Doña Mencía - Cordoba

Zaragoza, 1 oct (EFE).-
Un aroma es capaz de cambiar el estado de ánimo de la persona que lo percibe y provocar una sensación agradable y relajante o, por el contrario, deprimente, ya que se origina una reacción fisiológica cuando el perfume entra en contacto con el organismo.

Ésta es una de las líneas de investigación que se ha presentado en la decimotercera edición del simposio "Weurman Flavour Research", que se ha celebrado estos días en la capital aragonesa, y que ha contado con la asistencia de más de 250 investigadores de diferentes países.

Durante cuatro días, los especialistas han presentado las últimas novedades en el campo de la ciencia aromática en este congreso que se celebra por primera vez en España, y que ha sido organizado por el Laboratorio del Aroma y la Enología (LAEE) de la Universidad de Zaragoza, referente en el análisis de olores a nivel internacional.

Los aromas pueden influir "decisivamente" en el estado de ánimo de la persona que los percibe por una "reacción fisiológica", no psicológica, y provocar que ésta pase de la tristeza a la alegría a través de la inhalación de una molécula con olor, ha explicado el profesor emérito de la Universidad de Zaragoza, y fundador del grupo de investigación, Juan Cacho.

En declaraciones a Efe, Cacho ha indicado que algunos olores, como el de la fresa, la vainilla o el del moscatel provocan una sensación "agradable" al perceptor y consiguen animarlos, mientras que hay otros, como los florales, que son "sedativos".

Además de influir en el estado de ánimo, el aroma determina las relaciones sociales, por lo que es importante buscar uno que sea "agradable" para uno mismo, y especialmente, para su entorno, teniendo en cuenta que un mismo olor puede ser ligeramente diferente dependiendo de la piel de cada persona, ha señalado.

La búsqueda de un aroma completamente "nuevo" centra gran parte de la investigación de muchas industrias aromáticas que compiten fuertemente, "sin desvelar sus hallazgos", en encontrar un nuevo olor que todavía no esté registrado en ninguna base de datos.

Una labor "muy complicada", a juicio de Cacho, quien ha explicado que para ello se realizan expediciones a la selva amazónica, donde hay mucho espacio sin explorar, para localizar una planta con un aroma desconocido, y a partir de ahí crear nuevas fragancias.

"Es muy difícil porque siempre hay un elemento común. A veces mezclas un olor de bollería, con uno de humo, y otro frutal, y resulta que en vez de tener uno nuevo, huele muy parecido al eucalipto, por ejemplo", ha resaltado.

Estos experimentos realizados por el grupo de investigación de LAAE provoca que la facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, donde se ubica, huela a veces "muy bien" y "horrorosamente mal" otras, lo que ocasiona el "agrado" o el "rechazo" de los alumnos del centro, que se acercan "sorprendidos".

Este grupo de investigación, especializado en el vino desde su fundación, analiza el aroma que desprenden los caldos con el objetivo de mejorarlos, ha apuntado a Efe el director del LAAE Vicente Ferreira.

"Si un vino no tiene el aroma deseado se puede mejorar", ha afirmado, gracias a la labor realizada por este grupo de investigación que trabaja también en los aromas del "azafrán, las trufas, la oliva y la carne".

En este sentido, el LAAE está investigando los distintos aromas que tiene la carne dependiendo de la alimentación que haya recibido el animal, así como las diferencias aromáticas que existen en función del tipo de cocción. EFE

msm/emr

Como decia aquel para bien o mal pero que hablen, yo por lo menos no tengo a mis espaldas 5 millones de parados, no haber dejado al pais sin un duro, ni haber sido elegido presidente gracias a un atentado.
Lo mejor de todos es ver como en el foro se arropan los amiguetes, que empiezo a creer que alguno usa dos nicks a la vez.
Tranquilos aqui uno sea del partido que sea siempre tiene que salir gente como vosotros, que aparte tenias en común el copiar artículos de periódicos y ponerles motes a los demás.

¡¡¡ya venian de la epoca de aznar tarugo!!! que mala memoria tienes tio...

Mira la ultima vez que te drigas a mi en este foro.De acuerdo?No se puede ser tan inpresentable y querer llevar la contraria a todo.HDLGP

Mariano Rajoy o del faisán al galgo

01/octubre/2011

Se va el faisán, se va el faisán... pero aparece de pronto el galgo. ¿Hasta cuándo, Mariano Rajoy, abusarás de nuestra paciencia? Con el cuento ese del faisán, el PP hizo algo más que el ridículo. Cometió una grave indignidad. Trató, durante bastante más de un año, de cazar, torticeramente, no al faisán, claro, sino a Alfredo Pérez Rubalcaba presentándolo calumniosamente como un colaborador de los terroristas.

Lo cierto es que, sin embargo, Rajoy no consiguió su objetivo. No era otro que el objetivo de liquidar políticamente a su rival. Hubiera estado más tranquilo aún de lo que está y habría evitado los cara a cara televisivos, que sólo pensar en que se deben hacer le produce escalofríos y males de cabeza.

Pro Domo sua
Pero como los populares son muy tercos y procuran aprovecharlo todo pro domo sua, se han sacado recientemente de la manga la llamada operación galgo o el caso Marta Domínguez, acusada la victoriosa atleta de presuntos delitos vinculados al tráfico de sustancias dopantes y también otros de carácter fiscal.

¿Víctima política?
A Marta, que se autodefinió en la desdichada televisión de El Mundo como una víctima política, la protegen el PP y, muy directamente, Pedro J. Ramírez que además ha mezclado algunos avatares de la atleta con el asunto de sus ensoñaciones sobre el 11-M. ¿Quiénes son, pues, los malos de la película, según los genoveses y Ramírez? Por un lado, la Guardia Civil, que actuó en la investigación del caso, y por el otro, faltaría más, el malvado Rubalcaba.

Las trompetas de Jericó
Para deleite de Rajoy ya han vuelto a sonar las trompetas de Jericó, mientras Soraya Sáenz de Santamaría, que está en alza y, al parecer, es la favorita del líder conservador, ha exigido que tanto Rubalcaba como el actual ministro del Interior, Antonio Camacho, comparezcan con urgencia en el Congreso de los Diputados para ser interrogados por los diputados. ¿Y de ahí al trullo? Pues ya veremos, aunque lo que buscan –no nos olvidemos- es quitarse de en medio a Rubalcaba. Así son estos falsos centristas del PP que, como María Cristina, nos quieren, gobernar.

JIJIJIJI...???

¿Ya no tienes argumentos PAYASO.?ME DIRIJIRE A TI CADA VEZ QUE ME SALGA DE.... ¿LO HAS PILLADO MAMON ?

ESTO SI ES UNA PROPUESTA ATONTADOOOOOOO.
Alfredo Pérez Rubalcaba ha expuesto esta mañana, en el Foro sobre Sanidad de la Conferencia Política del PSOE, sus propuestas para financiar el sistema sanitario. El candidato socialista hizo una encendida defensa de la sanidad pública y expuso las medidas con las que piensa blindarla frente a quienes apuestan por el copago y las privatizaciones.



Entre las medidas anunciadas por el candidato socialista figura la supresión de las desgravaciones fiscales a la sanidad privada. Rubalcaba ha defendido su oportunidad en un momento en el que se ha logrado que todos los españoles estén cubiertos por la sanidad pública. El candidato ha explicado que esta eliminación de los beneficios fiscales sobre las Primas de Seguros de asistencia sanitaria y de enfermedad, permitirá disponer de 319 millones de euros, que es la cantidad de dinero que las empresas sanitarias privadas dejaron de pagar al Estado en 2011.

Incremento del impuesto sobre alcohol y tabaco

Otra de las medidas que Rubalcaba ha formulado para alcanzar el equilibrio presupuestario y la suficiencia financiera de la sanidad ha sido la subida del 10% en el impuesto al alcohol - excluyendo la cerveza y el vino- y el tabaco. Esta elevación impositiva supondrá un incremento en los ingresos de 1.000 millones de euros.

El líder socialista ha subrayado que el alcohol y el tabaco le “cuestan mucho” a la sanidad pública y que, cuando la sanidad tiene dificultades económicas, está muy justificado” llevar a cabo medidas como ésta”.

Asimismo, Rubalcaba ha propuesto también la mejora en la gestión de cobros del SNS a terceros. Según el candidato socialista, mejorando la gestión y cobro a aseguradoras, mutuas y pacientes extranjeros, “podremos aumentar los ingresos de los servicios autonómicos en 700 millones de euros”.

Con todas estas medidas, Rubalcaba ha asegurado que se podrán obtener 2.000 millones de euros adicionales, que equivalen al déficit estimado para 2012. Todas ellas, dijo, contribuirán a lograr la suficiencia financiera de la sanidad a corto y medio plazo, sin realizar recortes en las prestaciones sanitarias y sin instaurar el copago.

3.000 millones para el pago de la deuda sanitaria de las CCAA

Por otro lado, el candidato socialista ha anunciado que impulsará un acuerdo político para que las Comunidades Autónomas destinen durante la próxima legislatura 3.000 millones de euros anuales procedentes de la mejora del sistema de financiación al pago de su deuda sanitaria, con lo que ha calculado que, en 4 años, podría acabarse con la deuda acumulada.

Además, se crearán líneas de crédito ICO para facilitar la amortización de esta deuda, y “hacer frente a las dificultades de pago a los proveedores”, y se acordarán con las CCAA mecanismos contables y de control “para que el problema no vuelva a reproducirse en el futuro”.

Control de costes y sostenibilidad

Finalmente, para mejorar la eficiencia, controlar los costes y garantizar la sostenibilidad del Sistema Nacional de Salud en el futuro, Rubalcaba ha apostado por las políticas de prevención, de mejora de los sistemas de atención y de fomento de la responsabilidad ciudadana en el buen uso de los servicios, y ha propuesto otras medidas encaminadas a poner en marcha políticas más eficientes de gasto farmacéutico y mejoras en la gestión.

En definitiva, Rubalcaba ha abogado por defender la sostenibilidad del actual sistema público de salud, que ha definido como “la joya de la corona” del Estado de Bienestar español, y por ello –dijo- “es necesario pedir algunos esfuerzos” para que “no se produzcan ni recortes, ni copago, ni privatización encubierta”. Y es que “hay formas distintas de hacer las cosas”, concluyó.