Montalbán de Córdoba - Cordoba

Este fin de semana cogi unas aceitunitas, las partí y ahora no se si aliñarlas como todos los años, (vinagre, orégano, ajos y sal) o probar alguna otra receta ¿alguna sugerencia?

aceitunita partia-guesesito fuera

otra reseta pa las aceitunass ajos,vinagre,y cominos

Aceitunas en lejia, no se como se hacen, pero si dicen en lejia, pues me figuro que solo se echará lejia, ah y sal, yasta.wuenas, wuenas, wuenas...yo las he probado, estas con hueso.

tambien se va uno al arroyo salado, pesca unas pocas de anchoas y se las metes por un agujero y yasta, tambien mu wuenas.

Se dice en legia pero se hacen con sosa, estan bien pero prefiero las partías a botella que son más artesanales que las que se parten con la maquina

Bueno, vale, sobre gustos no hay na escribido, a mi tamnien me gustan las partias a la antigua usanza.

echale pimientos y naranjas agrias ¡uuuuuuyyyy que ricas¡ luego me das unas poquitas jejeje

Partidas, deshuesadas y con muchos ajos... de aromas el orégano y el comino. ¡Esas me las como "a puñaos"!

Pimientos NO.

Naranjas agrias e hinojo SÍ.

En Aguilar hacen unas con berenjenas que están riquísimas...

pues con los pimientos estan riquisimas, pero vaya que a mi todas y las de sin hueso ¡aaayyyy¡ me comeria una garafa.

Pedrojs ¿como son la berejenas de esas chicas de rabo y que suelen picar? Es que se como se hacen y sería cuestión de probar ese aliño con unas poquitas a ver pero... no se, no se aceitunas picantonas suena raro.

Sí, sí... no son BERENJENAS grandes... son de las chiquitillas de rabo y troceadas con su rabo y con todo.

Más que las propias berenjenas es es SABOR que les dejan a las propias aceitunas ¡Que es lo que importa!

esas se llaman gazpachas yo las compro en el almacen de las aceitunas.

Las hacen en Aguilar de la Frontera... y no pican: ESTÁN MUY SABROSAS.

Que conste que las partidas, deshuesadas, con muchos ajos, orégano y comino son las mejores para mí ¡Qué poquito duran!

¡Que si hijo que ya sabemos las que te gustan? ¡que quieres que te manden una garrafita al hospital¡ pos venga marchando. jajajaj

El comino no me hace mucha gracia pero eso de las berejenas me ha llamao la atención a ver si alguien sabe como se hace.
He buscao "gazpachas" en google y pone que llevan, cebolla, zanahoria y guindilla, pican las de Montalbán? no las he probao nunca, mañana ire a ver

No pican y estan buenisimas, en el mesto las venden ¡pruebalas¡ buenas noches y felices aceitunas, jejeje

contrarias ¿fuistes por las gazpachas? ya me diras si te gustan a mi me encantan

PUES OTRA GARRAFITA MARCHANDO PARA TI

perdona que no te contestase antes tolerante pero cuando sólo hay un ordenata y lo cogen los hijos ajo y agua para el padre.
Pues aún no las he probao, se lo dije a la mujer y se le olvidó, pero ya he aliñao unas pocas a la vieja usanza y están del diez y eso que aún no han tomao los aliñosdel todo, ni creo que les de tiempo porque parecen pavos comiendo. Un saludo

Pues como en mi casa... ¡Si es que no da tiempo a que tomen el aliño!

las de casa son las mejores¡¡ contrarias en mi casa pasa igual cuando lo cogen ellos ¡me quedo sin foro¡ voy a pedir uno pa reyes¡ jajajaj

Tengo una idea pero admito sugerencias ¿contrarias las aliñastes? dime que le echastes.

agora el hueso se lo quitas q estan mas guenas y cunde mas comerselas
Anda q partirle las aceitunas a la mujer y aliñarselas tambien, te veo marujon marujon saludos

jajajajaja ¿y si soy maruja? como aqui solo hay hombres.....pero si colaboro mucho en mi casa con mi pareja

aceitunita partia guesesito fuera, y no hablo mas q le quito el recor a Agora

Las aliñe como yo sencillo y tradicional: ajos, vinagre, sal y mucho oregano. Dejalas una media horita sin echarles el agua y moviendolas para que tomen bien el vinagre
También hice algún que otro experimento pero sin buenos resultados

gracias contrarias asi lo hare.

Y las rayadas supongo que seran como las partidas, se admiten sugerencias.

quiero un minguito con aceite y unas aceitunas

Ademas de lo tuyo contrarias a mi me gusta echarle comino

A mí el orégano y el comino me parecen imprescindibles en las aqceitunas "partías"...

¿Cómo le fue a "Contrárias" con la sugerencia de las berenjenas?

Las mias estan bueniiiiiiiiisimas.

Las berejenas en las aceitunas partías parece una receta exclusiva de donde las comio Pedroj pues después de hablar con algun montemayuso que otro todos me dicen lo mismo que no saben como se hacen pero que preguntaran a su gente, asi que lo mismo que con la chivira a esperar y seguir preguntando que al final alguien atinará con la receta.

te voy a dar la receta, a mi me salen muy buenas.Coges las berejenas si de esas pequeñitas, las cueces poco tiempo, solo un hervor,mejor un poco duras que blandas.las sacas y las echas en agua fria.Haces un corte vertical en la berenjena y meter un trozo de pimiento rojo en cada berenjena y pincha con un palo de hinojo(si lo encuentras)atravesando horizontalmente cada una de manera que el pimiento no se pueda caer.Las echas en una cacerola, si es de barro mejor, sino en la que tengas.
Machaca comino y ajo lo echas en una fuente con el pimenton y la sal a gusto y el vinagre, echa todo a las berenjenas y cubres de agua y un chorreon de aceite de oliva por encima y a los tres o cuatro dias te las puedes comer.

PD. el pimiento rojo puede ser asado y si es seco mejor, tambien las puedes hacer sin pimientos, estan muy buenas tambien.el pimenton puedes poner mitad dulce y mitad picante, al gusto.

Ke gana de berenjenas me a dao.

te regalare un tarro

Respuesta al anónimo #3815024

Echo de menos las aceitunas en tu receta, "Ágora86"...

Las aceitunas con berenjenas que yo digo SON ACEITUNAS... y luego llevan también berenjenas... de aliño.

¿Has dado una receta de berenjenas solas? NO, NO, NO... eso son "otros encurtidos", como cebollitas en vinagre, o pepinillos... ¡O ajos solos! etc.

Lo que yo digo son MUCHAS ACEITUNAS PARTÍAS... con algunas berenjenas.

¡Riquísimas! Pero aceitunas... ¿Le echas aceitunas a tu receta de berenjenas? Venga, ánimo...

P.D.: Las que yo digo las hacen en Aguilar sin Fronteras, no sé si también las fabrican en El Mesto.

Mas matao Pedroj. Se me había metío en la cabeza que las aceitunas con berengena eran de Montemayor y ahora resulta ¡que son de Aguilar! Está más dificil que antes pero yo creo que para la próxima cosecha las aliñaremos con berenjenas.
Un saludo

Yo siempre dije que las que yo compro en Córdoba son de Aguilar sin Fronteras... ¡Y son aceitunas!

(con algunas berenjenas)

¿Cómo las hacen el El Mesto?

hay muchas variedades de aceitunas y de olivos.
yo personalmente he desarrollado una variedad de olivo q produce aceitunas con sabor a anchoa. Q nadie se ria q es cierto.todo consiste en q a la hora del bocaillo la cuadrilla se coma las arencas y tire las raspas cerca del troco, al año siguiente con sabor a anchoa.

¡ESE CULTIVO ES DE LOS HECHOSPISCOS!

Estás plagiando, "Barroeres"... ¡y los "Hechospiscos" lo tienen registrado en Youtube!

te aseguro q yo solo he comerido un error y es no haberlo registrado
los hechos pizcos no existian
jajja

yo he puesto las berenjenas solas, pero vaya a ese aliño lo haces con las aceitunas todo junto y ya esta, digo yo.Los aliños sirven para las dos.¡es menester probar esa marca Aguilar ¿es la marca?

NOOOO... Aguilar Sin Fronteras es el pueblo.

(La marca no la tengo)

Las aceitutas caseras estan mas buenas, nada de marcas
aliñaditas al gusto si no las tienes te vas al< primer olivo q pilles y las cojes. En los q rodean al Mesto tienes permiso para cogerlas, ademas tienen sabor centenario

No si las mias estan de miedo, como las caseras ninguna...incluso las berenjenas, pero cuando no se tengan pues las que vendan ¿no?

es verdad, hay q mirar por los negocios, tambien las q venden estan buenas jajajaja´

Es que aquí los olivos (grandes) los puso la Sra. Alcaldesa en los jardines y en el Arenal... que a mí me pareció bien... lo que pasa es que enseguida hubo denuncias de asociaciones, entidades y vecinos mil porque los olivos eran elementos ALERGÓGENOS... ¡ALERGÓGENOS!

A CÓRDOBA LE PASA COMO A MONTALBÁN ¡QUE ESTÁ EN MEDIO DEL CAMPO...! NO HAY CAMPOS DE OLIVOS NI NA' EN NUESTROS CAMPOS... Alergógenos... ¡Qué susto! Alergógenos los olivos...

¡Ni una aceituna he visto!

alergicos a

eso no sirve es quene vez de darle a borrar he dado enviar, errores por falta de concentracion. ¿sere alergologo al ordenador hoy? aaaaaaaachuuuuus¡

Quitarle el hueso a las aceitunas "partías" es lo mejor... Y LO PEOR.

Por un lado es mejor quitarles el hueso... PERO COMO LO HAGAS NO DURAN NADA, NADA, NADA...

¡Va a haber que aliñar más!

¡y que lo digas¡ ¿te solto ya la diablesa? jajajaja mientras no te haya poseido...no esta mal.

Aciertas, he sido poseído... ¡Pero me encanta!

De todas maneras ése no era el asunto de esta conversación... ACEITUNAS PARTÍAS

Necesito más aceitunas y les voy a volver a quitar el hueso. Si se acaban antes que se acaben... no es mala señal...

¡¡Y SI DICEN QUE DIZAN... EN NO FUÉNDOLO...!!

pues ya no habra pa ra aliñar ¿no?

JO yo quierooooo