Villalba de Guardo - Palencia

Las orejuelas son unos dulces típicos del pueblo y de esta época de Cuaresma y Semana Santa
Quizás su nombre venga de lo parecido con las orejas por sus abultamientos y formas, es posible.
INGREDIENTES
300 gr de harina
2 huevos
100/150gr de azucar
1 copita de anis
1 cucharadita de levadura en polvo
La rayadura de la piel de un limón
Una pizca de sal
Aceite
ELABORACION
1.-En un recipiente hondo y amplio, disponer la harina y formar un hueco en el centro y poner los huevos, sin batir, la levadura disuelta en un poco de agua tibia, la pizca de sal, el anis, la raspadura de limón y si fuera necesario un poco de leche
2.- Mezclar todos los ingredientes y amasarlos durante un buen rato hasta lograr una mezcla espesa y que pueda estirarse con un rodillo, en el pueblo se usa una botella
3.- Formar una bola con la masa, espolvorearla de harina y dejarla una media hora a reposar y fermentar
4.- Estirar la masa con la botella o rodillo hasta dejarla muy fina y cortar formas triangulares y trapezoidales con un cuchillo
5.- En una sarten grande con aceite hirviendo freir los trozos cortados por ambos lados y escurrirlos
6.- Disponerlas en una fuente plana y espolvorearlas con azucar o miel a gusto, y esperar que se enfrien.
Están ricas en cualquier momento.
Buen provecho y que lo disfrutéis

esto si que me encanta me das lo que mas me gusta podemos poner mas recetas de nuestros mallores o como an echo en mantinos un libro de recetas que tiene mucho esito me apunto para poner algunas recetas que se ¿lo intentamos? marta l.b

De acuerdo. pero pongamos sólo recetas del pueblo.Recuerdo las sopas de ajo que se cortaban y la libre con patatas, y los roscos de gerejitos?

Y los rosquitos que preparaban las abuelas cuando los nietos pasabamos los veranos en el pueblo... que ricas!!!!
Mi abuela josefa siempre nos tenia preparadas un monton de ellas, que nos escondia para darnos una cada dia....claro que, siempre la encontrabamos la olla donde las tenia y dabamos buena cuenta de ellas.

fernando F.