Santibáñez el Alto - Caceres

Hola paisanos y paisanas. Creo que llega la matanza, sé que aunque no con el mismo espíritu de antaño, pero todavía hay quienes tienen sus cerdos y hacen acopio de tales manjares, pues como siempre se ha dicho, del cerdo...hasta los andares.
Recuerdo con mucha nostalgia, cuando por estas fechas mi abuela mataba sus dos cerdos, bien criados, con el (rollón), y las sobras de las comidas. Se criaban bien lozanos los puercos, para que les dieran buenas viandas, pues por aquellos entonces, era la única carne que tenían en las casas. Cuando llegaba ese fatal momento para los pobres animales, yo me iba muy lejos donde no pudiera oír sus lamentos, pues al pobre le daban un buen navajazo, le sacaban la sangre, y luego lo chamuscaban, ardua tarea para lo que participaban de tal fiesta.
Una vez matado el gorrino, la sangre se cuajaba, y hacían las morcillas, y la sopa, que yo particularmente odiaba, como no podía ser de otra manera, las mujeres sentadas en la camilla, rellenaban las tripas o bandujos, haciendo chorizos, morcillas, y lomo, pues todo se aprovechaba, sin dejarnos el jamón, que una vez curado, era un verdadero majar.
Se hacía la lumbre de leña, y se asaba el corapato, eso si que me gustaba¡¡¡, que bueno que estaba¡¡¡, y así transcurría el desguace del cerdo, todo un año criándo, y engordando para luego proporcionarnos esos buenos manjares.
Parece que fue ayer cuando estos hechos sucedían, pero ya han pasado casi los 50 años, nos hacemos mayores, pero los recuerdos siguen vivos en nuestra memoria.
No sé si seguirá este ritual como antaño, aunque las costumbres ya no son las mismas, pero sé que aún quedan paisanos, que siguen haciendo lo mismo de antaño, aunque las carnes no sean tan exquisitas como las de antes.
Venga, animaros, y contar algo. Si esa lguien del pueblo, que nos cuente, si sigue la tradición, en esto o en otras cosas. A mi particularmente me encantará leer, y saber que hay costumbres, que aunque pasen los años, siguen igual de fieles.
Abrazos a todos, a los que leen que son muchos, y a los que escribimos, que tristemente, somos menos. Maribel

poo zi

LLegan estas fiestas q traen muchos recuerdos para todos , para los que estan en el puebloy los que estan fuera.Quiero desearles a todos unos dias en familia recociliancion y mucho amor .Y tengamos un nuevo año q sea mucho mas bueno q el pasado y luchemos por el bien nuestro y el de los de mas .Bueno os deseo felices fiesta Un saludo para todos Maria

igualmente a todos

poo zi

Hola, en esta epoca de la matanza, los que crian sus gorrinos con interés dándoles buenos alimentos, ven recompensado su esfuerzo con creces, cuando matan al animal y ven esos jamones tan gordos, esa costilla que luego se adoba para echarla al cocido junto con la panceta, eso no tiene precio (como el anuncio tv), y si después lo regamos con un buen vino de pitarra, eso es ya el no va más, vamos que del frio ya ni nos acordamos.
Los que tengan la suerte de poderlo hacer que lo disfruten.
Hasta la próxima foreros. Un saludo para todos.

Llevas toda la razón, me había olvidado del vino, ese buen vino de pitarra, con cuerpo y que tanto bien le han hecho a los extremeños.
Les deseo a todos mis paisanos y paisanas unas felices fiestas, que el próximo año nos venga cargadito de cosas buenas, de todo corazón os lo deseo. Que se marchen los malos augurios, y que se abran las ventanas de par en par, que entre el sol, y que seamos muy felices.

Solo desearos eso, Feliz Navidad, y un prospero año nuevo, que todos nuestros deseos se cumplan como no podía ser de otra manera. y que el niño Dios nos lleve a un mundo mejor para todos, al fin y al cabo, nos merecemos cosas buenas.

Abrazos para todos y todas. aribel

Hola, a todos los foreros os deseo una ¡Feliz Navidad! y un próspero año nuevo. Procurar no hablar en la mesa de rencillas o discordias ya pasadas que estan fuera de lugar,y que no sirven para nada. Es mejor hablar de cosas mas amenas y alegres, que en realidad es lo que nos hace disfrutar de la comida, de la familia reunida, y de todo lo demás.
Que tengais una buena salida y entrada de año y que disfruteis estos dias lo mejor posible.
¡Feliz Navidad! a todos.

Feliz condon