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NUÑOMORAL - Caceres

 
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05-11-09 22:39
#3761879
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RECETARIO DE COCINA
Tomillo. Se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. El tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales.

Salvia. Se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo.

Romero. Usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. En ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres.
AROMÁTICAS
Perejil. UTILIZAR EN : sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras.

Orégano: PIZZA ,guisos, sopas, salsas y patés.

Menta. USAR EN postres, bebidas, salsas y guisos.

Laurel: usado para arroces, estafados y guisos.

Albahaca:resulta exquisito en ensaladas de tomatey verduras.
05-11-09 22:57
#3762147
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solomillo a la manzana
aquí va mi receta:

ingredientes: Solomillo de cerdo,Manzana,Cebolla,Vino dulce,Pimienta,Aceite y sal.

forma de hacerlo: trocear la cebolla y la manzana en cuadritos.salpimentamos el solomillo. En una sartén con un poco de aceite, fries el solomilo hasta que empiece a dorar. Añadir la cebolla y lamanzana. cuando estén blanditas añadir media copa de vino, 1/2 de agua y dejar a fuego lento hasta que se consuma casi todo. hacer filetes el solomilloy la salsa triturar con la batidora. para finalizar colocas los filetes de solomillo en una fuente y la salsa.

espero que os guste
05-11-09 23:16
#3762424
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ME ENCANTA JAIME OLIVER
OS RECOMIENDO QUE PROBÉIS LA RECETA DE LA ENSALADA DE PATATAS DE JAIME OLIVER ESTA EN YOU TUBE. ME ENCANTA.


http://www.youtube.com/watch?v=7tdoS-91G60

08-11-09 22:39
#3786087
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
YO OS RECOMIENDO ESTA CON LA QUE CAUTIVO INGREEDIENTES : UNA LUBINA LIMPIA SIN LA ESPINA .SAL . OREGANO Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA. LAUREL.

FORMA DE HACERLO.
salpimentar Y colocar una una hoja de laurel en el lugar de la espina rellenar de fritada o pisto un poco de oregano, envolver en papel vegetal y 8 minutos en el microondas, máxima potencia. YA ESTA. A COMER.
25-11-09 19:14
#3962377
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
alguien me puede decir como se hacen las patatas meneas
25-11-09 20:02
#3963133
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
cuece las patatas , en un poco aceite frie el tocino ,reservalo ,rehoga las patatas y un poquito pimenton en el aceite de freir el tocino,, que se vaya mezclando todo unos diez minutos y ya esta
25-11-09 20:34
#3963655
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
gracias y un saludo desde madrid
18-12-09 19:24
#4210312
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
como se hacen las migas en extremadura
28-12-09 19:08
#4264945
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RE: ME ENCANTA JAIME OLIVER
"MIGAS AL ESTILO LA COLLAITA" UN PAN DE 1 kilo y medio ASENTADO DE TRES O CUATRO DIAS ,15 DIENTES DE AJOS ,DOS PIMIENTOS SECOS ,UN CUARTILLO DE ACEITE DE OLIVA ( como una taza ) Se pica el pan en cuadraditos pequeños se calan (se mojan ) con agua un poco que no queden encharcas se tapan con un paño limpio y humedo y se dejan toda la noche en reposo . Se calienta el aceite , se le da un golpe a los ajos sin llegar aplastarlos y se doran bien junto con el pimiento, cuando esten doraditos se sacan junto con el pimiento y se reservan se echan las migas y sin parar de menearlas durante quince minutos .se le añade los ajos y el pimiento y se sigue dando vueltas asta que esten sueltas y esponjosas se rectifica de sal solo una pizca si ves que se secan se le echa agua .siempre encima de la espumadera y no mucha segun veas . RECUERDA NO TE CANSES DE MENEARLAS ESE ES EL SECRETO , un saludo y felices fiestas , jurdangarin


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