Codornices de Villalengua
Codornices de Villalengua
Ingredientes:
(Para 6 personas): 12 codornices, 400 g de carne de ternera, 100 g de jamón, 24 olivas verdes, Mantequilla, Sal, 1/2 cebolla, 1/2 vaso de agua, 1/2 de aceite crudo y 1 de vino blanco.
Preparación
Al estilo de Nati, la fondista de la localidad zaragozana. Para tres personas se limpian seis codornices y se rellenan con un picadillo de carne de ternera, olivas verdes, jamón y mantequilla; se cosen y se colocan en un recipiente con cebolla, un vaso de vino medio de agua y medio de aceite crudo. Se ponen a cocer, a fuego lento, durante cuarenta y cinco minutos.
COCINA ARAGONESA - J.V. Lasierra Rigal - Editorial Everest
Enviado por: Manuel Marco Mínguez | Ultima modificacion:14-06-2006 20:33
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