San Martín de Trevejo - Caceres

Qué sutil grastronomia
que regusto en la memoria
como han pasado a la historia
los callos que Gil servía,

Como al comer dió alegría
y con picante dió euforia
como dió alcance a la gloria
con callos de antología.

Como de tripas,picantes
que tras la misa nos daba
hizo un negocio,boyante.

Todo fué santificante
Misa y callos a la brava
en raciones abundantes.

Un recuerdo respetuoso a ésa familia y en especial al bueno de Gil del que tengo fotos en plena acción en su bar con tio Marcelino,El Cabo Pulido,El Poroto....etcetc.Sus famosos letreros :"POR AQUI NO PASO SIN TOMARME UN VASO","ESTO ES UN BAR, GIL SE LLAMA EL AMO, SI TE MARCHAS SIN PAGAR,AL MENOS DALE LA MANO","DE POLITICA NI HABLAR,NO ME ARMEIS NINGUNA BRONCA Y ANTES DE SALIR PAGAR..",son detalles de su buen humor,bondad y humanidad.Más de un vasito nos dejó fiado cuando eramos mozalbetes presumidos y sin un duro.Un abrazo a su familia y una oración por su almas.

Faili tamen oitra puisía as tapas de "burrancu" que feya o bar de tiu José ó Canu. Habia que fel cola pa poel tomalas.Nun te pois dil de o foru, Cancheira, isu e amol por a "Terra".......