Villa del Campo - Cáceres

Adobando,el adobar bien es muy importante para que todo salga bien un poco de sal,ajo machado,pimentón dulce y hacer una prueba. Si está en su punto hay que dejar que esté frío, y a embutir con la máquina que está en la otra foto o a mano.
Hay que atar y pinchar la tripa con alfiler, para que no queden bolsas de aire dentro, atarlos y colgarlos en el sobrado cerca de la lumbre que se bayan secando lentamente y salgan unos chorizos con sabor de pueblo. Son los mejores ,no hay duda.

Los chorizos se dejaban para el verano, para cuando venían los de los madriles y se los comian.
que tontos éramos entonces, regalando. Ya caímos del burro, ahora como a penas hay matanzas el que quiera chorizos que los pague o los haga.