Zorita - Caceres

BOTÁNICA COMESTIBLE:
Extremadura, siempre pobre y Zorita parte de ella, ha sabido aprovechar siempre los recursos alimenticios que la Naturaleza brinda en sus dilatados campos a todos los humanos. Como vegetales silvestres comestibles en la Villa se han recolectado y consumido habitualmente los siguientes:
I.-CRIADILLA DE TIERRA.-(Terfecia arenaria:Hongo hipogeo o subterráneo)del que ya hemos hablado en anterior divulgación. En tortillas, asadas, guisadas con carne o al ajillo resultan exquisitas.
II.-ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.-(Asparagus acutifolius)En otoños cálidos y lluviosos y en primavera, se recolectan los brotes tiernos de esta planta que se consumen en tortillas, revueltos con huevos y otros complementos, en sopas y otros guisos de gran aceptación.
III.-CARDILLOS (Scolymus hispanicus): En otoño-invierno se buscan en los prados estos cardos jóvenes que, desprovistos los tallos de sus hojas espinosas (pelado), se comen asimismo en revueltos, fritos o cocidos y también en el cocido u olla estremeña, o con arroz, patatas y bacalao "Los tres amigos".
IV.-ROMAZAS.- (Rumex patientia): En praderas, linderos y terrenos bien estercolados, se recolectan estas hierbas pegadas al suelo con hojas en forma de guitarra, muy sabrosas y ricas, que se consumen principalmente en sopa de patatas, refritas con ajos u otros guisos muy agradables al paladar.
V.-PAMPLINAS.- (Montia fontana): Hierbas muy finas que crecen en fuentes o aguas corriente muy oxigenadas y conocidas según las regiones por "Marujas", "Perifollos", etc. sirven para aderezar ricas ensaladas al principio de cada primavera. Se venden en mercados regionales, en pequeños manojos y a buen precio.
VI.-BERROS.-(Nasturtium officinale): Se cría asimismo en corrientes de aguas limpias y bien oxigenadas, alternando con las pamplinas y otras hierbas acuáticas. Se come principalmente en ensaladas, es ligeramente picante y se dice que tiene poderes afrodisíacos.
Todas estas especies botánicas, se consumían por necesidad hasta la primera mitad del siglo pasado, aliviando en lo posible el hambre reinante. Hoy son objeto de capricho, se consumen por paladares selectos y en restauranrtes caros. En el mercado callejero también pueden encontrarse a buen precio.
Salud para disfrutar de estos "manjares" y un cordial saludo para todos/as los/las foristas zoriteños/as, que seguro saben tanto como yo de estas y otras cosas.- CIFERMÁN.

Criadillas de tierra...

espárragos trigueros...

CARDILLOS

ROMANZAS

https://ww.google.es/images?hl=es&q=rumex+patientia&um=1&ie=UTF-8&source=univ&sa=X&ei=ghZzTZPKGs-Sswb2uZWEDg&ved=0CDwQsAQ&biw=1024&bih=574

PAMPLINAS

https://ww.google.es/images?hl=es&q=montia+fontana&um=1&ie=UTF-8&source=univ&sa=X&ei=FRdzTYXzN8jFswal1IyEDg&ved=0CCwQsAQ&biw=1024&bih=574

BERROS

Cuando yo era pequeño en mi casa las romanzas y cardillos los comiamos, más que nada por mantenernos en forma,lo que se llama ahora guardar la línea, pues tanta carne de cordero, jamón de pata negra, merluza, gostinos y nécoras como consumiamos, pues pruducian mucho colesterol y ácido úrico. Son curiosidades de Zorita... que no se olvidan.

Saludos.

Mi muy estimada amiga Nocty (Dos puntos)

Ya ni recordaba cuándo envié al foro mi comunicación titulada BOTÁNICA COMESTIBLE que veo has rescatado del olvido y mejorado esta al máximo con los vídeos que has incorporado al tema de que ae trataba.

Muchas gracias por ilustrar, de manera tan extraordinaria, el trabajo de referencia. Eres una gran detallista y estás en todo, por ello en mi modesta opinión, eres el alma del foro, digan lo que digan los demás. Y gracias a tí seguirá existiendo por mucho tiempo. Dios lo quiera.

Personalmente, además de mi gran aprecio he de reconocer tus sobrados méritos al aportar un gran acervo cultural, artístico y recreativo. por lo que de nuevo te expreso mi sincera gratitud, animándote a seguir en ésta línea.

Yo, afectado de un grave problema en la visión, como ya conoces, me voy retirando del foro, ya que me cuesta mucho trabajo escribir con la soltura que lo venía haciendo. Lo hago muy despacio, introduzco muchas faltas y he de corregir varias veces el tesxto antes de su envío.

Además, creo que en el foro se aprecia más la polémica y la crítica que los temas de divulgación más o menos cultural o de entretenimiento.

También quiero dejar constancia de mi felicitación al forista y gran amigo Dromedario por la fina ironía que introduce con frecuencia en sus comunicaciones, pues ambos nos criamos en aquel ambiente de abundancia en que los mayhores problemas eran los derivados de la obesidad a causa de una alimentación abundante y rica en nutrientes que nos obligaban a consumir las verduras silvestres como forma de combatir el exceso de azúcar. colesterol y ácido úrico incorporados al organismo por el gran consumo de carnes de todo tipo, pescados selectos y mariscos de todas las especies.

¡Que no por hambre, sino por hambruna!

A ambos mi gran afecto y para todos/as un cordial saludo.

Manolo, co.., que no me entere yo que tu abandonas. En la guerra, tanto valor tiene el vencedor como el vencido, pero nunca el que abandona el combate. Siempre serás bien aceptado en el foro, si cometes faltas de ortografías, las pasaremos por alto, la pantalla del ordenador es muy sufrida, pero debes seguir ahí aportando a esta, que es tu casa muchas cosas buenas de tu vasta sabiduría, pues llevo muchos años leyéndote y sé que te queda mucho por ahí. Eres al fin y al cabo un chaval. Así que adelante, sin excusas ni pretextos, como se dice en la vida militar. Te mando un abrazo.

Saludos para todos y un beso para nocti.

Manolo, que halagos y que piropos tan ocasionales, ingeniosos e improvisados te han lanzado esta mañana, manda “güevos”. Si a mí me llegaran a decir esas cosas tan chulas... no se que haría....

Muy bien Nocti.

Saludos.

Elogios que yo agradezco por venir de quien vienen, aunque los considero excesivos, pues yo solo he aportado al foro cariño, amistad y deseos de lograr una convivencia simpática en la común tarea de mejorar la vida de nuestro pueblo dentro del marco de nuestras limiitadas posibilidades.

Procuraré no abandonarlo mientras mis fcultades me lo permitan, pero cuando no sea así, no hay que preocuparse, ya que todos somos muy necesarios pero ninguno imprescindoible y el foro cuenta con un buen número de participantes que contribuirán, sin duda alguna, a que el mismo tenga laarga y próspera vida.

Dicen los franceses que los cementerios están llenos de gente imprescindible y tienen razón, pues siempre que falta una persona surgen otras que, en la mayoría de los casos igualan o mejoran la labor de la desaparecida.

Tampoco los eloogios continuos o exagerados son beneficiosos, ya que pueden convertir el foro en una especie de sociedad de bombos mutuos
que a otros foristas pueden hacerles sentirse infravalorados. Aquí, somos todos iguales. No me cansaré de manifestarlo. Y todas las ideas y suferencias son muy resptables. Vengan de donde vengan.

Escribir esto me ha llevado más de media hora y aunque lo he repasado un par de veces, supoongo que alguna errata llevará en su texto. Si es así, os pido benevolencia.

Y de todas formas de nuevo gracias a unos y otros, sin excepción y, una vez más, mi cordial saludo.

Manolo.