Albanchez de Mágina - Jaen

Y las castañas...

Dani.Te voy a contar una cosa.

Cuando me hice la ruta del Cares,marché con varias amigas,una yanqui más cabezona que yo,y una japonesa,dos chicas muy competentes y ardillas.

Y llegamos al final de aquellos kms tortuosos por lo enormes desfiladeros del corazón del los Picos de Europa,a la meta a Caín.

Por las brañas aquellas,sabes que están las cabras esas enanas,o como sean que juegan al equilibrio de ponerse a pastar hiebas en los sitios donde quien las ve,se asusta del enorme barranco que tienen abajo,y no se caen,las cabras de ferro,sin apenas tetas,porque andan a lo suyo,a vivir felices entre esos desfiladeros de vértigo.

En Caín,tonta de mi,que metí los pies en el arroyuelo que es el Cares,que luego va a Poncebo parte canalizado para la central hidroeléctrica,pues bien me senté en el banco de madera de castaño de una casa,y alli había una abuelita,muy guapas tenía que haber sido,y con un bonico peinado canoso.Una señora que se cuidaba a su edad.

Me senté,y entablamos conversación,cosas de mujeres,la inicié yo,en preguntarle si era del pueblo,y la señora encantadora aquella -todas las chicas cuando lleguemos a abuelitas seremos divinas-,me habló que si tenia una hija enfermera en el hospital nuevo de León,por donde caen las Cortes al norte,que si un hijo jefe de correos,en fin de su gente que no los tenía allí, y me contó algo que me gustó mucho.

Dice que su padre con muchos hijos,una señora de mucha riqueza,por las minas de carbón,llegó una mañana a su casa y le pidió a su madre,que a ella se la dejarann para hacer amiga de compañia a su hija menor,aquejada de una enfermedad de los huesos.

Y que el padre porque entraron en crisis las minas de Ponferrada,emigró para la Argentina,y se fue,con la promesa de estos señores que a ella,cuando transcurriera un año,la traerían de vuelta para España,a Caín.

Pero en Buenos Aires,al final la enfermedad pudo con la vida de la hija malucha,y los padres no teniendo al quedarse solos,le fueron dando largas y largas,en devolver a esta chiquilla a sus padres al pueblo.

En fin que sentada en el banco de madera,y que tenía unas enormes macetas la mujer aquella,me emocionó muchísimo,y cuando volví a mi caso,me compré una grabadora,una maquina de fotos y mira por donde amiga en dos publicaciones de mi pais,me pagaron por eso mil trescientos dólares,una fortuna para mi.

Pero que me cautivó esa historia humana tan bonita y sencilla.Desde ese momento en otoño con mi chiquita y mi marido- somos pareja de echo,pero es mejor que un marido mi guapo y buen chico- volvemos a cualquier sitio de León,porque por algo,no se lo que será,por algo dentro de mi nació algo que desde aquella historia hace que me encante tu tierra para estar unos días,igual que Asturias.

Venga besitos.Conejeras ¡jejejeje¡¡me llamas conejinas.

Tú si que sabe Conejinas,Me alegra mucho que lo pases bien en mi tierra.

Gracias por los dos videos, un poquito chuchurrios, pero bueno la intención es lo que cuenta. El repollo no es el de mi huerto, y no digamos la presentación del botillo, algo tan rústico, puesto tan fino, no pega para nada. El magosto muy soso.

Lo más bonito la historia, Gracias por contármela.

Besines para tí.

Dani
A mi me gusta bastante la cocina,y tengo un libro precisamente de cocina leonesa,donde vienen unas fenomenales recetas.De editorial Everets.

Sobre las carnes,resulta que en la zona al sur de Sanabria,en concreto en la comarca de Aliste,la ternera que es denominación de origen es una maravilla.

He tomado nota del teléfono que me has pasado,de vez en cuando,no está mal un pequeño homenaje de este tipo, y a las brasas,que los americanos creo no se nos da mal este tipo de asados.


En León,en la plaza del ayuntamiento celebran todas las semanas un mercado, y allí compré en primavea, para una amiga que sabe hacerlas estupendas,dos kilos de orejas de bacalao fabulosas,todo carne.

No sé cual es el motivo, pero aun siendo mi tierra seca, me refiero al mar, se come mucho pescado y bacalao en especial, tal vez porque somos paso hacia Madrid, quiero decir en la ruta del pescado.
Tengo que reconocer que a mi personalmente me gustán mas las de merluza, guass... las prepara un familiar vasco de muerte.

El motivo que es zona cercana a los puertos pesqueros de Galicia,y los de Asturias. El que la cruce tanto el Camino de Santiago,como la ruta de la Plata,le confiere esta cultura de productos del mar.

De la montaña,las truchas son una esquisitez.En Ponferrada,los jamones ahumados están bien buenos,y nada de caros.

Como bien sabes,los de Astorga,los maragatos desde hace siglos,han sido los arrieros que con pescado en salazón, que los llevaban hasta Madrid. El llamado triángulo del bacalao,lo forman Madrid,Bilbao y Barcelona.

Es tradicional en Madrid,que los pescaderos y es una prenda maragata,que lleven un delantal verde con rayas negras horizontales.

Dani:Las lluvias este otoño,se están haciendo de rogar, a este paso va a ser un año malo para los boletus y otros hongos.

El año pasado,me enteré,que por la zona de Ponferrada,llegaban unos tíos y montaban en furgonetas a rumanos y éstos se dedicaban a sueldo con cajas de la fruta a ir por el monte y coger todos los boletus que pudieran.

Eso provocava que los del pueblo les fastidiaran a ellos,y hasta se habían dado peleas entre los del pueblo y esta gente.

Mi amiga la de Aliste,allí la cosa la tuvieron peor,porque ellos tienen lo que llaman los boletus de jara,de mucho precio, y entonces esta gente era una invasión,dándose lugar a tenía que ponerse por medio la guardia civil porque les pinchaban las ruedas de los coches,y hasta coches tiraron por los barrancos, de los rumanos.

Por la sierra de la Culebra,otra tanto de lo mismo.

Hola, Conejerás. La verdad es que por esta zona estos elementos tienen poco futuro porque somos muy brutos y no toleramos que venga nadie a darnor por saco. Pero, en fin, seguro que lo habrán intentado. Por aquí hasta hace muy pocos años no se recogía nada de esto, pero ahora está de moda, igual que la manzanilla y el tomillo, que han tenido que restringir la recogida. No se si sabrás que hay una zona al otro lado de mi valle que se llama "tierra seca" en el que hay muchos madroños.

Dani:
Hace varios años, no voy a decir el pueblo,porque son muy susceptibles y salir por peteneras,y no deseo más conflictos con estos chicos contestones, que era la época de setas, y un amigo había cogido una buena cesta.

Le pregunté si las conocía, el me dijo que iba a varias,y el resto las dejaba,pero que ni el ni su familia les pasaba nada,por un infalible método que tenía.

Me dejó de piedra,y creo que estaría de cachondeo,porque me dice,que las hace con costillas guisadas,hasta aquí todo muy bien,pero nadie prueba aquello ni por una apuesta.Hasta la prueba de comestibilidad.

Echaba mano al perro,y le ponía en la cazuela un poco del estofado,miraba el reloj durante media hora,y si el perro no estaba en el suelo dando sus últimos suspiros ¡las setas son buenas¡.

Las que más me gústan son las de pezón azul.Una pasada a la plancha,tomillo fresco y sal....

¡ohh¡ que ricos los madroños,y el pedo que puedes coger como no andes con cuidadooooo.

Carámba con el setero.Pobre perro.Por aquí dicen que poniendo una moneda de plata, pero no seré yo la que me fié de este remedio. Generalmente me las regalan amigos entendidos de los que me fío plenamente. Por aquí funciona mucho el sistema de trueque entre amigos y conocidos. Las que más me gustan son las de San Jorge, tal vez porque se dan en primavera, época en que se dan menos variedades que en otoño.

Entiende que eso es como son mis paisanos -soy adoptiva de ellos- andaluces,son un pelín exagerados,dicho en que todas las cosas las dicen de forma tan coloquial.

Piensa que por el metabolismo de un perro,puede que no le ocurra nada si ingiere una venenosa,y en cambio un paisano que la recoja por desconocimiento al día siguiente está tieso.

Los métodos esos populares de reconocerlas,todos son invitaciones a que por accidente te pase algo,lo sensato,y lo sabrás,es fiarte de un conocido,que ande a las que sabe,desechando otras, y de este modo poder consumirlas.Desde luego es una pasada lo buenas que están,pero también es un pu.....tada,que por una, dejes este mundo. Si tuviera ex un novio ,y me regalara una canastilla,con todo el dolor de mi corazón no se las aceptaba.No sea que como son los chicos,en un arrebato de despecho me quisiera tener para el, en una tumba.

En Euskadi,la de san Jorge,el perretico de Orduña,eso es una locura los precios que llegan a alcanzar. Estuve el año pasado en un congreso en la primavera,en Bilbao y vi en una tienda gourmet una canastita de ellos a 890 euros el kilo. La cazuelita de revuelto,eso ni siendo amiga del cocinero, te la comes,porque están muy solicitadas. Buenísimas.

Y las senderillas puestas en las gambas al ajillo....¡¡¡jejejeje¡¡¡¡

Como sabrás gallego,al ser mitad meiga y mitad leonesa, ¿te gusta Rosalía de Castro?, ¿y Curros Enriquez?.Tienes un paisano buen escritor como Andrés Trapiello,de Manzaneda de Torio.

No me llames galegaaaaaaaaa que me da un patatús.
A que si están buenas las setinas que te digo.
Rosalía de Castro me gusta, menos Trapiello.
Voy a estar ausente del foro unos cuantos días. Nos vemos a la vuelta.
Besines cariñosos.