Encinasola - Huelva

Podemos poner las recetas típicas de la zona.

pos venga, empieza

Esta receta viene muy bien para estos días, se puede hacer con salmón, bacalao o atún; yo la he hecho con salmón y me salió riquisimo.

Salmón marinado.

Un trozo de salmón, del lomo, de medio kilo sin espinas.
media taza de café de sal de cocina
un cuarto de taza de azucar
dos cucharaditas de pimienta negra molida
una cucharadita de eneldo, si es fresco mejor.
el zumo de medio limón
media copita de vodka.

meclar la sal, el azucar, la pimienta y el eneldo.
poner en una tartera el salmón con la piel para abajo, cubrir con la mezcla de sal y azucar,rociar con el zumo de limon y el vodka, tapar con papel de aluminio, poner encima unos tres kilos de peso y meter al frigo 48 horas.
Sacar, enjuagar la costra de sal, secar bien, cortar en lonchas muy finas, meter en un recipiente con aceite de oliva y eneldo y a comer.
Se recomienda sobre biscotes untados con queso y acompañado de un blanco muy frío.
Buen provecho.