Uruñuela - La Rioja

Hola, quisiera saber cual es la receta del zurracapote, cantidades y la forma de hacerlo, (si hay que cocerlo) o no??, que es lo mejor para que salga lo mas rico posible. hay que hacerlo de clarete o tinto??.
Un Saludo al foro

Te contesto,aunque cón toda probabilidad,no te solucione nada;hace muchos tiempos que no preparo "zurracapote" y la verdad es que se me han olvidado muchas cosas(la falta de practica)Lo del TINTO O CLARETE(HAY QUIEN LO HACE DE BLANCO)pues para gustos,yo para invierno lo prefiero de TINTO y para verano de CLARETE;por lo demas pues lo sabido y al gusto,azucar,canela,limón,etc.,etc.Respecto a lo de la cocción si mal no recuerdo se hacia para acelerar su fabricacion,ya que si no tenia que estar unos dias reposando;de todas las maneras en nuestro pueblo hay grandes "artistas" en cuestión del ZURRACAPOTE y no sere yo quien les enmiende "la plana".

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