GRAZALEMA - DICCIONARIO GEOGRAFICO/ESTADISTICO/HISTORICO DE ESPAÑA. PASCUAL MADOZ 1845-1850.

GRAZALEMA: part. jud. de ascenso en la prov. de Cádiz compuesto de 5 pueblos que forman otros tantos ayunt. SITUACION Y LIMITES. Se encuentra enclavado en la serrania de Ronda, en el confin NE. de la prov., gozando de un clima sano, siendo las enfermedades más frecuentes los catarros y calenturas intermitentes. Confina al N. con el part. jud. de Olvera; al E. con el Gaucin (prov. de Malaga); por el S. con el de San Roque y Medina Sidonia, y al O. por el limite de su prov. con la de Málaga y part. de Ronda. Su figura es la de un cuadrilengo casi perfecto, teniendo su mayor extensión de N. a S. como unas y leg., y de E. a O. 4 MONTES Y SUS ACCIDENTES. Casi toda la superficie de este part. se encuentra interrumpida por las altas sierras que en el descuellan, y por las cordilleras que en distintas direcciones y desprendidas de aquellas se ramifican por diversos parages. La de Ubrique es desde luego una de las mas notables de este pais, la cual lo atraviesa en dos partes casi iguales, corriendo en direccion SO. a NE., y prolongándose al S. se enlaza con la sierra de los Gazules; forma tambien la cordillera con la de Benaocaz, y otra que lleva el nombre de la v.cab. del part. o del Pinal, en cuyo punto se encuentra el famoso cerro de San Cristobal, por el pico asi denominado, que aunque no es el mas alto de ella, se hace el mas reparable por su figura; la de Ubrique y Benaocaz se unen perfectamente por el puerto del Boyar, que cruza el camino de Cadiz, y del cual arranca la garganta, en cuya honda estremidad inferir se estiende Grazalema sobre una ladera pendiente . Todas estas sierras crian muchas encinas y algarrobos, chaparros y monte bajo, especialmente en sus faldas, como sucede en la del Pinal, pues en el centro siempre está cubierta de nieve que se recoge en 3 pozos que surten a varios pueblos; además presentan en su superficie muestras de carbón de piedra, de piritas ferroginosas, de alcohol promizo y de azufre, especialmente en los term. de Benaocaz, más creemos que no se han practicado catas ni escavaciones para sondear el terr.; en otros puntos, y muy particularmente en jurisd. de El Bosque, se hallan canteras de piedra jaspe encarnado, blanco, negro y una mina de azufre que no se explota. RIOS Y ARROYOS: Corren por estas sierras algunos de los primeros e infinitos de los segundos. Es el más notable el R. Guadalete, cuyo origen, curso y demás circunstancias pueden verse en su art. respectivo: en la Sierra de Ubrique toma su origen el Horgarganta cuyas particularidades igualmente dejamos descritas en su artículo especial. Al pie de la elevada sierra de Grazalema que también se la conoce por la de San Cristóbal, y sitio de la pequeña Ald. de Benamahoma, se forma un nacimiento muy copioso que a la 1/2 leg. hacia el O. pasando por el bosque, toma el nombre de R. de dicha v., el cual después de haberle confluido el Tabisna, que tiene también su origen en dicho term., reuniendose con el de Ubrique, formando el Majaceite que va a desaguar en el Gualdalete, trazan el límite O. del part. del que nos ocupamos hasta llegar al camino de Medina-Sidonia, en donde demarca el límite N. de este otro partido. El riachuelo de Algodonales corre también un buen espacio uniendose al Guadalete. Todos estos r., si bien no son de gran consideracion, se aprovechan sus aguas en el riego de diferentes terr. en los pueblos por donde pasan, asi como las sobrantes impulsan varios molinos harineros y otros artefactos. Prolijo seria enumerar los ramblizos y manantiales que en todas direcciones se encuentran, tales como los arroyos de Almojar, el Hondo, Parrales, Teja, Barranco del Sacristan y el del padre Beneficio, cuyas circunstancias notables las reseñamos en sus correspondientes descripciones: en el term. del Bosque, se encuentra una fab. de sal de agua, conocida con el nombre de Hortales, y en el de Ubrique 2 nacimientos sulfureos muy medicinales, cuyas aguas las usan porcion de gentes que de Jerez, Cadiz y otros puntos concurren; son escelentes para estirpar las enfermedades cutaneas y las cronicas del higado, asi como otras fuentes herrumbrosas, cuyos buenos efectos se han esperimentado. TERRENO, SU CALIDAD y CIRCUNSTANCIAS. Es casi todo montuoso y por algunas partes improductivo, si bien en otras muchas se presta ventajosamente al cultivo; contiene mucha parte de riego, aunque en lo general es de secano, y en los sitios por donde las sierras han formado cañadas de mas o menos estension y en los llanos donde las aguas tienen salida por medio de canales o acequias, las producciones son muy abundantes y variadas. CAMINOS. Conocida la naturaleza del pais, facil sera comprender la disposicion de sus caminos; uno de ellos es el que desde Puerto Serrano entra en el part. con direccion de N. a S., y corta la sierra de Ubrique en direccion de Jimena; otra viene desde Ronda y pasando por Grazalema se dirige a Medina-Sidonia cruzando por el part. de Arcos; hay otros varios de travesia que comunican con los pueblos limitrofes, en su mayor parte de herradura. PRODUCCIONES. Trigo, cebada, maiz, aceite, garbanzos, habas, diferentes legumbres, hortalizas y frutas muy sabrosas de diversas clases; en los montes abundan las yerbas que las aprovecha el ganado de todas clases que en el part. se cria, y mucha bellota con la que se ceba al ganado cerdoso; abunda la caza menor como perdices, conejos y liebres, y no faltan corzos y muchos animales dañinos. INDUSTRIA. la principal de este part. es la agricola y la cria de ganado; sin embargo en Grazalema existen algunas fab. de que hemos merito en el art. de la v.; en Benaocaz hay otra de panos, de que hablamos en su art. (V.); de Ubrique existen 4 tejedores de paños bastos, 12 telares de jerga, 4 tenerias de curtidos, 3 fab. de jabon blando y 2 de cola, aunque todas en decadencia; ademas hay por todo el part. porcion de molinos harineros y otros de aceite. COMERCIO. Existen en todos los pueblos del part. tiendas de abaceria, y otras de quincalla con varios art. de seda, algodon y lana, cuyos generos, asi como otros de primera necesidad, se importan de Sevilla, Ronda, Malaga y diferentes puntos de Andalucia; la esportacion esta circunscrita a los frutos sobrantes del pais que se llevan a diversos pueblos. ESTADISTICA CRIMINAL. Los acusados en este part. jud. en el año de 1843 fueron 49, de los que resultaron absueltos de instancia 4, libremente 3, penados presentes 32, contumaces 10, reincidentes en el mismo delito 2 y en otros diferentes 11: de los procesados uno contaba de 10 a 20 años de edad, 33 de 20 a 40 y 15 de 40 en adelante; 48 eran hombres y una mujer; 21 solteros y 20 casados; 25 sabian leer y escribir, y 16 carecian de toda instruccion, uno ejercia arte liberal 44 artes mecanicas: de 8 de los acusados se ignora el estado y la instruccion. y de 4 el ejercito. En el mismo periodo se perpetraron 18 delitos de homicidio y de heridas: 2 con armas de fuego de uso licito y uno de ilicito; 12 con armas blancas permitidas y 3 con instrumentos contundentes. GRAZALEMA: v con ayunt., cab. del part. jud. de su nombre en la prov. de Cadiz (17 3/4 leg.), adm. de rentas de Jerez de la Frontera (12), dioc. de Malaga (17 1/2); aud. terr. y c. g. de Sevilla (16 1/2). SIT. en el camino de Ronda a Cadiz en una ladera pendiente, en lo hondo del estremo de la sierra de su nombre, con libre ventilacion y CLIMA sano, aunque algo frio, respecto al general de la prov. Forman la POBL. unas 2,000 CASAS de mediana contruccion, entre ella la de la municipalidad, repartidas en diversas calles y una plaza llamada de la Constitucion, SIT. en el centro con 110 pies de long. y 70 de lat., en medio de la cual se ha formado una alameda circunvalada de asientos interpuestos de varias flores y otras plantas aromaticas que hacen el local muy delicioso y recretivo. Tiene 4 escuelas de primeras letras, una de ellas de enseñanza gratuita, a laque concurren ordinariamente 50 niños pobres, cuya dotacion al preceptor de 12 rs. diarios son pagados del fondo del comun; 3 academias de niñas a quienes se instruye en las labores de su sexo despues de leer y escribir, y una catedra de gramatica y moral dotada ventajosamente: para el surtido del pueblo hay cinco fuentes de buenas aguas, SIT. aquella en puntos proporcionados. Cuenta una igl. parr. de termino (Ntra. Sra. de la Encarnacion) servida por un cura, dos beneficiados de real presentacion en previo concurso, dos tenientes y hasta 35 eclesiasticos con otros varios dependientes: el templo es de construccion gotica y de notable solidez; esta dividido en 3 naves boveadas de 26 varas de elevacion, 55 de long. y 24 de lat. El coro colocado en el presbiterio con buena silleria de nogal; el altar mayor en medio con un hermoso tabernaculo que se eleva sobre 6 columnas: los 10 altares con retablos de mas o menos merito, forman en todo un conjunto majestuoso y adecuado a la escelsitud del local, en el cual se celebran todos los actos religiosos con la gravedad que requieren y con la suntuosidad que presta el crecido numero de eclesiasticos que estan a su servicio. Al O. y casi a la salida del pueblo vese otra igl. muy parecida a la anterior en su figura con un hospicio anejo, perteneciente en otro tiempo a Carmelitas descalzos: ademas hay 4 ermitas dentro y fuera de la v., cuyo orden artistico no ofrece cosa notable si se esceptua la titulada de la Aurora, de figura ovalada a manera de anfiteatro, toda de piedra de silleria, y tan fuerte, que pudo inspirar valor para encerrarse en ella a varias personas que, hostilizando a los franceses, lograron burlarse de ellos defendiendo a la vez las casas inmediatas. El cementerio SIT. ventajosamente en nada perjudica a la salud publica. El TERM. confina al N. con el de Zara: E. limites de la prov. de Malaga, en cuyo estremo estan los de Ronda y Montejaque; S. Villaluenga del Rosario; y O. El Bosque; todo el es comun a los pueblos de Ubrique, Villaluenga y Benaocaz, por pertenecer los 4 en señ. al duque de Arcos; los pastos se aprovechan indistintamente por sus ganados, especialmente el cerdoso, por la mucha abundancia de bellotas que sus montes producen; riegalo en parte las aguas que bajan del Puerto del Boyal, las que pasando por las inmediaciones de la v. se aumentan con otras y forman el r. Guadalete (V.), habiendo impulsado antes diferentes batanes y molinos harineros: por todo este term. se ven disemidados unos 30 lagares, cuyos edificios mas bien ofrecen la idea de una bonita quinta o casa de recreo que no el de establecimientos de especulacion. El TERM. en su mayor parte es montuoso, entrecortado de sierra y pedregoso, y ciertamente nada produciria sin la constante laboriosidad de sus vecinos que de continuo lo trabajan y mejoran; en cambio abundan las encinas, albarrobos, monte bajo y pastos que se aprovechan en utilidad de los ganados. Los CAMINOS conducen a Ronda, Cadiz, Sevilla y pueblos de la sierra: su estado facil es comprender teniendo en cuenta la naturaleza del pais. La CORRESPONDENCIA se recibe de la adm. de Ronda 3 veces a la semana, traida por balijero. IND.: es ciertamente la v. de que nos ocupamos uno de los pueblos mas manufacturados de la prov.: sus vec., casi todos se ocupan en la elaboracion de paños de la clase de los diez y seis y diez y ochenos, bayetas, y ceñidores, consumiendo unas 30,000 a. de lana en el tejido de estas manufacturas, ascendiendo anualmente el numero de piezas de paño a 4,000 y a 2,500 las de bayeta de color pajizo y de castaña; hay otras fab. con maquinas de cardar, hilar y tundir; diferentes de tintes; varios batanes; dos calderas de jabon; una de curtidos y otra de cordoban, en cuyos artefactos se ocupan unas 4,000 personas. COMERCIO: esportacion de todos los generos que se elaboran para Cadiz, Sevilla, diferentes puntos de Andalucia y otras prov.; e importacion de cereales y otros diversos articulos de comer. PROD.: trigo, cebada, garbanzo y otras semillas aunque en pequeña cantidad; en las huertas se crian hortalizas y sabrosas frutas; en 3 pagos de viñas se recolecta mucha uva con la que se hace bastante vino; hay ganado lanar, vacuno, yeguar, pero en mayor numero cerdoso, y caza de conejos y perdices. POBL.: 1850 vec., 8888 alm. RIQUEZA IMPONIBLE: 156,873 rs. EL PRESUPUESTO MUNICIPAL asciende a 65,000 reales, los cuales se cubren con el productos de los arrendamientos de monte de encina y tierras de labor que importan igual cantidad.