Oliva de la Frontera - Badajoz

Hola Oliveros/as os mando un gran abrazo ,os echo de menos. Me gustaria que alguie fuese tan amable y pusiese recetas tipicas de Oliva sobre todo de dulces y postres.
Me gustaria hacer una recopilacion de nuestra cocina extremeña. Un beso.


Me llama mucho la atencion los roscos, bizcochos, perrunillas me encantan,.. tortas, rosquillas,... todo lo que sepais un gran abrazo.

Habia un forero que escribía y ponía recetas de dulces, pero ya se han borrado los mensajes y las recetas, ya que lo hacía en PUEBLOS DE ESPAÑA. Ese foro está ahora cerrado o restringido.
Pero hace bién en recordarnoslo. Hay que poner recetas Extremeñas.
Un saludo de un olivero.

Nos animamos y ponemos recetas interesantes y practicas............

Tened compasión de la gente, que aún recuerdo las tartas bizcocheras y se me hace la boca agua. Llevo mucho tiempo sin aparecer por Oliva y sólo de nombrar las tartas me parece que subo las cuestas de "Pedro cochino".

y porque esta el foro restringido o cerrado?

Me parece muy buen idea, con ello los hijos de oliveros podríamos recuperar la cocina del pueblo de nuestros antepasados y difundirla por toda la geografia española.
Me gustaría saber hacer: Las perrunillas, empanadillas , cortadillos, galletas, madalenas, flores...
Espero que querais compartir con los que no somos oliveros de nacimiento pero si de sangre. Gracias.

hola, pues aqui os mando la receta de los cortadillos : 500g harina , 500g d azucar,250g manteca d cerdo ,1 sobre d levadura royal,ralladura d limon,250cc d leche,4 huevos( optativo, un chorrito d anis) .1º batir los huevos ,despues azucar,harina,levadura,ralladura,leche,y manteca derretida.Salen 2 fuentes hermosas.Horno a 180º. Es una receta autentica de Oliva de la Frontera y os va a encantar !! Ya os mandaré las recetas de perrunillas y empanadillas que también las tengo.Yo tambien soy hija de Oliveros y me encanta ir todos los años y mas porque no puedo !!

nadie responde.

gracias por la receta de cortadillos ,ya te diré que tal mean salido, no soy de oliva pero da igual,muchas gracias

HOLA A TODOS AUNQUE ME SA PENA YA QUE NADIE CONTESTA NI MANDA RECETAS DE OLIVA , A VER SI TENGO UN RATITO Y OS MANDO TAMBIEN LA RECETA DE LAS EMPANADILLAS QUE SALEN BUENISSSSIMAS AUNQUE LLEVAN TRABAJO PERO MERECE LA PENA , ME LA DIO UNA TIA MIA DE OLIVA . UN BESITO DESDE BILBAO Y FELICES FIESTAS OLIVER@S !!!
B

Animaros a poner mas recetas....

Un saludo a todos los oliveros-as, de pequeña solia ir a casa de mis abuelos, tengo un gran recuerdo de los dulces de oliva, galletas, cortadillos, empanadillas... suelo hacer muchas veces cortadillos, pero me gustaria conseguir las recetas de flores, roscos fritos, empanadillas...

Espero vuestra respuestas. Un saludo.

EHHH. buena chacina y quesos teneis una gran gastronomía

gracias.

Nadie responde

Los churros más ricos los he comido en Oliva y además la receta más sencilla me la enseñó una sra también de ahí.
Yo soy de muy lejos y ya no aparezco xor esas tierras, se terminó el ciclo.
Saludos.

Receta equitativa del reparto de pisos;

Dorar poquito a poco a los demandantes,
dorar y añadir un poco de azucar
hecharle la clara de un huevo y batir.
Una vez el asunto este calentito
meter dentro de la olla a Maria la portuguesa
Dar y dar vueltas con la cabeza gacha
y aguantar.
Ahora que ya se nota crujiente, servir
cada comensal, como prefiera
algunos se comeran el plato frio,
y escucharemos eso de" a mi me lo tenian prometio".

Refran; Prometer y prometer, hasta que el cio meter
y una vez metio, no me acuerdo de lo que te he prometio.

Es lamentable que no se pueda comentar sanamente un asunto en el foro. Siempre aparece el graciosillo de turno con sus mensajes mal intencionados.
Por favor, respetemos al menos este pequeño espacio para tratar de los dulces típicos de Oliva.

Animaros a poner recetas de dulces típicos de aquí.

Animaros a poner típicas de aqui

Desenfados.-
Ingredientes: Ocho huevos, mitad de lo que pesen los ocho huevos de harina,mitad de lo que pesen los ocho huevos de azúcar, mitad de lo que pesen los ocho huevos de manteca de cerdo y un poco (al gusto) de ralladura de limón-

Se baten las claras a punto de nieve, se le agregan las yemas,el azúcar, la manteca derretida pero fria, la harina y la ralladura de limón. Se amasa todo muy bien y se rellenan los moldes individuales de papel blanco.-

Perrunillas antiguas.-
Ingredientes: Una libra de manteca de cerdo,(preferible de Ramona o Pestorejo), tres cuarterones de azúcar (preferible del Sevilla o Mariquina), harina la que admita (preferible de los Hermanos Gañan, Dominguez o el Fiel) una copa de aguardiente de Encinasola o la Nava y una cucharada de canela molida de Ramón Pargaña.

Se bate la manteca y se añaden las yemas y el azúcar. Después, se añade el aguardiente, la canela y la harina hasta que quede una masa fina. Se deja la masa al fresco y se hacen las perrunillas, poniéndolas en una lata y cociéndolas al horno. Recomiendo el horno de Manuel Miranda Torrado, en Hermanas de la Cruz,23, porque tiene más paciencia que el santo Job.
Bueno, que aproveche y pronto más recetas antiguas

que ricosssssssssssss

Tortas de chicharrones:
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3oo gr. harina - 1/2 kg. de chicharrones - 5o gr. manteca de cerdo
agua, la que sea necesaria.
Con la harina se prepara una masa como la del pan, a la cual se le añade la manteca de cerdo.
Cuando este bien trabajada la masa, se le agregan los chicharrones desmenuzados y con todo ello se forma una torta aplastada que se mete en el horno, retirándola cuando este bien cocida y dorada.
Después se saca del horno y se deja enfriar.
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Huevos rellenos en dulce : (+)
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Se cuecen los huevos que se quieran; se parten a la mitad y se quitan las yemas.
Estas se machacan con una pasta que estará ya hecha con azúcar y almendras machadas. Se amasa todo bien, añadiéndole los huevos batidos que necesite y, con esta masa, se rellenan las mitades de claras cocidas. A continuación, se fríen en aceite o manteca.
Se hace un almíbar espesíto, añadimos una cucharadita de canela, se ponen los huevos ya fritos en una fuente y se rocían con el almíbar.

(+) Esta receta la hicimos en muchas ocasiones en la choza del Palomo,
y nos sabía a gloria bendita.

Que ricas recetas...

Alguien se anima¡¡¡¡

Esta receta se hacía mucho en Jerez- "DESENFADOS"

Ingredientes: Ocho huevos, mitad de lo que pesan los ocho huevos de harina,mitad de los que pesan los ocho huevos de azúcar, mitad de lo que pesan los ocho huevos de manteca de cerdo y un poco de ralladura de limón.

Se baten las claras a punto de nieve, se le agregan las yemas, la manteca derretida pero fria, la harina y la ralladura de limón. Se amasa todo muy bien y se rellenan los moldes individuales de papel blanco.Al horno y listas.

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Receta que hacíamos en el campo valencia y le pusimos:ROSCAS RABO-RATA.-

Ingredientes: Seis huevos, tres cucharadas de aceite, seis cucharadas de leche, dos cucharadas de aguardiente, un sobre de levadurina y la harina que admita.

Se baten los huevos y añaden los demás ingredientes hasta formar una masa. Se moldea la forma de rosca y se frie en la sartén.-

Que ricas estas recetassssssssssss.

Nadie se anima a poner recetas tipicas de aqui

Nadie se animaaaaaaaaa

Receta de perrunillas, de tortas por favor

Yo como no sé hacer dulces, los compro de Ricardo Avellí. Son caseros y están buenísimos. Perrunillas, galletas, empanadillas, y ya mismo los prestines, el bollo turco... mmm... ricos, ricos...

A ver si los que atacan al cio o al psoe dejan tranquilo este cachito para las recetas, y no ponen tantas tonterías. Qué pesaosssss