se hacían, rollos fritos, enaceitos, sequillos, etc. y que yo recuerdo me volvian loca.

Me han desafiado a que haga estas cosas y ahora me encuetro como un ratón al que han cazado; la receta de los rollos, escrita a mano por mi madre, con el paso de los años se ha descolorido y ni con um microscopio puedo descifrarlo y en cuanto a las demás cosas no tengo ni la más remota idea de como se hacían.

Recuerdo que mi madre hacía masas, se iba al horno y volvía con aquellos dulces que se me hace la boca agua solo de recordarlo. ¿Alguien me puede ayudar? y las tortas de manteca ¿se podrían hacer en un horno convencional?.

Siento entreteneros de los temas que ahora os ocupan pero si alguno puede y me da alguna recetica de estos dulces o de cualquier otra comida típica allí en Semana Santa se lo agradeceré eternamente. Si yo no digo que las torrijas sean buenísimas pero creo que alguno de los dulces antes mencionados les dan sopa con honda.

Hasta la proxima un abrazo para todos.

Rollos fritos


Ingredientes:
6 huevos
150 gr. de azúcar (25 gr. por huevo)
200 ml + ó – de 1 aceite frito (un cascarón por huevo)
ralladura de limón o de naranja
6 papelillos o sodas (uno de cada color por huevo)
harina la que necesite (entre 700 y 900 gr. + ó -)
OPCIONAL Un vasico de aguardiente

Aceite para freir
azúcar para rebozar

Elaboración:

Freir el aceite y dejar enfriar
Preparar azúcar y reservar.

Cascar los huevos y echar en un cuenco (bol), dejar un cascarón como medida
Batir bien los huevos (a mano o conbatidora eléctrica), agregarles el azúcar y batir de nuevo
Agregar el aceite frito y frio (puede estar templado, pero nunca caliente) y la ralladura de limón (o naranja) y mezclar
Añadir los papelillos (litines o sodas o gaseosas) según instrucciones del paquete ( normalmente primero todos los blancos y luego todos los de color, siempre y cuando los blancos contengan los acidulantes y los de color el gasificante) y mezclar
Ir agregando harina hasta que quede una masa elástica, que no se pegue a las manos y que no sea muy dura.
Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosquillo y con unas tijeras cortar los laterales de este. También se hacen cogiendo bolas
y con las manos mojadas de aceite aremos un rulo y pegamos haciendo rolletes no gordos pues crecen bastante
Freír en abundante aceite por un lado, dar la vuelta y sacar colocándolos sobre un papel a escurrir .

Pasarlos por el azúcar.

Espeero que te salgan buenos!

Te pongo el enlace de un blog de una señora de Albacete. La mayoria de las recetas son muy parecidas a como se hacen en el pueblo.
Que hambre!

Al fin algo que alegra el corazÓn.
Comer comer y comer pero cuidado con el colesterol.
Saludos
¿alguien sabe como se hacen buÑuelos?

Acabo de darme cuenta de que no se lee el enlace:
//recetasmanchegasconcha.blogspot.com/search/label/Dulces%20semana%20santa
Por si sigue sin verse puedes buscar recetas manchegas concha, en google
Tambien estan los buñuelos, Que aproveche!