Herrera de Alcántara - Caceres

Hola

Ya que ayer estaban tan ricos los fritos borrachos y las roscas… felicidades para todas las participantes, podíamos hacer un recordatorio de los platos típicos del pueblo y de los dulces, y si alguien está interesado en alguna receta en concreto, puede pedirla y que la pongan en el foro, a ver si hacemos un “recetario con os pratos típicos do nozo luga” (aunque no sean exclusivos de herrera)

Voy a poner algunos:

El Buche.

Las sopas de tomate (en la herra).

Los huevitos.

Las migas


Venga, a ver si os acordáis


MANARA

la tortilla de bacalao con espinacas ,el potage de semana santa ,la sopa de berzas,la sopa con habas de mayo. luna

los caretos con ensalada, el gazpacho picao, la sopa de ajo, las sopas de peces del río..


CAPITÁN TRUENO

Ah y la sopa de hígado que se hace en la matanza, no creo que se haga en muchos sitios.

oye, lo del recetario no estaría mal, podiamos hacer un librito y sacar fondos para HERRERA 2010 jajaja

CAPITÁN TRUENO

buenos dias a todos

tambien estan las pringas, el frite, la chanfaina

y las mondongas,y el buche

¡Hola!
Capitán trueno me parece una idea estupenda la de hacer un librito, un pequeño recetario con los platos típicos del plueblo, este verano si hacemos el grupo de trabajo podiamos sacar esta idea adelante y conseguir fondos para HERRERA 2010.
A mi me encantan los gadarrapos y la ensalada de piallos(acederas) y las sopas frias.
Que rico todo.
ALMA

Hola Alma, ¿cómo es la sopa fría?

CAPITAN TRUENO

Hola a todos

pues yo tampoco se ahora mismo cual es la sopa fría, a ver si Alma nos lo explica.

Me he acordado de una cosa, pero creo que muchos lo vais a tener que preguntar, a ver si alguien se acuerda o ha comido ensalada de marusa o lambujo, creo que lambujo se llama en portugal, aquí es o era marusa, era una planta como el trebol con la hojas mas pequeñas, que se cría en los regatos, mejor si corrían, se cortaba la planta y se hacía una ensalada con ajo picado, aceite..

MANARA

La historia de "la sopa fría" es muy breve pero para mi entrañable.
A mi abuelo le encantaba la sopa fria y en veranito algunos días mi abuela se la hacia y Yo que muchas noches iba a verlos recuerdo el día que vi a mi abuela preparando aquel plato, es muy sencillo.
en un plato colocó trozos de pan duro, les añadió un poquito de agua, aceite, sal y vinagre y ya está, el pan se empapa de todo pero no demasiado y listo.
Yo pregunté ¿qué es eso abuela? y me dijo "umas sopas frias filla" y esta es la historia y la receta de las sopas frías. Las probé y me gustaron mucho.Son esos platos que hacen las abuelas y como ellas no los hace nadie, menudos platos de patatas fritas me hacía y su sopa de cocido estaba buenísima... en fin, que me pongo a recordar y os doy el tostón.
ALMA

y la leche miga, los calostros y el queso fresco

Ummmmmmmmmmmm que rico
y que me decís de nuestros embutidos, porque se ha dicho el buche y las mondongas, pero yo no he probado en ningún sitio unas cebolleras como las nuestras y por supuesto ningún lomo como los del pueblo y eso que de éstos los hay muy buenos, pero como los de firrera ninguno.

y el arroz con liebre, negro y caldoso....

joe, a estas horas no se puede hablar de estas cosas....


CAPITÁN TRUENO

Y el arroz con patatas y bacalao,que no se si será un plato típico pero Yo sólo lo he comido en nuestro pueblo.

Y la prueba del cerdo,recien sacrificado ehhhhhh... Que buena!

DHA

las migas,los huevitos... y es que no se que mas decir por que creo que ya se han dicho todos!!! o la mayoria

pues es verdad que se han dicho muchos, pero he estado pensando y nos faltan algunos dulces, a parte de los fritos borrachos y las roscas, también están las empanadas, los brazos gitanos y las perrunillas.
Pero seguro que se nos ha olvidado alguno

Buena idea Capitán Trueno, gracias.

MANARA

a mi padre le regalaba su madrina un dulce que se llamaba santantonio (sera Santo Antonio) no se que dia, pero lo hacia Tomas el panadero, ahora se sigue haciendo? quien lo hace?

A mi una de las cosas que más me gustan son las patateras, picantes o no, es igual.
Y en época de matanza un buen plato de prueba, bien guisada, como lo hacía mi abuenla, para comer.
Tampoco hay que olvidar las orejas de cerdo con tomate, ni el arroz caldoso con pollo del corral...

ODA

El Pistorejo asao,para chuparse los dedos!

Ummmmmmmmmmmmm ...Quien pillara uno ahora!

DHA

Me comentaba mi suegro,que lo que estaba muy bueno en su epoca,era la sopa de pajaros...todo un manjar dice!

DHA

y que me decís de esos huevos fritos de corral, con un poco de morcilla frita, con unos cortes hechos y que se queda enroscada cuando la fries.... con unos torreznitos bien frititos... directo al michelín jaja, pero insuperable.


CAPITÁN TRUENO