Estepa - Sevilla

https://ww.asopaipas.com/2012/04/donuts-doughnuts.html

Siempre he querido hacer donuts. Creo que con esta receta me voy a animar. Me da que van a resultar más fáciles de hacer de lo que creía, aunq ya veremos cómo se me da. Un saludo.

Verás como no te resultan difíciles. Lo importante es el levado, que doblen su volumen.

Ya cuentas

Cuando habla de "levado", se refiere al trabajo que hace la levadura, Te aconsejo, que los dejes en un sitio templado 36º mas o menos y con una buena humedad, 70/80%.

Para moldearlos, yo utilizaría una maquinita que vendenm en ferreterías y que es muy util.

NO te olvides de utilizar un aroma que se llama " azahar,o, agua de azahar" es un aroma anaranjado que le da su sabor particular.

Mis saludos.


Esto es solo una humilde aportación al buen trabajo de este forero.,

Bal, donde puedo conseguir el aroma de azahar? Y otra duda. En casa, donde o como consigo m¨¢s o menos la temperatura y humedad adecuada? Gracias.
Pd: s¨ª al dar a enviar salen cosas raras no me culpes ja ja, un saludo

No te preocupes tanto por el sitio de la casa. En la cocina mismo tapados con un paño con el tiempo que hace ahora te fermenta sin problemas

Estos donuts no llevan agua de azahar, ten cuidado con ella. En las herboristerías la venden y solo te recomiendo añadir una gotita como mucho si te gusta.

Para estos donuts no hace falta el agua de azahar, están ricos tal como es la regla, si no ya me cuentas.

Y otra cosa no hace falta tanta temperatura para que fermente bien la masa.

J37aci gracias por tus consejos. Una cosa que me resulta curioso es que este dulce no lleve nada de azúcar.

Gracias por decirlo, a la hora de redactar la receta se ha pasado uno de los ingredientes. Ya está corregido. No tiene mucha azúcar la masa, solo 50 gramos de azúcar y glas.

Después el dulzor depende del glaseado por encima. Si usas chocolate pues el azúcar que tenga, si usas glaseado normal estará más dulce.

Gracias de nuevo porque no me había dado cuenta de la falta de un ingrediente.

Como bien te ha dicho j37, no hace falta un sitio muy especial, para que la masa fermente. Pero si por casualidad hiciese un dia fresco, yo te recomiendo, que enciendas el horno de la cocina y solamente lo dejes que se temple, que no se caliente mucho, guerdas allí las piezas a fernentar, así estarán en un sitio calido y resguardadas del aire, que seca la corteza.

En las industrias, se utilizan túneles de fermentación, donde se puede controlar la temperatura y la humedad.

El recomendarte el agua de azahar, no es por cabiar la receta que este hombre ha escrito, si no por darle el aroma, que el donuts tradicional lleva y que así te lo recuerde.También sirve el sabor a naranja.

A parte de eso, todos están buenos y cada pastelero le da el aroma que mas le gusta, sin tener por que ser mejor ni peor.

Si los vas a hacer glaseados, si te voy a decir, que Donuts, emplea un azúcar especial, que les confiere ese glaseao tan particular, y ese " azúcar" solo se puede conseguir en grandes cantidades, para uso industrial. ( que yo sepa )


Un saludo

j37aci. Perdóname, pero eres la reóstia, gracias por tus recetas.Salud.