Xendive - Orense

Curiosidades

Sabías que .. los cerdos para escardarlos se sumergían en unas cubas de maderas grandes con agua hirviendo y que en la actualidad se usan unas bañeras de acero inoxidable para el mismo cometido.
De esta manera e rascarle el pelo con las típicas rasquetas es mucho más sencillo.














Es con las grasas del cerdo con las que se hacen los untos que luego de preparados servirán para hacer el caldo gallego. Este clásico caldo dejaría de serlo sino fuese por ese ingrediente, el UNTO, el encargado de darle ese toque especial.


BICOS Y ABRAZOS A TODOS LOS GALLEGOS DE ESE LUGAR