Pinarejo - Cuenca

Aprovechamos que viene la semana santa para sacar algunas imagenes de como se celebra la pasión y resurreción del Hijo de Dios.

Buenos días a los madrugadores: PARA QUE TENGAIS UN BUEN DESPERTAR

Las flores manchegas son un dulce típico de Castilla La Mancha que se tomaban en Semana Santa. Para prepararlos solamente hace falta un molde que se puede comprar en las ferreterias o panaderias.

Ingredientes:
2 huevo grande.
500 ml. de leche.
350 gr. de harina .
1 copa de anís.
Azúcar que se utilizará para rebozar
Aceite e oliva para freír.

Preparación:

- Dejar caer los huevos en un recipiente
- Añadir la leche desnatada que no engorda, harina de trigo, anís
-Amasar.
- Vaciar la masa en una bandeja.
- Calentar abundante aceite a fuego medio e introducir el molde o moldes para flores manchegas con el fin de que se caliente/n
-Sacar el molde caliente e introducir el molde en la masa
-Se saca el molde impregnado de masa y se introduce en el aceite caliente y de esta forma se fríe la flor.
- Soltar la flor con la ayuda de una espátula.
- Girar la flor en la sartén para que se dore bien
-Sácarla del fuego; déjarla reposar encima de papel absorbente.
- Para hacer la siguiente flor, repetir la misma operación
- Cuando estén todas las flores cocinadas espolvorear de azúcar y déjarlas enfriar.

Buen provecho

DEL AUTOR DE PINAREJO EL MEJOR PUEBLO

Aguardentaos:

Ingredientes

100 cl de aceite requemado con cáscara de limón
2 kg de harina
100 g de azúcar
Ca nela
Un vaso de anís seco

Elaboración

1º Escaldar aceite caliente con unas cortezas de limón.

2ºColocando la harina en forma de volcán, se vierte el aceite caliente en el centro y se remueve con una cuchara preferentemente de palo

3º Aadir azúcar y anís.

4ºamasar con las manos la masa debe quedar compacta

5º Hacer porciones con ayuda del rodillo.

6º Hornear a 180º hasta que los veamos dorados,

7º Echar por fuera una mezcla de azúcar y canela.

SAN CLEMENTE CUENCA

CALANDA

saeta

COMIDAS TÍPICAS DURANTE LA PASIÓN

los potajes de Cuaresma con garbanzos, bacalao, espinacas y almondigas de pan rebozadas con huevo.

Las tajadas de bacalao rebozado con harina y huevo, y frito en aceite de oliva

Las legumbres como pueden ser las júdías blancas cocidas y aliñadas con aceite y vinagre, o judías pintas estofadas con aceite, ajo, laurel y sal.

Los empedrados viudos.

Torrijas en leche

domingo de Resurección en Cuenca